2020.11.30.

Ennyi rost van egyes élelmiszerekben – például a héjában sült krumpliban vagy a babban

A felnőttek nagy többsége nem eszik elég rostot, ebben pedig nem segít, hogy a klasszikus magyar konyha alapvetően rostszegény. Hogyan együnk belőle többet? Mutatjuk!

MIÉRT JÓ A ROST?

Az egészséges étkezés egyik fontos alapvetése, hogy együnk rostban gazdag ételeket, hiszen így számos betegség kialakulását megelőzhetjük: csökkennek a szívbetegségek, a stroke, a kettes típusú cukorbetegség, a bélrák kockázatai, a rostok segítenek az optimális vérnyomás és koleszterinszint beállításában - írja a bbc. Rost elég sok élelmiszerben található, mégsem fogyasztjuk el belőle a felnőttek számára előírt napi 30 grammot. Mit tegyünk, hogy ez ne így legyen? Trükköket és rostban gazdag ételeket mutatunk!

MIBEN MENNYI ROST VAN?

A következő hétköznapi ételekben ennyi rost található körülbelül:

100 gramm teljes kiőrlésük száraztészta – 12 g200 gramm konzerv főtt bab – 10 g1 héjában sült krumpli – 6 g40 gramm zabpehely – 4 g2 szelet teljes kiőrlésű kenyér – 4 g80 g főtt csicseriborsó 4 g80 g főtt lencse – 3 g100 g száraz barnarizs – 2 gEgy marék mandula – 2 g1 átlagos alma héjával – 1 g1 közepes banán – 1 g

MIT MIVEL?

A rostok alapvetően olyan szénhidrátok, amit a szervezetünk emésztőenzimjei nem képesek lebontani. Két típusra oszthatók – vízben oldható és nem oldható típusú rostokat találunk az élelmiszerekben különböző arányban. A megfelelő rostbevitellel elkerülhető, megszüntethető a székrekedés, de figyeljünk arra, hogy ha több rostot eszünk, fogyasszunk több folyadékot is, csak így érjük el a kívánt hatást.

MIKOR MIT?

Nem muszáj teljesen átformálni az egész étkezési rutinunkat, hogy több rosthoz jussunk, számos kedvenc ételünk elkészíthető rostban gazdagabb formában is, így könnyen beépíthetjük az életünkbe ezt az új szokást. Ha a reggeli rántottához eddig fehér kenyeret ettünk, válasszunk helyette teljes kiőrlésűt, és együnk hozzá friss zöldséget, gyümölcsöt is – pár karika répát, szárzellert, paprikát, hámozatlan almát például.

tönkölybúzakenyér

Teljes kiőrlésű kenyér PeZsuRi konyhájából

meggyes pite

Meggyes-zabpelyhes pite egészségesen

amerikai palacsinta

Teljes kiőrlésű amerikai palacsinta

Ma már a köretek többsége is elérhető rostgazdag változatban: a kedvenc paradicsomos spagettinket készítsük teljes kiőrlésű tésztával, adjunk extra zöldségeket a ragukhoz (a hüvelyes zöldségek például tele vannak rosttal), a **fehér rizst cseréljük le barnára,**és ha például a krumplit héjával együtt sütjük és esszük meg, szintén extra rostforráshoz juthatunk.

NE PUCOLJ, NE HÁMOZZ!

Ahogy már említettük, a krumpli héja is ehető, ha jól meg van sütve vagy főzve, ugyancsak rengeteg értékes rost van az uborka, cukkini, alma, körte, barack héjában is, nem kell mindenáron megpucolni, még a gyerekeknek se.

krumpliköret

Fűszeres, héjában sült burgonya

sült zöldség

Paradicsomos cukkini sütve

gyümölcssaláta

Alma-körte saláta kéksajt öntettel

MIRE VIGYÁZZ?

Mint mindenben, itt is a fokozatosságon van a hangsúly. Ha valaki nem szokott hozzá, hogy nagyobb mennyiségű nyers vagy párolt zöldséget, gyümölcsöt, teljes kiőrlésű gabonákat egyen, ne egyik napról a másikra változtasson ezen a rossz szokásán, mert rengeteg kellemetlen percet szerezhet magának. A hirtelen túl sok rost fogyasztása puffadást, gyomorfájdalmakat, emésztési gondokat okozhat, főleg, ha nem iszunk mellé elég folyadékot. Csak kis mennyiségben emeljük a rostbevitelt, fokozatosan szoktatva hozzá a szervezetünket: először csak a reggelit reformáljuk meg, és ha nincs emésztési panaszunk, akkor térjünk át a következő étkezésre.

gyümölcsös keksz

Teljes kiőrlésű vörösáfonyás zabkeksz

zöldséges egytálétel

Zöldségfasírt őzgerincformában, hagymás tört burgonyával

zöldségfasírt

Lilakáposzta-fasírt pankomorzsában

A FOGYÁSBAN IS SEGÍT

A rostok csökkentik az ételek glikémiás indexét, valamint lassítják az emésztést. Ha magas rostbevitelű étrendet követünk, tovább tart a teltségérzet, hiszen a rostokat idő megemészteni. Ezért könnyű megemészteni az alacsony rosttartalmú ételeket, és ezért is éhezünk meg utánuk olyan gyorsan.

Chilis bab hús nélkül

1adag

Idő

25p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

1050

Kalória

64.2g

Fehérje

186.6g

Szénhidrát

9.4g

Zsír

Még több chilis bab

A hüvelyesek például magas kalóriatartalommal rendelkeznek, de mivel rosttartalmuk miatt nehezebben emészthetők, kevesebbet is elég belőlük enni, jobban eltelítenek, és nem mellesleg rendkívül egészségesek is.

Ezeket láttad?

Ezeket olvastad már?

Életmód

Milyen receptben érdemes teljes kiőrlésű lisztre váltani, és miben nem?

Minden sütemény és tészta egészségesebb lesz, ha nem fehér lisztből készítjük, de hogyan lesznek ugyanolyan finomak is?

Nosalty

Életmód

Mintaétrend: 1200 kcal/140 g szénhidrát

Az alacsony energiatartalmú étrendek segíthetnek a fogyásban, de azért legyünk óvatosak, nem valók mindenkinek. Kérjük ki szakember tanácsát!

Szálka Brigitta dietetikus

Gasztro

13 zseniális teljes kiőrlésű palacsinta

Vegyük kicsit egészségesebbre a figurát, és helyettesítsük a finomliszt egy részét (vagy az egészet) teljes kiőrlésűre a palacsintatésztában.

Nosalty

Család

11 étel, ami segít, hogy jobban fogjon a gyerekek agya...

Az egészséges táplálkozás mindig fontos, de most, hogy elkezdődött az iskola, érdemes olyan ételeket fogyasztania a gyerekeknek, amelyek az agyműködésre is jó hatással vannak.

Szász Nóri

fotó: getty

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?