2026.04.27.

Sokan rosszul tudjuk – Ez a valódi jele az igazán édes epernek

Egyre több helyen kínálja magát már az eper, viszont nem könnyű kiválasztani azt, amely valóban jóízű is. Bár sokak úgy gondolják, hogy az apró szemű a legédesebb, valójában ez nincs így. Lássuk, mi az ismertetőjele az igazán ízletes, édes epernek!

Hogy mi a jele az igazán ízletes, édes epernek? Ocskó Péter, a Bordányi Eperkertészet tulajdonosa megválaszolja ezt a kérdést.

Érett eprek tálkában

Sokan rosszul tudjuk – Ez a valódi jele az igazán édes epernek

A jelenlegi eperhelyzet

Most még az eperszon elején járva csak jelentős költségtöbblettel lehet az eperet termeszteni – írja a Sokszínű vidék, emiatt pedig az árak is magasan vannak. A Bordányi Eperkertészet tulajdonosa 70 ezer tőnyi gyümölccsel dolgozik, aminek 4 fajtája kb. 2,5 hónapon keresztül terem.

Most például még minden nap fóliázni kell: este betakarni a növényeket fátyolfóliával, reggel pedig leszedni róla. Ezt csináljuk január óta, így garantálható a korai érés. Ez azonban rendkívül munkaigényes, aminek ugyanúgy ára van, mint a magas fóliasátornanak. Mi azonban ez utóbbit is bevállaltuk, mert ebben termesztve jobban szabályozható a hőmérséklet is és növényvédelemből is kevesebb elegendő

– osztja meg.

Receptajánló:

házi fagyi

Matchás-epres joghurtfagyi

vargabéles

Epres vargabéles

leveles sütemény

Epres mille-feuille házilag

Import vs. hazai eper

Mivel az eper féléretten is leszedhető, így az import eper íze meg sem közelíti azt, amit a hazai termelők tudnak kínálni, hiszen a gyümölcs cukortartalma csak a tövön nő.

Az eper leszedés után ugyan bepirosodik, de cukortartalma csak a tövön nő. Vagyis azok az eprek, amelyeket féléretten szednek le, hogy még utaztatni tudják és napokig a pultokon is elálljon, biztosan nem adják azt az ízvilágot, mint az étkezésre készen leszedett eprek. A mi standunkon csak érett epret lehet kapni, ennek megfelelően az ízélmény is teljes – viszont nem tartható el sokáig

– teszi hozzá.

Eper

Mivel az eper féléretten is leszedhető, így az import eper íze meg sem közelíti azt, amit a hazai termelők tudnak kínálni

Mi az ismérve az igazán ízletes, édes epernek?

A közhiedelem szerint az apró szemű mindig finomabb, édesebb társainál, ez azonban nincs így.

A szakértő szerint azok a legédesebbek, melyeknek a csumáján felfelé állnak a levelek.

Illetve azok, melyek nagyra nőnek, de még a szezon elején.

Korábban már írtunk arról, hogy mit tehetsz, ha nem elég édes a már megvásárolt epred, és arról is, hogy hogyan tudod felhasználni a vízízű epret. Sőt, azt is megtudhatod, hogyan válaszd ki a legfinomabb epret.

Forrásunk volt.

eper

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Kormos Lili

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Macsuga Viktória

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro