2026.03.29.

Ezzel az egyszerű trükkel megelőzhető, hogy főzés közben megrepedjen a tojás

Sokan bosszankodnak amiatt, hogy a főzés közben megreped a tojás, és kifolyik a fehérje a vízbe. Pedig egy egyszerű konyhai trükkel és néhány apró odafigyeléssel ez könnyen megelőzhető.

A tojásfőzés első pillantásra az egyik legegyszerűbb konyhai műveletnek tűnik, mégis sokan tapasztalják, hogy a tojások egy része megreped a forró vízben. Ilyenkor a fehérje kifolyik, a tojás külseje kevésbé lesz esztétikus, és az eredmény messze nem olyan tökéletes, mint amilyennek szeretnénk. Jó hír azonban, hogy néhány bevált praktikával jelentősen csökkenthető ennek az esélye.

Egy lábasban fő 6 darab tojás

Ezzel az egyszerű trükkel megelőzhető, hogy főzés közben megrepedjen a tojás

Miért reped meg a tojás főzés közben?

A leggyakoribb ok a hirtelen hőmérséklet-különbség. Ha a tojást közvetlenül a hűtőből vesszük ki, majd azonnal forrásban lévő vízbe tesszük, a hideg héj és a forró víz találkozása könnyen repedéshez vezethet. A tojás héja ugyan keménynek tűnik, valójában azonban érzékenyen reagál a gyors hőváltozásra.

Ez különösen akkor fordul elő, ha a tojás héján apró, szabad szemmel alig látható sérülések is vannak. Ilyenkor már egy kisebb hőingás is elég ahhoz, hogy a főzés során a repedés továbbnyíljon.

Az egyszerű trükk: ecet a főzővízbe

A tökéletes főtt tojás egyik legismertebb titka az ecet. Ha a forrásban lévő vízhez körülbelül két evőkanál ecetet adunk, az segíthet abban, hogy a tojások épen maradjanak. Bár az ecet önmagában nem akadályoz meg minden repedést, nagy előnye, hogy ha a héj mégis megreped, a kifolyó tojásfehérje gyorsabban megalvad, így kevésbé folyik szét a vízben.

Ez a megoldás különösen hasznos lehet akkor, ha egyszerre több tojást főzünk, és szeretnénk megőrizni azok formáját és esztétikus megjelenését.

Erre is figyeljünk: ne hidegen kerüljön a fazékba

A tojásokat ne közvetlenül a hűtőből tegyük a forró vízbe. Érdemes főzés előtt egy rövid ideig szobahőmérsékleten tartani őket. Már 15–20 perc is segíthet abban, hogy a tojások átvegyék a környezet hőmérsékletét, így kisebb lesz a hősokk, és csökken a repedés veszélye.

Ha tehát legközelebb biztosra mennénk, két dologra mindenképp figyeljünk: használjunk egy kevés ecetet a főzővízben, és ne hidegen tegyük a tojásokat a fazékba!

Forrásunk volt.

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?