2020.11.30.

Élesztő, a megmentőnk

Sárdi Danival ezúttal az élesztőt övező mítoszokkal számolunk le, illetve tuti tippeket kapunk, hogyan kell házi kenyeret sütni, kenyérsütő gép nélkül!

Lekváros bukta 3.

1adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

520

Kalória

10.7g

Fehérje

93.8g

Szénhidrát

10.3g

Zsír

Még több bukta

Élesztő minden esetre

Porélesztő mindig legyen otthon. Tapasztalatból mondom, ha egy nemzeti ünnepen minden nagyobb bolt bezár és a kisbolt pedig félősen rendeli a pékárut, kenyér nélkül maradhat a család, ami, lássuk be, elég kellemetlen tud lenni. Ha pedig van otthon (a nyaralóban) egy csomag porélesztő, máris más a helyzet, hiszen egy kis liszttel kenyeret tudunk sütni. De télen is, sőt bármikor is jól jöhet, mivel a saját sütésű kenyér sokkal finomabb és adalékanyag-mentesebb, mint a bolti.

sajtos pogácsa

Pihe-puha pogácsa -Sajtos pogácsa 11.

burgonyás lángos

Burgonyás lángos

sörkiflik

Réteges sós kifli

Na, de hogyan?

A porélesztőt ugyanúgy használhatjuk, mint a hagyományosat, leszámítva, hogy nem kell felfuttatni. Általában a csomagoláson fel van tüntetve, hogy az adott csomag mennyi liszthez tegyük. Én a 7 grammos csomagot fél kiló liszthez szoktam használni, de úgy vettem észre, hogy lehet a mennyiségeket kissé rugalmasan kezelni. Érdemes az adott recept előírásait betartani. A hagyományos élesztővel szemben a porélesztő előnye, hogy sokáig eltartható. Míg előbbi pár hétig áll el és csak a hűtőben, utóbbit akár évekig tarthatjuk a polcon. Én mindkettőt használom, van olyan receptem, ami egyikkel, van olyan, ami másikkal vált be.

Megkerestük a legjobb pékárukat >>

Dagasztás nélküli kenyér

Hangsúlyozom, hogy ez nem saját fejlesztésű receptem, készíteni viszont gyakran szoktam, mert finom és egyszerű. Aki valaha szeretne kenyeret sütni és nem kenyérsütő géppel, annak ezt a receptet mindenképpen ki kell próbálnia (igaz félő, hogy utána a bonyolultabbaknak nem lesz kedve nekiállni).

túrós pite

Túrós pite 2.

farsangi fánk

Nagymamám fánkja

kenyérkülönlegességek

Pizzás csigakenyér

Olvasd el Petra cikkét az otthoni kenyérsütésről >>

Vegyünk 6 és fél bögre lisztet (ez gyakorlatilag majdnem egy kiló liszt, ami marad belőle, az éppen elég lesz majd a lisztezéshez).
Egy másik edénybe tegyünk 3 bögre meleg vizet, keverjünk el benne másfél evőkanál porélesztőt és ugyanennyi sót. Öntsük a keveréket a lisztre és fakanállal keverjük össze, de nem kell túlzásba esni. Arra törekedjünk, hogy nagyjából egynemű legyen a keverékünk (maximum egy-másfél percig keverjük).
Tegyük lefedve meleg helyre, legalább 3 órára, de 4, 5 óra még jobb, szóval keljen meg a tészta alaposan. A tésztánk ragadós lesz, ne ijedjünk meg.
Lisztezzük és szakítsuk háromfelé, formáljunk kis cipókat és hagyjuk még kelni háromnegyed órát. Közben a sütőnket melegítsük elő 240 fokra (vagyis maximumra), úgy, hogy a sütő aljába helyezünk egy fémtepsit (ebbe majd vizet fogunk önteni) és egy másik tepsit is (erre fogjuk tenni a kenyeret).

A megkelt cipókat vágjuk be, lisztezzük meg a tetejüket egy kicsit és ügyesen tegyük be a sütőbe a forró tepsire (elvileg a három cipónak pont el kell férnie), öntsünk egy pohár vizet az alsó tepsibe és zárjuk be a sütőt. Hagyjuk maximumon, és süssük fél óránál többet. Ne ijedjünk meg, a héja legyen sötétbarna, reméljük, belül is jól átsült. Vegyük ki és konyharuhával takarjuk le, amíg kicsit meghűl.

Kiderült, hogy a zsír nem konyhai mumus >>

Végre megtudtuk, hogyan használhatjuk a csicseriborsót >>

A rovat korábbi cikkeiért ide kattints >>

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?