2020.11.30.

Egyél idény szerint az egészségedért!

Szálka Brigitta dietetikus profilképe Szálka Brigitta dietetikus

Egyre több mozgalom hirdeti az idény szerinti zöldség-, gyümölcsfogyasztás előnyeit. Nemcsak környezetünk védelmében fontos, hogy így tegyünk, egészségünket is védjük vele!

Szerencsére egyre többet hallhatunk arról, hogy miért érdemes idény szerint étkezni. A gazdasági és ökológiai tényezők mellett nézzük meg, hogy az egészségünk megőrzése szempontjából milyen előnyei vannak a szezonális zöldség- és gyümölcsfogyasztásnak!

A fotót a Szatyorboltban készítettük, ahol minden szezonális termék megvásárolható. Kattints a képre, és pakold tele a szatyrod!

A szezonális zöldségek és gyümölcsök tápértéke magasabb, több vitaminhoz és ásványi anyaghoz juttatjuk általuk a szervezetünket. A tárolás, utaztatás során a nyersanyagok kisebb-nagyobb mértékben veszítenek természetes vitamintartalmukból. Még inkább igaz ez akkor, ha már feldolgozott formában jut hozzánk az élelmiszer (darabolva, szeletelve netán befőttként, konzervként).
Az évszaknak megfelelő zöldségek, gyümölcsök ízesebbek. Ha gyerekeinkkel szeretnénk megkedveltetni a friss zöldségeket, gyümölcsöket, feltétlenül idény szerintit válasszunk a cél elérése érdekében!
Az idény szerinti nyersanyagokhoz olcsóbban hozzájuthatunk, akedvezőbb áron beszerzett, ízletesebb terményekből nagyobb lelkesedéssel fogyaszthatunk. Ezen a téren van még hova fejlődnünk - az Egészségügyi Világszervezet napi 400 g zöldség és gyümölcs fogyasztását javasolja, ennek mi magyarok átlagosan a 67%-át teljesítjük.
A szezonban lévő növényi eredetű alapanyagokkalváltozatosabbá tehetjük étlapunkat. A változatosság nemcsak gyönyörködtet, de egyben kötelező eleme is az egészséges táplálkozásnak. Minél többféle nyersanyagot használunk, annál többféle tápanyagot fogyasztunk, vagyis annál nagyobb eséllyel biztosítjuk a szervezetünk számára szükséges tápanyagbevitelt.
A „Mit főzzek ma?” kérdésen sem kell sokat gondolkoznunk, hiszen mindig van valami újdonság, valami időszerű.
Az évszaknak, hónapnak megfelelő táplálkozással automatikusan kevesebbet utaztatott élelmiszert vásárolunk. Környezetünket és ez által egészségünket is védjük, ha így teszünk.

sütőtökkrémleves

Almás-chilis sütőtökkrémleves

gyümölcsszósz

Birsalmaszósz

gombás húsok

Bazsalikomos csirkemell rókagombamártással

Novemberi ajánlatom

Hajlamosak vagyunk azt gondolni, hogy novemberben már alig kapható szezonális termék a piacon. Igaz, hogy az ősz utolsó hónapjának kínálata szűkösebb a nyári vagy az ősz eleji időszakhoz képest, de nem kell aggódni, még ilyenkor is találunk friss hazai nyersanyagokat.

Zöldségek közül még tehetünk salátáinkba jégsalátát, paradicsompaprikát, jégcsapretket, káposztaféléket. Köreteink változatossága érdekében süssük meg a céklát, a sárgarépát, cukkinit! Sütőtökből, burgonyából, édesburgonyából, csicsókából, paszternákból, zellerből melengető krémleveseket készíthetünk, válogassunk a piacon a sokféle gombából, készítsünk paraj vagy sóskamártást.
Gyümölcsök közül rendelkezésünkre állnak a különböző almafajták, körték, szőlők. Birsalmából, -körtéből készíthetünk birsalmasajtot, kompótot, mártást vagy chutneyt. Itt az ideje, hogy kipróbáljuk a naspolyalekvárt, hogy megnézzük meg mit tud a gesztenye a pürén kívül, szedjük magunk a csipkebogyót, pirítsunk diót, mogyorót, mandulát.
A friss fűszernövények közül vághatunk még sós reggeli krémjeinkhez a metélőhagymából vagy a kaporból, levesekhez, sültekhez a kakukkfűből, zsályából (nagyon jól illik a sütőtökhöz!), salátáinkhoz a bazsalikomból.

Ne hitessük el magunkkal, hogy a november egyhangú, dobjuk fel a borongós napokat a színes, szezonális zöldségekkel!

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?