2021.01.30.
Így lesz ellenállhatatlan a brokkolid és a karfiolod
A brokkoli és a karfiol a legegészségesebb zöldségeink között vannak, elkészítésük nemcsak könnyű és gyors, de rendkívül sokrétűen is használhatjuk őket a konyhában. Most mutatunk néhány módszert, amivel egyenesen ellenállhatatlanná tehetjük őket.
A brokkoli és a karfiol megosztó zöldségek, hiszen ízük meglehetősen karakteres, a legtöbb gyerek épp ezért a kisgyerekkor valamelyik pontján jó esetben is bizalmatlansággal közelít a belőlük készült ételekhez. Bár felnőttkorra a legtöbben megszeretjük őket, ez nem jelenti azt, hogy ne válhatnának könnyen unalmassá, de azt sem, hogy a ne készíthetnénk belőlük olyan különleges fogásokat, amiket a gyerekek is jó kedvvel kóstolnak meg.
A brokkoli bizony könnyen szétfő, de szuperül fagyasztható
A finom brokkoli titka az, hogy ha nem szeretnénk levesként fogyasztani, akkor óvatosan bánjunk a főzésével, mert könnyen szétfő, elveszti harsogó zöld színét, és vizes, szottyadt valami lesz belőle, amit aztán tényleg nem nagy élvezet elfogyasztani. Ha ügyelünk arra, hogy akár pároljuk, akár sütjük, alapvetően ress maradjon, már félig nyert ügyünk van. Rizs mellé egy kis szójaszósszal megbolondítva, vagy tejszínesen, sőt akár magokkal megszórva és hirtelen forró serpenyőben átforgatva, ázsiai tésztaételekben, rakottan, sőt krémlevesként is imádni való. Kalóriatartalma rendkívül alacsony, cserébe tele van vitaminnal és ásványi anyagokkal. Remekül fagyasztható, így aztán akár állandóan tarthatunk belőle a mélyhűtőben – mivel tényleg elég neki pár perc, bármikor előkaphatjuk, és beletehetjük az épp készülő raguba, levesbe vagy sült húsok, zöldségek mellé.
Sajtos, tejszínes brokkolikrémleves
Csőben sült brokkoli hagymás besamellel
Pirított "brokkolirizs" sült zöldségekkel és tükörtojással
Karfiol, amiből még pizzaalap is lehet
A karfiol a brokkolihoz hasonló, ízében kicsit harsányabb zöldségünk, amely kevésé fő szét, így levesekben apróra vágva is nagyszerűen érvényesül, ehetjük rakottan és panírozva is, készülhet belőle hamis rizs, sőt pizza is. Ekkor az egészen pici rózsáira szedett karfiolt durvára daraboljuk, megpároljuk, és rizsköret helyett fogyasztjuk, vagy épp tojással elkeverve pizzalapot formázunk belőle és elősütjük, majd úgy ízesítjük, mint a hagyományos pizzát. Sőt néhány éve nagy divat volt a gasztronómiában karfiolsteak is, ami nem más, mint egy egész karfiol szép, vastag szelete, amit aztán forró serpenyőben meggrilleznek mindkét oldalán.
Egészben sült, fűszeres karfiol
Sáfrányos karfiolleves (Karfiolleves 2.)
Magyaros karfiolpizza
Így süss egész karfiolt, ami kívül aranybarna, belül krémes és édes
Akkor van a legegyszerűbb dolgunk, ha igazán mély, szinte már édes ízűre sült karfiolt ennénk. Semmi mást nem kell tennünk, mint az egész fej zöldséget, leveleit is rajta hagyva 15 percig előfőzzük, majd tepsire tesszük – még mindig egyben hagyva az egészet – , és a sütőnk létező legmagasabb hőfokán legalább fél órán át sütjük. Akkor van kész, ha a külseje szinte feketére sült, belül pedig ellenállhatatlanul puha, krémes és édes karfiol fogad minket. Kínálhatunk hozzá fűszeres majonézt, salátát, különböző kencéket, az biztos, hogy önmagában egy igazi főétel, nem kell hússal számolnunk mellé.
Ezért érdemes rendszeresen BROKKOLIT fogyasztanod a dietetikus szerint
Így készíts karfiolt és brokkolit vajas-fokhagymás fürdőben
A brokkoli és a karfiol remekül párosíthatók is, megpárolhatjuk őket együtt, de még jobb, ha kipróbáljuk a The Kinchn receptjét, ahol a két zöldséget vajas-fokhagymás fürdőben készítik el. Az egyik kulcskérdés ennél a receptnél is, hogy ne főzzük túl a zöldségeket, maradjanak villával jól átszúrhatók, ne puhuljanak meg túlságosan. Egy lábosban forraljunk fel két pohár vizet, majd adjunk hozzá háromnegyed pohár zsíros tejet, négy gerezd zúzott fokhagymát, 15 dkg sótlan vajat, sót és borsot, és fél-fél kiló rózsáira szedett brokkolit és karfiolt. Főzzük az egészet addig, amíg a zöldségek félig megpuhultak, majd szedjük ki őket a tejes-vajas-fokhagymás fürdőből, és tálaljuk. Ellenállhatatlanul mély és zamatos lesz a végeredmény.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
További izgalmas zöldséges cikkeinket itt (is) megtalálod:
- Imádjuk a SÁRGARÉPÁT: ebbe rakd a húslevesen kívül
- Így tedd el a céklát savanyúságnak – a pörköltek örök kísérője
- A legfinomabb sült édesburgonya trükkje 5 lépésben
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...
A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!
Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...
A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
További cikkek
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Késő este eszel vagy nassolsz, és zsírmájad van? Ezt jobb,...
Egy friss, közel 200 ezer ember adatait vizsgáló kutatás szerint a késő esti étkezés összefügghet a zsírmáj és a májzsugorodás magasabb kockázatával. Mutatjuk a részleteket.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Még több top recept
Friss receptek
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
- A legegyszerűbb mákos-meggyes rétes
Még több friss recept