2022.02.23.
7 egészségügyi ok, ami miatt mondj le a feldolgozott ételekről
A feldolgozott élelmiszerek látszólag jó megoldásnak tűnnek, ha nincs időnk főzni, azonban egészségünk érdekében többször is érdemes átgondolni, fogyasszuk-e őket.
Az eddig sem volt kérdés, hogy a házilag megtermelt alapanyagok és a saját magunk által készített ételek sokkal egészségesebbek a boltban vásárolt, feldolgozott élelmiszereknél. Bár a gyorsaság mellettük szól, igencsak ártalmasak egészségünkre nézve.
A JAMA Pediatrics folyóiratban megjelent anyagban dr. Robert Lustig, egy kaliforiniai egyetem gyermekorvosa és a gyermekkori elhízás kutatója 7 módot vázolt fel, amelyek leírják, hogy a feldolgozott élelmiszerek táplálkozási szempontból miként különböznek a feldolgozatlanoktól – írja a dívány.hu.
A szakértő szerint ezek az ételek négy területen is ártanak a fogyasztóknak: növelik a finomított szénhidrát fogyasztását, megemelik az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának esélyét, szennyezik a környezetet, az általuk bekövetkező egészségügy problémák miatt pedig fogyasztóik többet költhetnek orvosi ellátásra.
7 egészségügyi ok, ami miatt mondj le a feldolgozott ételekről
Ezek az ételek tömeggyártásúak, tételenként és országonként konzisztens, speciális összetevőket használnak elkészítésükhöz, előfagyasztott makrotápanyagokból állnak, emulgeáltak maradnak, és hosszú eltarthatósági vagy fagyasztási idővel rendelkeznek. A gyermekorvos további 7 pontban foglalta össze, hogyan ártanak nekünk ezek az élelmiszerek.
Alacsony rosttartalom
Ami nélkül nincs egészség: 12 tipp a rostbevitelhez
A feldolgozott élelmiszerekben sokkal kevesebb rost van, mint a feldolgozatlanokban. A rostok elengedhetetlenek az egészség szempontjából, hiszen rendkívül fontos szerepet játszanak az élelmiszerek bélben való felszívódásában és az emésztésben.
Túl kevés ómega-3
Sajnos ómega-3 zsírsavtartalmuk is nagyon alacsony ezeknek az ételeknek. Ezeket a zsírsavakat az szervezet olyan vegyületekké alakítja át, melyek gyulladáscsökkentő hatással bírnak.
Ebben bezzeg bővelkedik
A feldolgozott élelmiszerek rengeteg ómega-6 zsírsavat tartalmaznak, amelyek bár hasonlóak az ómega-3-hoz, a szervezetben arachidonsavnak nevezett gyulladásgátló vegyületté alakulnak. Ideális esetben ómega-6 és az ómega-3 zsírsavak arányának az étrendben egy az egyhez kell lennie, azonban egy tipikus amerikai étrendjében az ómega-6 és az ómega-3 aránya 25:1, ami így viszont már kedvez a gyulladásos állapotok kialakulásának.
Csekély vitamin
Az ilyen élelmiszereknek nagyon alacsony a vitamin- és ásványianyag-tartalma, ezek az úgynevezett mikrotápanyagok. Ilyen például a C- és E-vitamin is, melyek antioxidánsként működnek, és segítenek megelőzni a sejtkárosodást.
Megannyi emulgálószer
Először is fontos tisztázni, mik azok az emulgálószerek. Ezek azok a szerek, amelyek segítenek megakadályozni a zsír és a víz szétválását az élelmiszerekben. Sajnos rengeteg van belőlük a feldolgozott élelmiszerekben. Ezek a vegyületek detergensként működnek, és eltávolíthatnak egyfajta nyálkahártyát, amely kibéleli a beleket, védve a sejteket. Emiatt bélbetegség és ételallergia is kialakulhat.
A feldolgozott élelmiszerek táplálkozási szempontból rengeteg mindenben különböznek a feldolgozatlanoktól
Túl sok mindenből
A feldolgozott élelmiszerekben túl sok nitrát, só és etanol található. A nitrátok a szervezetben nitrozoureáknak nevezett vegyületekké alakulnak, melyeket bizonyítottan összefüggésbe hoztak a vastagbélrákkal. A túl sok só az étrendben nagyobb kockázatot adhat a magas vérnyomás és a szívbetegségek kialakulásához is.
Fruktóz sokaság
Az előre csomagolt ételek nagy mennyiségben tartalmaznak fruktózt, mely a cukor egyik fajtája, és ugyanúgy lebomlik a májban, mint az etanol. Előfordul, hogy a cukrot a „gyerekek alkoholjának” is nevezik, mivel manapság sok gyereknek vannak olyan betegségei, melyek az alkoholfogyasztáshoz köthetők. Ilyen például a zsírmájbetegség is, ami alkolholfogyasztás nélkül is kialakulhat a gyerekeknél, hála a túl sok cukornak.
Még több a feldolgozott élelmiszerekről:
- 5 egyszerű tipp, amivel kevésbé fogod kívánni a cukorkát, a csipszet vagy a hamburgert
- 4 élelmiszer, amit feltétlenül kerülj el, ha szorongsz
- Ezek a gyulladáskeltő élelmiszerek segítik elő a szívproblémák kialakulását
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Lekváros linzer
Imádott receptünk! Minden évben többször készítem el, gyerekkel is egyszerű, már ők állítják össze a tésztát, szaggatnak és színesítik lekvárral az alsó korongokat, versenyezve ...
Óriás ravioli paradicsomszószban
A sorrentói La Cantinaccia Del Popolo előtt minden este hatalmas fürtökben gyülekezik az éhes tömeg. Nem gondolják, hogy napközben sokkal egyszerűbben asztalhoz juthatnak. Ez a recept a ...
Márványsajtos brokkoli
Ezt a krémes, márványsajtos brokkolit annyira szeretjük, hogy egy egész tepsivel meg tudnánk enni belőle. Önmagában, főételként is megállja a helyét, de húsok és halak mellé is ...
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Legnépszerűbb cikkek
Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...
Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...
November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!
Címlapról ajánljuk
6 buktató, amibe mindnyájan beleütközünk, amikor olajos magvakat nassolunk
Sokan gondoljuk, hogy minden olajos mag kiváló ómega–3-forrás, miközben észrevétlenül meg is ettünk egy egész zacskóval kedvenc pisztáciánkból, kesudiónkból. De tudtad például, hogy nem mindegyik olajos mag gazdag ómega-3-ban, vagy hogy mennyire kalóriadúsak?
Márton-napi libaárak: mutatjuk a Lidl, Aldi és Tesco ajánlatát
Egész libát, libacombot, libamellfilét vagy hízott libamájat érdemes venni Márton-napra? November elején több áruház is különleges ajánlattal készül a hagyományos libás fogásokhoz. Megnéztük, mennyibe kerülnek a különböző libatermékek a Lidlben, az Aldiban és a Tescóban.
Ne halogasd az eresztakarítást! 5 dolog a ház körül, amit...
A hideg hónapok beköszöntével nemcsak a kertet és a teraszt érdemes felkészíteni a téli időjárásra, hanem az otthonunk kevésbé szem előtt lévő részeit is. Mutatunk 5 fontos, ház körüli teendőt, amellyel megelőzheted a fagy okozta károkat és a költséges javításokat.
További cikkek
Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...
November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!
Nosalty Mit főzzek ma? Sütőtöktócsni készül extra krémes salátával és...
A tócsnink ma nem krumpliból, hanem sütőtökből készül, mellé főtt tojásos krémes burgonyasalátát kavarunk, a sort pedig csokis piskótával zárjuk.
Márton-napi sütemények: 17 recept a lúdlábtól a mézes krémesen át...
November 11-e táján a libasülté a főszerep, de egy kiadós Márton-napi lakoma után az édességnek is kell, hogy hely jusson az asztalon. A lúdláb szinte adja magát, de a krémesek, a zserbó, a gesztenyés finomságok és a különféle sós vendégvárók is remekül illenek a menüsorhoz. Mutatjuk, milyen süteményekkel érdemes készülni, ha a libalakoma után még valami finomsággal kínálnád a társaságot... vagy saját magad.
Top Receptek
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Egyszerű sütőtöktócsni
Reszelt sütőtökből egyszerűen és gyorsan süthetünk ropogós, mégis szaftos tócsnikat. Magukban, mártogatóssal, de köretként is megállják a helyüket.
Még több top recept
Friss receptek
- Lekváros linzer
- Óriás ravioli paradicsomszószban
- Márványsajtos brokkoli
- Tejszínes krumpli
- Halloweeni sajtos pókháló
- Kolbászos-gombás rizs egyszerűen és gyorsan
Még több friss recept