2021.08.30.

Hamarosan nem mi dönthetjük el, mit eszünk

A klímaváltozás nem kitaláció és nem a jövő problémája. Most zajlik, és ha nem változtatunk gyorsan a szokásainkon, akkor annak komoly következményei lesznek – a táplálkozásunkra nézve is.

Augusztusban jelent meg az ENSZ Éghajlatváltozási Kormányközi Testületének (ismertebb nevén IPCC) hatodik jelentése, amely a legátfogóbb tanulmány a klímaváltozásról és arról, hogy mi vár a Földre, ha a mostani tempóban emelkedik tovább az átlaghőmérséklet. A 3000 oldalas jelentése több mint 230 tudós dolgozott, és a leghátborzongatóbb horrorfilmeknél is ijesztőbb jövőképet fest az emberiség számára.

Hamarosan az éghajlatváltozás lehet a legmeghatározóbb tényező a táplálkozási szokásainkban

A klímaváltozás azonban nemcsak azt jelenti, hogy olyan kellemetlenségeket kell elviselnünk, mint a még forróbbak nyarak, gyakori viharok és kiszámíthatatlan időjárás, hanem egyre több természeti katasztrófával is számolni kell. A különböző trendek mellett pedig az éghajlatváltozás lesz a legfőbb befolyásoló tényező a táplálkozási szokásainknál.

Bajban a magyar málna: szomorú oka van annak, miért lesz ritka kincs kedvenc gyümölcsünk

Feltűnt, hogy az idén milyen kevés málnát lehetett kapni, azt is aranyárban? Nos, az időjárás volt ennek az oka, ugyanis az apró bogyók nagyon érzékenyek a hőhullámokra és a szárazságot sem viselik jól. Egy vidéki étterem tulajdonosa arról számolt be, hogy a házi málnaszörpükhöz egyszerűen nem tudnak annyi gyümölcsöt venni, hogy eleget készítsenek belőle. Nem meglepő ez, hiszen míg 20 évvel ezelőtt 1500 hektáron termesztettek málnát, ma már csak 200 hektáron történik ez. (Szerencsére lesznek olyan növényeink, amelyek valószínűleg képesek lesznek túlélni a klímaváltozást.) A francia borvidékek 80 százalékát idén fagykár tépázta meg, és még tovább lehetne sorolni.

A jelentésben, amit az ENSZ-főtitkára, António Guterres vörös riasztásnak nevezett az emberiség számára, a szerzők öt különböző forgatókönyvet fogalmaztak meg, attól függően, hogy milyen mértékben növekszik a bolygó hőmérséklete.

A cél az lenne, hogy az ipari forradalom előtti időkhöz képest 1,5 Celsius fok alatt tartsuk a hőmérsékletnövekedést. A különböző forgatókönyvek a 1,5 fokos emelkedés hatásait vázolták fel, de arra is kitértek, hogy mi történne 2 fokos emelkedés esetén.

Kezdetnek az előrejelzések szerint a rovarok 6 százaléka, a növények 8 százaléka és a gerincesek 4 százaléka elveszíti "éghajlatilag meghatározott földrajzi tartományának" több mint felét, ha a hőmérséklet 1,5°C-kal emelkedik, ami hatással lehet a teljes ökoszisztémára és felgyorsíthatja az invazív fajok terjedését.

A 1,5°C fokos és afeletti emelkedés tovább növelné a gazdasági egyenlőtlenségeket, és a mezőgazdaságtól függő vagy vízparti közösségek megélhetése komolyan veszélybe kerülne.

Az állatállományra is hatással lesz a hőmérséklet emelkedése, a vízhiány és a takarmány minőségének megváltozása, valamint a betegségek terjedése.

A jelentés azt is előre vetíti, hogy csökken a kukorica, rizs, búza és más gabonafélék terméshozama.

Meddig elég még a víz? – Fontos témákat feszeget nyár végén a Felelős Gasztrohős

A szárazföldi élőlények mellett a vízi élővilágot is súlyosan érinti a felmelegedés. A melegebb vizek miatt számos faj mélyebbre költözhet a vizekben, ami a halászatok és halgazdaságok hatékonyságát csökkentheti. A 2°C-os hőemelkedésnél pedig visszafordíthatatlan veszteségek érhetik a vízi élővilágot és a parti ökoszisztémákat.

A meleg emellett azt is eredményezi, hogy az óceánok savasabbak lesznek, ami az algáktól a halakig rengeteg faj túlélését lehetetlenítené el. Az egyik modell szerint a 1.5°C növekedés esetén a tengeri halászatok éves fogása 1,5 millió tonnával csökkenhet, míg 2°C esetén ez a szám 3 millió tonna lenne. Itt Magyarországon ugyan a tengeri halak és -herkenytűk fogyasztása mondhatni luxusnak számít, Ázsiában és Afrikában rengeteg ember egyetlen élelemforrását biztosítják a vizek, számukra tehát beláthatatlan következményei lennének az ilyen mértékű veszteségnek.

Forrásunk volt

A klímaváltozáshoz kapcsolódó cikkeket itt olvashatsz:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?