2020.11.30.

Első böjthetem: hús helyett tofu, bacon helyett kókusz, és még az alkoholmentes sörtől is berúgtam

Vajon mi történhet az emberrel egy hét alkohol és hús nélkülözése után? Konkrétan semmi, de kösz, jól vagyok, és ezt bővebben is kifejtem a beszámolómban!

Eltelt 1 hét, ami sajnos nem volt annyira sokrétű és mélyenszántó, mint mondjukSaiid és Újonc opusza, melyet az 1hét film betétdalaként pattintottak össze anno. Persze vannak itt is élmények, rácsodálkozások és baromi jó felfedezések. A múltkori kis írásomból egyébként kihagytam egy fontos dolgot: azt, hogy én egész évben gyűjtöm a februári böjtömre az ötleteket és recepteket, amiket ki szeretnék próbálni.

Általában ezek olyan ételfotók, amik megfognak, és amikből kiindulva tovább gondolom, hogyan lehetne belőlük húsmentes verziót kreálni.

Szóval szerencsére tele vagyok ötletekkel, viszont időhiány miatt sajnos kábé csak a negyede valósul meg...

Húsmentes Mapo tofu

Tofu, tofu, tofu

Egy vágyam volt a sok közül, hogy megcsináljam az egyik legnagyobb kedvencemet az utóbbi időszakból: a Mapo tofut. Évek óta próbálkozom a tofuval, és egy baromságnak tartom, azaz nyilván elismerem a létjogosultságát, csak nekem idáig soha nem sikerült úgy megcsinálnom, hogy azt mondhassam, hogy "na, ez beszabehu!" Ellenben a kínai negyedben kipróbáltam pár hete a Mapo-t, és azóta a rajongója vagyok. Ami abból az aspektusból nem csoda, hogy akárhány receptet megnéztem, kb. mindegyik beszámoló úgy kezdődik, hogy ez a kaja a kínai nemzet gasztroüstököse, azaz minden kínai egyik legnagyobb kedvence. Ezt adom!

Lényeg a lényeg: mikor megrendeltem magamnak a tofut, rögtön megkaptam, hogy mekkora csíra vagyok, hogy hát egy ilyen helyen vega kaját kérek, de akkor kellett szembesülnöm, hogy ez a kaja NEM VEGA! Konkrétan darált sertéshússal van felütve, és ez meg van húzva chiliolajjal, babpasztával és fermentált fekete babbal.

Nos, a héten elkészítettem ennek a húsmentes verzióját: a darált húst shiitake gombára cseréltem, amit amúgy is egy umamibombának (azaz ízfokozónak) tartanak, a végeredmény pedig nem okozott csalódást!

(Jó nem lennék őszinte, ha nem írnám le azt, hogy azért rendesen várom, hogy márciusban a húsos verziót is elkészítsem, mert umami ide vagy oda, de a sült zsír jobb katalizátor!)

Mac'n'Cheese kókusz "bacon" chipsszel

Baconchips helyett kókuszchips

A másik mániám pedig a baconchips volt, méghozzá kókuszpehelyből. Ilyet láttam már rengetegszer a Vegan Love kínálatában, és hát nyilván eléggé megfogott. Mondjuk bármi megfog, amiben szerepel bacon vagy szalonna, sőt, a malac, disznó és röfi szavakkal is le lehet kenyerezni, mint egy kutyát a jutalomfalattal. Szóval elkészítettem ezt a chipset is, és eléggé rajongok érte! Tökéletes mac’n’cheese topping, de akár egy jó vega carbonara tetején is kurva jó szalonnapörc helyett. Szóval ha esetleg te is csipázod a ropogósra sült bacont, akkor ezt illene kipróbálnod - én, mint az ügyvéded, ezt tanácsolom!

#nocomment

Berúgtam az alkoholmentes sörtől

Hétvégén eléggé nagy szülinapozásokban voltam, és hát újdonság nem ért: Magyarországon nincs buli alkohol nélkül.

De becsületemre legyen mondva: kibírtam! Sőt, nagyon is jól teljesítettem. Bár igazi művelt alkoholistaként nem voltam rest bevásárolni az egész alkoholmentes szortimentből, és újfent megállapítani, hogy:

Ad1: Nem értem, mi a francért kerül a játéksör többe, mint alkoholos társa...de komolyan. Oké, tudjuk, ami egészségesebb, az valamiért mindig drágább.

Ad2: Az alkoholmentes sörök 98% nagyon tré, de ott az a 2% kivétel!

Komoly konklúziót nem akarok levonni, de azt tudom neked tanácsolni, hogy ha böjt idején szeretnél berúgni, akkor a Gösser Naturbier sörét vedd, és úgy igyad, hogy azt mantrázod, ez is alkoholos! Nekem sikerült bemarnom tőle, mert nincs az a tipikus alkoholmentes íze, sőt igazából marha finom, és az egészben a legjobb, hogy egy-két pillanat alatt ki is tudtam józanodni, mert csak emlékeztetnem kellett magam, hogy "hé, ez alkoholmentes!", és tádám, józan lettem!Lábjegyzetben annyit, hogy a heti síelés alkalmával a szlovákoknál vettem és ittam alkoholmentes Zlaty Bazant is, ami ízre 1:1-ben olyan, mint bármely alkoholos társa. Nyilván a hüttében bevert adag után meg is volt a hatása, és pár kör erejéig úgy éreztem, megszálltAlberto Tomba, és én vagyok a pálya ördöge. Nyilván kívülről ez nem így nézett ki...

vegażżi nápolyi pizzák

Megtaláltam a legtutibb vega pizzázót

Ja, és végül egy helyet szeretnék ajánlani: ha húsmenetesen ennél valami frenetikusat, annyit mondok:Vegażżi! Itt vega nápolyi pizzákat kaphatsz, de olyanokat, hogy én bekönnyeztem a boldogságtól, pedig eléggé szkeptikus vagyok az olyan szavakat illetően, mint gabonakolbászmeg kesubesamel, itt viszont úgy rácáfoltak a marhaságomra, mint egy frontálisan érkező Kamaz 120-nál! Komolyan, esküszöm, finomabb volt a pizzán szétmorzsolt gabonakolbászuk, mint egyes húsipari terméknek csúfolt kolbi.

A kesudióból készült besamel meg egyszerűen zseni volt. Én simán magában is imádom nyalogatni, de ez még annál is sokkal lágyabb, krémesebb volt. Szóval nem kell itt a barokkozás, lényeg a lényeg, hogy ha pizzára vágysz majd böjt idején, irány a Vegażżi! És persze böjtön kívül is...

A tulajnak meg köszönöm a beszélgetést, mellyel kissé rendbe tette a fejemben a vegán, peszketáriánus, vegetáriánus és húsmentes étrend fogalmát. Azt hittem, képben vagyok ezekkel a dolgokkal, de igazából teljes katyvasz volt a tudásom. Nem ártana a népeket edukálni egy ilyen ember segédletével, mert azt hiszem, elég sok ködöt el lehetne oszlatni magáról a húshagyó életmódról.

Egy hét múlva ugyanitt, ugyanígy, addig is fel a fejjel, elektrokalandorok!

Februárom hústornyok és alkohol nélkül - azaz ilyen az én böjtöm

Februárom hústornyok és alkohol nélkül - azaz ilyen az én böjtöm

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Agykaktusz és denevérvirág: 6 rémes szobanövény, mely nem csak halloweenkor...

Horrorisztikus, szúrós agytekervények, fekete levelek, denevérszerű kinézet, dudorok, tüskék, szőrszálak mindenütt! Hoztunk pár borzongató szobanövényt a téli időszakra.

Brecz Judit

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!

Brecz Judit

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Kormos Lili

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro