2020.11.30.
Egészségesebben, olcsóbban és boldogabban főzünk: egy nagycsalád tapasztalatai a karantén után
Hogyan változott meg egy háromgyerekes család teljes táplálkozási rutinja kéthavi bezártság alatt?
Bár a korlátozásokon enyhítettek, az élet kisebb-nagyobb lazításokkal ugyanolyan mederben fog számunkra folyni, mint az utóbbi két hónapban. Ez pedig egy csomó szempontból nem is baj, hiszen szuper szokásokat vettünk fel, amelyekkel rengeteget spórolunk (időt és pénzt is), amelyek mellett könnyebb dolgozni, és amelyek egy kisgyerekes nagycsalád életét általában megkönnyítik.
A vásárlási szokásaink mellett a táplálkozásunk is sokat változott az utóbbi hónapokban, és sok olyan átalakulásra is felfigyeltünk, amiről most úgy érezzük, hogy nagyon jó lenne megtartani a későbbiekben is.
Hatékony hosszú távú bevásárlás
Többször megpróbálkoztunk vele, nálunk a heti menütervezés mégsem működött, viszont kialakult egy olyan egyszerűsített struktúra, amin belül sokkal könnyebben ment a vásárlás és a főzés is. Már tudjuk, melyek azok a húsfélék, fagyasztott zöldségek, sajtok, tejtermékek, gabonák és hüvelyesek, amelyek mindig kell, hogy legyenek itthon. Míg korábban hosszasan elmélkedtem azon, hogyan lehetne egy-egy ételt megújítani, új recepteket kipróbálni, most a kísérletezgetés ideje hétvégékre marad. Hétköznap jól bevált ételeket készítünk, nem kockáztatunk, nem újítunk.
Ezt olvastad már?
Így változtak meg a mindennapi főzési szokásaink a koronavírus miatt
Kevesebb hús
Régóta szeretném, hogy több húsmentes napunk is legyen egy héten, és mivel a fagyasztónk icipici, és szigorúan kéthetente vásároltunk csak, ezért ezt most kénytelen voltam keresztül is vinni. Itt is a kényszerűség vitt nagy sikerekhez, háromból két gyerek a karantén ideje alatt szerette meg a tojást, valamint kiderült, hogy sokkal több zöldségfélét lehet mindenkivel megszerettetni, mint eddig gondoltam, csak paradicsomosan kell készíteni a káposztát és kókusztejjel a brokkolit.
Paradicsomos káposzta tej- és gluténmentesen
1adag
Idő
60p
Költség
megfizethető
Nehézség
könnyű
298
Kalória
10.9g
Fehérje
57.9g
Szénhidrát
6.2g
Zsír
Még több paradicsomos káposzta
Egy alapanyag- sok étel
Arra is rájöttünk, mennyire sokféle étel készülhet egy-egy alapanyagból, így bár körülbelül ugyanazt a listát szereztük be minden héten, sosem ismétlődtek egyik hétről a másikra a fogások. A zöldborsó egyik héten galuskás levesbe, másikon főzelékbe, harmadikon pürébe, krumplihoz került vagy éppen kókusztejes curryt egészített ki. Csicseriborsóból egyik héten hummusz, másikon minestrone, a harmadikon indiai főzelékféle, harmadikon falafel készült. Ez nem csak praktikus volt, de a gyerekek sokat tanultak belőle, rájöttek, hogy ha mondjuk levesbe nem, de krémnek szeretik a csicseriborsót, főzve nem, de nyersen, reszelve szívesen eszik a répát, és így tovább.
A legegyszerűbb borsóleves óriásnokedlivel
Spenótos-csicseriborsós indiai egytál
Thai zöldcurrys csirke
A kisétkezések intézményének forradalma
A teljes bezártság idején az evés körül forgott minden, úgy kellett a gyerekeket etetni, mint a koraszülötteket: minimum kétóránként. Míg azonban az óvoda, bölcsőde után gyakran a pékségbe esünk be, itthon gyakran készültek egészségesebb uzsonnák, amiket ráadásul lazább napokon együtt készítettünk el, gyakran sütöttünk muffinokat, banánkenyeret, kekszeket, amiket a gyerekek is nagyrészt el tudtak készíteni. A gyümölcsös túrókrém, a zabkása és a mogyoróvajjal megkent alma-és banánszeletek mind a karantén új kedvenc kisétkezései lettek.
Klasszikus banánkenyér
1adag
Idő
95p
Költség
megfizethető
Nehézség
könnyű
634
Kalória
12.6g
Fehérje
72.6g
Szénhidrát
33.7g
Zsír
Kimozdulás helyett: főzés
A bezártság idején szinte mindent megfőztünk, megsütöttünk, amit valamelyikünk megkívánt, és máskülönben a kinti világban szoktunk csak enni. Egyszer-kétszer egy héten beiktattunk olyan napokat, mikor valamilyen családi kedvenc street food-ot készítettünk, ezek egészen felcsigázták a gyerekeket, boldogan segítettek be és olyan boldogan ünnepelték a végeredményt, hogy az egész felért egy valódi kiruccanással. Így tartottunk lángosozó, hamburgerező, hotdogozó, büfés melegszendvicsező napot, de persze sütöttünk pizzát és főztünk pho levest is. Reméljük, a jó szokások nagy része velünk marad a szabadság idején is.
Hagyományos krumplis lángos
Szaftos hamburger
Margherita pizza
Ezeket olvastad már?
Ezeket olvastad már?
Ezt tanulja egy bölcsis, egy ovis és egy iskolás az...
A konyha csatatérré változik, minden lisztben úszik, kiömlik, felborul, de okosabbak és ügyesebbek lesznek közben.
Hogyan kovászoljunk kenyér nélkül, gluténmentesen?
Ha gluténmentesen szeretnénk megoldani a kovászolást, vagy egyszerűen nincs a kéznél felhasználható alap hozzá, van megoldás.
Új kutatás: egészségesebb lett a fehér liszt az utóbbi kétszáz...
Egy brit kutatás megvizsgálta a fehér lisztek tápértékének alakulását az utóbbi kétszáz évben, és meglepő felfedezésekre jutott.
Emésztés: kiderült, miért olyan fontos rá figyelni a koronavírus elleni...
A bélben élő baktériumok egyensúlya is befolyásolja, hogyan reagál az immunrendszerünk a betegségre, ezért ideje (jól) táplálnunk őket.
Címlapkép: Getty Images
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Tejmentes gofri
Ez a tejmentes gofri tökéletes választás, ha egy finom, házi készítésű reggelire vagy édes uzsonnára vágysz. Kívül kellemesen ropogós, belül puha, és tej nélkül is isteni finom. ...
Boursin ( fokhagymás ömlesztett sajt )
Születésnapi dupla torta
Lányomnak készítettem születésnapjára. Utaztattuk is a tortát, hisz Egerbe vittük, s az ölemben fogtam. A jól kidolgozott piskóta a krémek, és a saját fondant virágok meghozták a ...
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le
A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.
A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...
Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Címlapról ajánljuk
6 jel, amit a székletünk elárulhat az egészségünkről: mikor érdemes...
A széklet állaga, színe és gyakorisága sokat elárulhat az emésztőrendszer működéséről. Bár az apró változások többnyire ártalmatlanok, bizonyos tüneteket nem szabad figyelmen kívül hagyni. A fekete széklet, a véres ürítés vagy a tartós hasmenés akár komolyabb problémára is utalhat.
5 dolog, amit ideje lenne száműznöd a fagyasztóból: tippek, hogy...
Mi lapul a fagyasztód mélyén? Mutatunk 5 dolgot, amitől ideje megszabadulnod, és néhány tippet is adunk a rendezettebb mélyhűtőhöz.
Neked is magas a koleszterined? Ezt a teát érdemes lehet...
Ha szeretnéd kordában tartani a koleszterinszintet, nemcsak az számít, mi kerül a tányérodra, hanem az is, mi van a bögrédben. A zöld tea ebből a szempontból érdekes választás lehet, hiszen olyan növényi vegyületeket tartalmaz, amelyek többek között a zsíranyagcserével kapcsolatban is felkeltették a kutatók érdeklődését.
További cikkek
A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...
Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.
Nosalty Mit főzzek ma? A franciák legismertebb levese magyaros sertésszelettel...
Tunkolós hagymaleves érkezik bakonyi húsos főétellel és zselés tetejű túrós szelettel, no meg nem kevés kalóriával... de annál több boldogsághormonnal!
15 menzás fogás, amit annyira imádtunk, hogy visszamennénk érte az...
Grízes tészta, paradicsomos húsgombóc és más klasszikusok: idézd fel a gyerekkori menzák kedvenc fogásait, és válogass a nosztalgikus receptek közül!
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Szaftos bakonyi sertésszelet
A bakonyi módra, vagyis gombával tökéletesre főtt sertésszelet egy klasszikus magyar főétel, amit roppant egyszerűen el lehet készíteni, de ugyanígy el is lehet rontani. Íme egy recept, ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Tejmentes gofri
- Boursin ( fokhagymás ömlesztett sajt )
- Születésnapi dupla torta
- Félbarna kovászos kenyér Marci konyhájából
- Túrós-almás rakott kifli
- Erdélyi csorba
Még több friss recept