2024.12.04.

7 szuperegészséges reggeliző a városban, a bomba évkezdésért

Hogy sikerült zárni 2023-at? Óriási lakomákat követő elcsigázottsággal, vagy azok közé tartozol, aki tud megálljt parancsolni a roskadozó ünnepi asztalnál? Akárhogyan is teltek az elmúlt hetek, az új év kiváló alkalom arra, hogy a teljes tápértékű, egészséges ételek-italok mellett döntsünk. 7 budapesti reggeliző következik, ahol nem kajakómával indul a nap!

Hedonizmus és „clean eating” – Cork

A Hajós utcában egyre jobb helyek nyílnak az utóbbi időben, a Cork pedig közülük is kitűnik a hihetetlenül magas, 4,9-es vendégértékeléssel. Persze, ha ettünk már náluk, mindez nem is annyira hihetetlen: három ukrán fiatalnak köszönhetjük a helyet, ahol az igazi, jó alapanyagokból, komfortmegoldások nélkül készített ételek jó borokkal társulnak. Kiemelkedőek a salátáik, akinek belefér a Veganuárba a pácolt lazac avokádósalátával és maracujaöntettel vagy a céklás heringsaláta, belekóstolhat az ukrán konyha által egészen remekül készített halakba!

Cork / forrás

Cork breakfast & wine

Budapest VI. kerület, Hajós u. 17.

Vegán omlett és tofurántotta a Flow-ban

Az Andrássy úti Flow a vegánok és vegák paradicsoma. Az újhullámos kávéknak és teljes értékű, növényi alapú táplálkozásnak szentelt helyen nyaranta külön élmény a felújított, gangos ház belső udvarára kitett asztalokhoz ülni. Az ünnepek táján pedig igazi menedékhely a családi trakták után: minden nap reggel nyolctól várnak jobbnál jobb reggelikkel, 11 órától pedig ebédmenüvel. A reggeli zabkása felér egy isteni desszerttel,

mogyoróvajkrém, friss gyümölcsök, kókuszcships és csokoládé gazdagítja. A quiche céklás aiolimártással érkezik, a vegán omlett roston sült zöldségekkel, friss salátával és fokhagymás rizskrémmel. Így igazán elviselhető az egészséges étkezés, nem igaz?

Flow / forrás

Flow Specialty Coffee Bar & Vegan Bistro

Budapest VI. kerület, Andrássy út 66.

Retró név mögött a legmenőbb csemegék

A nem akármilyen pedigrével rendelkező Csemege mint borbár és vacsorahely is jegyzett, de már reggel nyolctól várja az éhes városlakókat. A szálak pedig a skandináv stílusú pékségekhez, a Nor/ma, a Nor/ma grandhoz, az újhullámos kávézóhoz, a Feketéhez és a budaörsi Majorhoz vezetnek. A tulajdonosi kör egy évvel ezelőtt nyitotta meg a belváros legközepén a Csemegét, ahol elfelejtheted az átlagos reggelizők unalomig ismert kínálatát. Tobzódás az ízekben és a kreatív zöldséghasználatban, kiemelni is nehéz a legjobb tételeket. A szójában marinált, wasabis majonézzel turbózott Sárkánytojást és a labneh, pisztácia dukkah, kapor zhuggal kíséretében érkező kemencében sült padlizsánt vétek kihagyni a rendelésünkből, de még egy olyan egyszerű(nek tűnő) tapast is eszement jól készítenek, mint a patatas bravas, ami náluk füstölt paprikával és kimchimajonézzel készül. Ez a hely tényleg egy csemege.

Csemege / forrás

Csemege

Budapest V. kerület, Kecskeméti u. 9.

Egész nap reggelizhetünk a Villa Bagatelle-ben

Amikor még nem tombolt a brunch-őrület, a Németvölgyi úti Villa Bagatelle-ben már akkor is elegáns villásreggelikkel vártak. A romantikus villa pasztellszínű falai azonban nem feszélyezőek, vendégszeretet árad belőlük, és persze a lenti Brótpékség frissen sült kenyereinek és péksüteményeinek illata. Ha a Veganuárra szavazunk, itt aztán dőzsölhetünk húsételek nélkül is: az Ardenner-kenyérből sütött bundáskenyeret füstölt sajt és csepegtetett tejföl kíséri; a buggyantott tojás kapirgálós tyúktól származik, pirított Brót-kaláccsal, cékla- és sütőtöksalátával, cheddarsajtszósszal, szilvadresszinggel érkezik. A Villa Bagatelle nem ült fel a specialtykávé-vonatra, a klasszikus pörköltésben hisznek. Nem az a lemondásokkal teli évindítás!

Villa Bagatelle / forrás

Villa Bagatelle

Budapest XII. kerület, Németvölgyi út 17.

Dőzsölés a TATI-ban

A Michelin-kalauz által is ajánlott TATI „farmtól az asztalig” koncepciót ígér, és ezért még csak nem is kell vidékre mennünk. Már reggel nyolctól várnak brunch-olni, de ha nem vagyunk koránkelők-koránevők, egészen fél négyig rendelkezésre áll a brunch-étlap. Itt még egy sima „müzli”, a barackos túrós és a duplacsokis granola is élmény. A vegetáriánus bundáskenyér padlizsánnal, baracskai sajttal, kápiapaprika-emulzióval készül, a vegán szendvicsre laskagomba, savanyított gomba, salottahagyma és pesztó kerül. A hosszúra nyúló villásreggeli belenyúlik az ebédidőbe, így akár gulyáslevest és csirkepaprikást is kérhetünk kiváló minőségű tanyasi terményekből.

TATI / forrás

TATI Farm to table

Budapest VII. kerület, Dohány u. 58-62.

Reggeli az Atlasztól az Ararátig: Dombrumba

A Dobrumba régóta Pest kedvenc kedvence (a Pingrumba pedig a budai oldalé). Sok év nyitvatartás után reggelikkel is bejelentkezett a csapat, habár nem a korareggeli mezőnyben: hétköznaponként délelőtt tíztől, hétvégente kilenctől érkezhetünk egy napindítóra. Mintegy tízféle reggel közül választhatunk, és a stílus ugyanaz, mint a nappali-esti mezzéké. Bowlok, shakshuka, hummuszvariációk és zabkása, lágyan folyó buggyantott tojással, szuperélelmiszerekkel megküldve, de egy erősebb tétellel, gránátalmaszirupos báránykolbásszal (makanek) is berobbanthatjuk a napunkat.

Dobrumba / forrás

Dobrumba

Budapest VII. kerület, Dob u. 5.

A ház kalácsát meg kell kóstolni az Edison&Jupiterben

A Vörösmarty tér Vigadó utca felőli oldalán keressük az Edison&Jupitert, amit nem lesz nehéz megtalálni. Végre nem egy újabb tucatbisztró: az elegáns porta egészen egyedi és stílusos enteriőrt rejt, meghökkentő formákkal, szépséges olívazölddel, jól tagolt belső térrel. Büszkeségük a ház kalácsa, ami maga a tulajdonos, Matusek Nóra receptje alapján készül, és olyan pazar kísérőkkel kérhetjük, mint a házi vajkrém és érlelt sonka, sült kecske camembert vagy a libamáj brûlée. Házi granolával, omlettekkel és egy sort tápláló és egészséges opcióval is várnak. Kávékérdésben a specialty vonalra szavaznak, és a ráérős brunch-ot a belvárosban a nap bármely szakára szervezhetjük.

Edison & Jupiter / forrás

Edison & Jupiter Specialty Cafe and gastrolab

Budapest V. kerület, Dorottya u. 1.

Szerző: Haranghy Orsi

Címlapkép: Edison & Jupiter / Facebook

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Étteremajánlóban sincs hiány nálunk:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Kormos Lili

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Macsuga Viktória

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro