2020.11.30.

Egyetek fagyit ebédre!

A rózsa alakú jeges krémjeiről híres Gelarto Rosa kistestvére egyedülálló újdonsággal rukkolt elő: sós fagyit kínálnak ebédre!

Gyermekkorában mindenki álmodozott arról, hogy egyszer fagyit kap ebédre - nem tudom, valakinek valóra vált-e ez az álma, de ha nem, most bárki pótolhatja. A Bazilika tövében lévő Gelarto Rosa tizenegy éve csábítja a hazai és külföldi vendégeket a különleges, rózsa alakú fagylaltjaival. Az üzlet tőszomszédságában pár hónapja megnyitott kistestvére, a Gelarto Bistro pedig újabb különlegességet hozott be a hazai gasztronómiai palettára - a sós fagyit ebédre.

Sós fagylaltot kóstolhatunk néha egy-egy kreatívabb cukrászdában, vagy gasztrotémájú fesztiválon, de aGelarto Bistro-ban sikerült egy olyan receptet és technikát kifejleszteni, amivel a cukrot teljesen kiiktatták a receptből - így egy valóban sós, mégis jeges és krémes különlegességet kapunk.

Szokron Nikolett, a Gelarto Rosa és a Gelarto Bistro megálmodója eredetileg pékséget szeretett volna nyitni a jól ismert fagyizó mellett, később mégis máshogy döntött. Szerinte a sós fagyi remek ötlet, de a megvalósításba sokszor hiba csúszik, pontosan azért, mert a jeges sós krémekből nagyon nehéz egy negyed gombócnál többet megenni. Innen jött az ötlet, hogy ételekkel kéne őket párosítani. A Gelarto Bistroban jelenleg hatféle sós fagylalt van az étlapon, és mindegyikhez más kóstoló jár. Az adagok kisebbek, mint egy átlagos gombóc, a hozzájuk kreált étel is csak kóstolónyi adag - a fine diningot megszégyenítő minőségben.

A degusztációs tálunkon mind a hat kreációt megkóstolhattuk, és nagyon régen fordult már elő, hogy ennyire nehezen tudtunk volna kedvencet választani. A céklás változathoz egy klasszikus kecskesajtos-diós zöldsalátát párosítottak, az összes verzió közül talán ez volt a legmegszokottabb. A paprikás fagyi olyan, mint egy jól elkészített ajvár-sorbet, amihez két kiegészítőt is kóstoltunk: egy adag paprikás krumplit chorizóval, majd kuszkuszt liofilizált paprikával és zöldségcsatnival - az utóbbit azoknak ajánljuk, akik kedvelik az arab konyha ízeit. A lazacos-krémsajtos fagyihoz zöldsaláta illik, elképesztően friss és izgalmas passiógyümölcs-vinegrettel - tökéletes párosítás! Egyik legnagyobb kedvencünk a mentás zöldborsó volt - az amúgy is népszerű párosításhoz spárgás zöldségmousse és főtt tojás jár.

A mousse annyira jól el lett találva, hogy én önálló fogásként is szívesen enném bármikor - igaz, ez a többi kísérő fogásra is igaz volt. A parmezánfagyi 22 hónapos érlelt parmezánból készült, ennek köszönthető, hogy semmilyen mellékízzel nem találkozunk benne - 100% tiszta, mellbevágóan intenzív parmezános élmény, amit csak kiemel a hozzá kapott currys puy lencse. A pesztófagyiban sem találtunk semmi hibát - a harsanóan friss bazsalikomos ízhez nagyon jól illik a vargányás búzagyöngy-kísérő.

A Gelarto Bistroban a sós fagyikülönlegességek mellett reggelit is kapunk - klasszikus franciás és tojásos ételek várnak minket. Aki pedig egy kicsit is nyitott az újdonságokra, szereti a minőségi, gondosan elkészített különlegességeket, és általában kedveli a fine dining-ot, az mindenképpen kóstolja meg valamelyik sós fagyit a hozzá járó kísérővel. Vagy egye végig az egész étlapot, ahogy mi tettük!

Ez is érdekelhet!

Itt nézd a foci EB-t!

A Gelarto Bistro-ról itt tudhatsz meg többet!

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Agykaktusz és denevérvirág: 6 rémes szobanövény, mely nem csak halloweenkor...

Horrorisztikus, szúrós agytekervények, fekete levelek, denevérszerű kinézet, dudorok, tüskék, szőrszálak mindenütt! Hoztunk pár borzongató szobanövényt a téli időszakra.

Brecz Judit

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!

Brecz Judit

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Kormos Lili

További cikkek

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.