2021.05.18.

Egészséges összetevők sütéshez: mire jó a tisztított vaj vagy a mandulaliszt?

Nem flancolás, még csak nem is divat, egyszerűen jobban érzem magam, ha a konyhámban megtalálhatók egészséges összetevők is.

Az egészséges sütéshez szükséges alapanyagokat nem azért használom, mert divat, és nem azért, mert a családomban bárkinek ételintoleranciája van. Attól, hogy a megszokott alapanyagokat egészségesekkel helyettesítem, egyszerűen jobban érzem magam fizikailag és mentálisan is. Hogy miért? Biztosan ismered az érzést, amit akkor produkálsz, ha megeszel egy jó nagy szelet tortát. Nem, nem a bűntudatról beszélek, hanem arról a „nehézérzésről”, amit a finomított cukrok és olajok, a glutén vagy egyes tejtermékek kombinációi válthatnak ki.

Mandulaliszt

Nem étkezem gluténmentesen, de észreveszem a különbséget a szervezetemben, amikor glutént fogyasztok, és amikor nem. A mandulalisztet kifejezetten kedvelem, ugyanis gazdag mega-zsírsavakban, és fehérjét is ad a sütikhez. Sütéshez mindig szuperfinom mandulalisztet érdemes használni, a darabosabb változat pedig jól illik a pogácsákhoz, kenyerekhez. De nemcsak a fehérlisztet érdemes mandulalisztre cserélni, hanem a cukrot is érdemes egészségesebbre váltani.

Mandulaliszt

Datolya- és kókuszcukor

A datolyacukor finomra őrölt, szárított datolyából készül. Az egész datolyához hasonlóan magnéziumot, káliumot, rostot és antioxidánsokat tartalmaz. A cukrot 1: 1 arányban érdemes helyettesíteni vele. A datolyacukor nem karamellizálódik, és több nedvességet is igényel. Ezért általában több olajat teszek a sütihez, vagy csökkentem a liszt mennyiségét, de olyan is előfordul, hogy fele-fele arányban használok datolya- és kókuszcukrot. A kókuszcukor glikémiás indexe alacsonyabb, mint a fehér cukoré. Olyan ásványi anyagokat is tartalmaz, mint a cink és a vas, valamint antioxidáns és prebiotikus élelmi rost is van benne. Mindezek egészségesebbé teszik a cukorfogyasztásunkat, de persze így sem nevezhető egészséges étkezésnek, ha sok cukrot viszünk a szervezetünkbe.

mandulás keksz

Vegán mandulás-fahéjas süti

fordított torta

Paleo körtés mandulás fordított torta

teák

Mandulás-vaníliás matcha latte

Ghee

A ghee-t vagy más néven tisztított vajat, vajzsírt több száz éve használják az indiaiak főzéshez és az ayurvédikus gyógyításban. Nemrég ismerkedtem meg vele, és többször kipróbáltam már. A ghee úgy készül, hogy a vajat felforraljuk, így távozik belőle a tejfehérje és tejcukor nagy része. A maradék vaj szívbarát, valamint gazdag a zsírban oldódó A-, D- és E- vitaminokban.

Ghee

Mivel a vásárolt ghee drága mulatság, érdemes magunknak elkészíteni. A ghee sütéshez, főzéshez egyaránt alkalmas, ezért nyugodtan kísérletezhetsz vele te is.

Ezeket olvastad már?

Házimenza

Újra startol a #HÁZIMENZA: segítünk, hogy profi legyél a saját...

Ismét váratlan helyzetbe kerültünk, de segítünk, hogy legalább az otthoni sütés-főzés miatt ne fájjon a fejetek. Újra itt a #HÁZIMENZA, lépj be a Facebook-csoportunkba is!

Nosalty

Életmód

Minden, amit tudni szeretnél az üde kaporról - ne csak...

Tudtad, hogy a kaprot számtalan testi bajra használják a népi gyógyászatban?

Jenei Gréta

Életmód

Házi ketchup bármikor az évben - ezért egészségesebb a hőkezelt...

Tudtad, hogy a hőkezelt paradicsomban megsokszorozódik az egészségvédő likopin mennyisége?

Jenei Gréta

Életmód

Ebben a kávézóban nemcsak kávét kaphatsz, de lelki segítséget is

A koronavírus idején ez most igazán jól jöhet néhányaknak.

Liptai Lilla

Forrásunk volt.

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?