2020.11.30.

Meglepő: már ebben az országban is imádják a kürtőskalácsot - mi a baj ezzel?

Sorra nyílnak a kürtőskalácsozók világszerte. A hungarikum most Indiát hódította meg. Tény, hogy az ott kapható változatok eléggé elrugaszkodnak a hagyományostól.

A kürtőskalácsot 2015-ben választották hungarikumnak, bár az erdélyi, szekély és magyar hagyományokkal is rendelkező édességet más nemzetek, például a románok vagy a csehek is a magukénak vallják. Ebbe a vitába most nem kívánunk rendet tenni, maradjunk annyiban, hogy a kürtőskalács népszerű a magyarok és a turisták körében is, olyannyira, hogy más országokba is sorra nyitnak a kürtőskalácsozók.

Indiában is terjednek a hungarikumot népszerűsítő boltok, igaz a kürtőskalácsokat egy kicsit más köntösben, mondhatni újragondolva árulják a vásárlóknak. Néhány hete például a hétmilliós Csennai városában nyitott egy Kurtos névre keresztelt kürtősöző, amitSaira and Mohammed Shafi üzemeltet. 11-féle kürtőskalácsot árulnak, salátában, édesen és sósan is adják őket.

Saira egy budapesti utazás után döntött úgy, hogy kürtőskalácsozót nyit. Beszámolója sokat elárul arról, hogy itthon is mennyire elrugaszkodtak egyes árusok a hagyományos kürtőskalács-készítéstől:

„Budapesten próbáltam ki a kürtőskalácsot. Különösen tetszett az, amelyik csokoládéval volt töltve. Soha nem próbáltam még hasonlót korábban” - mesélte a nő, akit a csokival töltött kürtőskalács megkóstolása egyenesen a saját bolt nyitásáig repített. Két évbe tellett, mire elsajátította a készítési folyamatokat. Még egy híres séffel is összeállt, akivel közel 172-féle ízesítésű kürtőskalácsot próbáltak ki, mindenféle indiai fűszerezéssel is, a lényeg, hogy töltött legyen. Mint például ez a változat:

De nem Csennai az első indiai város, ahol a töltött kürtőskalácsok hódítanak. Létezik már egy franchise is, Kurtosh néven, amely több indiai városban megtalálható.

A kürtőskalács az elmúlt években több országban megjelent.Tajvantól Ausztrálián át Peruig és Kanadáig. Az Egyesült Államokban főleg fagylalttal hódít, Torontóban pedig a 88 éves Éva nagyinak köszönhetően vált népszerűvé az édes finomságokkal megpakolt hungarikum. A nagy népszerűséggel nem is lenne baj, ha a külföldön élőkkel megismertetnék a spenóttal, csirkével, curryvel és más nyalánkságokkal töltött kürtőskalácsok mellett a hagyományos változatot is, ami legalább annyira finom, mint az újragondoltak. Mit gondoltok?

Ezeket olvastad már?

Család

Ebben a városban havi félmilliót is kereshet egy kürtőskalács-készítő

Akár több, mint félmillió forintot is kereshet havonta az, aki Berlinbe megy kürtőskalácsot sütni, ez pedig dupla annyi pénz, mint amit itthon lehet kapni főszezonban.

Nosalty

Család

Óriási siker a 88 éves Éva nagyi különleges és világhódító...

A kürtőskalács szépen fokozatosan hódítja meg a világ országainak pékségeit és cukrászdáit. Most éppen egy kanadai-magyar nagymama süteményéért rajong fél Toronto.

Masszi- Rigó Csilla

Gasztro

A kürtőskalács a magyarok kedvence - tudtad, hogy régen botratekercsnek...

A kürtőskalácsot már a középkorban is ismerték, azóta pedig a klasszikus székely-magyar verziót jóformán az egész világon szeretik. 2015-től hungarikumként tartjuk nyilván.

Petrás Gabriella

Gasztro

Hiába a szabályozás, nem biztos, hogy eltűnik a silány minőségű...

Szigorítják a kürtőskalácsra vonatkozó szabályokat, de nem biztos, hogy ezzel eltűnnek a silány minőségű termékek a piacról.

Fenes Gábriel

via The Hindu

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Kormos Lili

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Macsuga Viktória

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro