2021.04.04.

Életed legroppanósabb sült krumplija

Mennyit csavar egy aprócska változtatás egy pofonegyszerű recepten? Rengeteget - készítsd el így a sült krumplidat, és mondd, ha nem ez volt életed legroppanósabb rósejbnije!

A sült krumpli talán az első kedvenc ételem volt, amire emlékszem is. Mert a "szeretted a nokedlit pörköltszafttal", meg a "babakorodban besárgultál a sütőtökpürétől" sztorikból én semmire nem emlékszem. A krumpliban biztos vagyok. A kilencvenes évek elejének fritu-, vagy ha úgy tetszik fritőzlázában a szüleim szerintem csak azért ruháztak be az amúgy tök fölösleges olajzabáló gépezetre, hogy anyám szegény ki tudja elégíteni határtalan sültkrumpli-igényemet.

A ropogós sült krumpli receptjét itt találod

Igen, tudom, tök egészségtelen ezzel etetni egy gyereket heti háromszor, de anyám védelmében mondom, hogy a) mindig ő pucolta krumplit, mirelit szóba sem jöhetett b) akkor még nem létezett a biomami fogalom, aki neten, utcán, játszótéren hirdette az igét az egészséges gyerektáplálásról c) saját bevallása szerint annyira cingár voltam, hogy tíz éves koromig attól rettegett, hogy éhen fogok halni. Még szerencse, hogy utána terebélyesedni kezdtem, és szegény végre megnyugodhatott. Abban, hogy a terebélyesedés a következő tíz évben úgy megindult, hogy 20 éves koromra majdnem 70 kiló voltam a 160 centimhez, gyanítom, a nevezett étel iránti, továbbra sem múló rajongásomnak is sok szerepe volt. Mikor már éreztem, hogy ez így nem lesz jó, akkor is mindig az járt a fejemben, hogy oké-oké, a csokiról simán lemondok, nem fogok sütizgetni sem, bölcsészhez méltatlanul akár még kevesebbet is iszom, de hogy a sült krumplit nem tudom lerakni, az ziher. A fogalom annyira hozzám nőtt, hogy ez volt az első étel, amit az azóta rég konyhatündérré avanzsált, friss lakótársamnak megtanítottam Pécsett, ő ugyanis fura technikát alkalmazott: a tűzhelytől két méteres távolságban elhelyezkedve, kislabdahajító mozdulatokkal, szemenként hajigálta a fagyott szálakat a forró olajba.

A ropogós sült krumpli receptjéért ide kattints

Mindezt csak azért mondom el nektek, hogy lássátok - valóban sültkrumpli-szakértő vagyok, szerelmünk gyökerei legalább 25 évre nyúlnak vissza. És, mióta lassan nyolc éve, hogy rávettem magam a radikális életmódváltásra, és lemondtam kedvenc csemegém heti rendszeres fogyasztásáról, még jobban ragaszkodom a tökéletes minőséghez - mert ha az ember a gyerekkor kedvenc ízét csak havi egyszer-kétszer engedélyezi magának, akkor az legyen jó, nem holmi szottyadt, melegítőlámpa alatt árválkodó, formázott, mélyhűtött förmedvény. Ha magamnak készítem, nem sütőben, hanem olajban, ami tényleg maximum évente kétszer fordul elő, akkor a már nektek is bemutatott, jól bevált, kétszer sütős módszert alkalmazom.

A ropogós sült krumpli receptjéért ide kattints

Pár hónapja aztán teljesen mellékes ügyből, egy steakfotó dekorációjaként készült krumpli, és kedvenc séfbarátom, aki a tökéletes steak sütésének apró fogásait magyarázta, felvetette, hogy csináljunk főzve sült krumplit. Mondtam neki, szó sem lehet arról, hogy itt most nekiálljuk krumplit főzni, aztán hűteni, pucolni, vagdosni, majd olajban sütögetni, hát most a legjobbak a fények, nem szórakozunk. Erre beavatott, hogy nem lesz semmiféle előfőzés - egyszerűen a hideg olajban tesszük fel a krumplit. Ez minden korábbi krumplisütéssel kapcsolatos tudományomnak ellent mondott, Ádámnak viszont hittem, úgyhogy kipróbáltuk. Hadd mondjam el, az amúgy mennyei steak csak másodhegedűs lett, mindenki a krumplira repült rá első körben, annyira jól sikerült. Ezzel a vallomással már hónapok óta tartozom nektek, bocs hogy csak most, de sűrű idő van mögöttem. De ha a napokban kipróbáljátok ezt a módszert, és megkóstoljátok a végeredményt, talán megbocsájtotok nekem...

Ajánlott videó

Legújabb receptek

rakott zöldség

Márványsajtos brokkoli

Ezt a krémes, márványsajtos brokkolit annyira szeretjük, hogy egy egész tepsivel meg tudnánk enni belőle. Önmagában, főételként is megállja a helyét, de húsok és halak mellé is ...

krumpliköret

Tejszínes krumpli

Ez a recept tökéletes, ha unod már a megszokott köreteket és villantanál a vendégeknek, de önmagában is szuper, ha egy gyors, olcsó mégis jóízű vacsorára vágysz. A sós szalonna és a ...

sajtos rúd

Halloweeni sajtos pókháló

Kedvem támadt elkészíteni egy pókhálót, ami finom ropogós, és sajtos.....gyerekek is egykönnyen elkészítik.... :-)))Ha marad tészta, akár kettőt is készíthetünk.....

Még több recept

Neked ajánljuk

Márványsajtos brokkoli

Legnépszerűbb cikkek

Vásárlás

Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...

Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.

Életmód

Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett

Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Vásárlás

4 étel, amitől sokan óva intenek, pedig táplálóbbak, mint hinnéd

Vannak ételek, amiket az egészségtelen táplálkozással, a magas koleszterinszinttel hozunk összefüggésbe, pedig nem mind mumustól való. Lássuk, melyek ezek!

Nosalty

Vásárlás

4 zöldség, amit a kardiológus is melegen ajánl a szív...

Egy kardiológus szerint ezek a rostban és értékes tápanyagokban gazdag zöldségek a szívbarát étrend legjobb támogatói.

Nosalty

Vásárlás

A döntés végleges: ezekben az országokban biztosan eladja a Tesco...

A brit áruházlánc 1,7 milliárd euróért válik meg cseh és szlovák érdekeltségeitől. A vevő a holland Ahold Delhaize, a magyarországi üzletek azonban egyelőre a Tesco tulajdonában maradnak.

Nosalty

További cikkek

Vásárlás

Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...

Vásárlás

Nosalty Mit főzzek ma? Villám kence reggelire, mustáros tarja és...

Ma a vegák és vegánok ne figyeljenek ide, mert tepertőkrém és flekken is érkezik - utóbbihoz pedig fűszeres lilahagyma-lekvár dukál.

Életmód

Piacon hallottam: 5 tipp a savanyúságkészítőtől a ropogós, hosszan elálló...

Piacon hallottam névre keresztelt új sorozatunk a szezon alapanyagait és termékeit veszi górcső alá, amihez szakértő megszólalók segítségét kérjük. Így többek között az is kiderül, mire kell figyelni, hogy ropogós és jó ízű maradjon a házi savanyúság, hogyan válasszuk ki a tökéletes libacombot, és azt is, hogy érdemes a diót tárolni, hogy minél tovább elálljon. Az első részben a savanyúságkészítés rejtelmeibe bonyolódunk Annamarival, aki 25 éve foglalkozik savanyúságok és befőttek készítésével.

Még több cikk