2020.11.30.

Életem legjobb tökfőzeléke 20 perc alatt

Mindenkinek megvolt az ősellensége a menzán - kinek ez, kinek az, de gyanítom, legtöbbünknek a tökfőzelék. Ha még nem sikerült legyőzni a gyerekkori démont, most menni fog!

Én azon szerencsések közé tartozom, akinek nem kellett gyerekkorában tökfőzeléket ennie. Nagymamám jó előre elintézte ezt nekem - anyám olyan öt éves lehetett, mikor a sokak számára ismerős szúrós tekintettel kísért: "addig nem állsz fel innen, míg meg nem eszed a főzeléket" felkiáltással nagyi bele nem diktált egy tányér tököt. Anyám ugyan megette, de olyan rosszul lett utána, hogy kórházban kötött ki. Ma biztos születne az esetről három gyerekvédő cikk, a hatvanas években ez a buta pedagógia még nem keltett akkora megbotránkoztatást, csak annyi lett az ügy kimenetele, hogy anyám azóta sem eszik tökfőzeléket, és belénk soha semmilyen ételt nem kényszerített.

A tökfőzelék receptjét itt találod

Emiatt nem is nagyon emlékszem, hogy sokszor találkoztam volna ezzel a gyerekek rémálmának kikiáltott étellel, ennek ellenére úgy voltam, vele, mint a kémia- és fizikaórákkal: még csak tíz éves voltam, soha egyikhez sem volt szerencsém, de előre utáltam őket. Egy alkalomra mégis emlékszem: az óvónéni egyszer csellel (á, ezt úgysem mered megenni) rá akart venni, hogy eltüntessem a tányér tartalmát, de pár kanál után feladtam a harcot.

A tökfőzelék receptjéért ide kattints

Szerintem már az egyetemre jártam, mikor egyszer a húgom - nem is tudom, milyen indíttatásból, hiszen egy alomból származunk - rájött, hogy ő tökfőzeléket enne, és egy régi Lajos Mari főzelékeskönyvből rittyentett egyet. A fazéknyi főzeléknek semmi köze nem volt az általam megszokottakhoz, azaz nem úszott vastag, fehér csirízes rántásban, nem volt a felismerhetetlenségig összepárolva benne a gyalult tök - szépen kivehető, számolhatóan különálló gyufaszálra vágott tök, és a paprikától enyhén narancssárga, nem túl sűrű szósz. Kulináris érdeklődésem már nyiladozott, úgyhogy először csak egy kanállal ettem, aztán egy tányérral, aztán még eggyel. A tökfőzeléket azóta is nagyon szeretem, amint meglátom a piacon a zsenge tököt, már viszem is haza.

A tökfőzelék receptjét itt találod

Még valamikor áprilisban jártam a piacot Ádám barátommal,és azon filóztunk, miért is nem főznek ma itthon több főzeléket, miért van az, hogy ez a remek, olcsó, egészséges étel a legtöbb helyen rántásba fulladt, agyonpárolt zöldségekből álló borzalom lett, és milyen jó, hogy legalább pár étterem és néhány fiatal szakács van, aki foglalkozik a témával, és visszaadja a főzelék becsületét. Ő mindjárt felvázolt egy tökfőzelékreceptet, ahogy ő készítené, én meg mindjárt sajnáltam, hogy még nincs tökszezon. Mivel idén nyáron két hónapon keresztül gyakorlatilag szétfőztem magam - még titok, hogy miért, de nemsokára elárulom - , nem maradt időm a jó kis klasszikusokra, alig ettem lecsót, és a héten döbbentem rá, hogy tököt egyáltalán nem főztem! Gyorsan hívtam Ádámot, hogy mi is volt abban a teoretikus áprilisi főzelékben, aztán meg is csináltam. Jelentem, életem legjobb tökfőzelékét sikerült összehoznom. Semmi rántás, semmi habarás, és gyakorlatilag 20 perc alatt elkészült.

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Agykaktusz és denevérvirág: 6 rémes szobanövény, mely nem csak halloweenkor...

Horrorisztikus, szúrós agytekervények, fekete levelek, denevérszerű kinézet, dudorok, tüskék, szőrszálak mindenütt! Hoztunk pár borzongató szobanövényt a téli időszakra.

Brecz Judit

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!

Brecz Judit

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Kormos Lili

További cikkek

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Még több cikk