2020.11.30.
Én vagyok az a haver, aki az egész vacsit felpakolja az Instára
Kata nem csak eszi és issza a gasztrót, de marketingeli is. Ha éppen nem a legújabb headline-okon pörög, akkor foodie életének mindennapjait osztja meg veletek.
A gasztronómia mindig jelen volt az életemben, és egy néhány éves időszakot leszámítva, amikor extrém módon válogattam, mindig szerettem enni. Szerencsére gasztrotudatos családba születtem, már egészen korán Jamie Oliver ment a háttérben, majd a szüleim ráfüggtek az éppen induló TV Paprikára.
Eközben sokat utaztunk, főként Olaszországba, ahonnan vonaton hoztuk haza a cserepes bazsalikomot.
Valahogy így kezdődött, nem éppen tudatosan - ebben nőttem fel. Aztán 18 évesen egy évre Franciaországba költöztem, ahol életemben először ettem avokádót és normandiai cideres gyöngytyúkot. (Uramisten!) A francia életstílusból mégis az maradt meg leginkább, amilyen könnyedén összedobta fogadó anyukám a vacsorát az előző napi maradékból és a kertben éppen érő zöldségekből.
A francia hatás leginkább akkor ütött be, amikor egyedül is elkezdtem főzni - a telefonon távból receptet diktáló anyukámmal.
Ahogy nőtt az önbizalmam egyre kevésbé mértem le a hozzávalókat vagy követtem a receptet, ma már teljesen érzésből csinálom. Az aktuális egészséghype-nak megfelelően voltam már paleó, nyers vegán, de az utóbbi években inzulinrezisztenciám miatt figyelek az egészségemre. Az ideális étel nálam legalább 40%-ban egészséges, pont ezért imádom a vietnámit, a japánt, a mexikóit.
Klasszikus magyar ételeket továbbra is a nagymamám konyhájában fogyasztom legszívesebben.
A hétköznapokban a gasztrót marketinges szemszögből élem: az egyik legnagyobb kávézó franchise-nál felelek a teljes kommunikációért, emellett kisebb gasztrós szerelemprojekteket is nevelgetek. Szakmai ártalom, de egy étteremnél mindig megnézem a designt, azt, milyen stílusban kommunikálnak szóban, de a fotókat és a közösségi média aktivitást meggusztálom.
Őszintén fáj a szívem, amikor egy csodás hely esetlen kommunikáció miatt botladozik. És igen, én vagyok az az idegesítő haver, aki az egész vacsit felpakolja az Instára.
Hogy mire számíthattok tőlem az ízHUSZÁRon? Az állandó gasztrotrend-radarozáson kívül kíméletlenül megmondom hol egyél és hol ne, hogy melyik éttermeket érdemes Instán is követni, megmutatom melyik Netflixes gasztrosorozatra függj rá és hogy mik a legmenőbb - és legalább 40%-ban egészséges - hazai streetfoodos megmozdulások.
Hamarosan találkozunk!
Ezt olvastad az ízHUSZÁR magazinon?
Van, aki szerint az avokádó nem vegán!
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept