2022.06.04.
Így tedd el az epret – lekvárként, szörpként, aszalva is finom
Az egyik legfinomabb koranyári csemege, amit szerencsére nemcsak frissen élvezhetünk, számtalan módon tudjuk tartósítani is. Mutatjuk, hogy tedd el az epret, hogy 100%-ig kihasználd csodás ízét.
Az eper rendkívül aromadús, és egyben magas víztartalmú gyümölcsünk, amely egyrészt frissen nagyon előnyös, hiszen nemcsak az éhséget, a szomjat is jól oltja, ám a tartósításnál és az eltarthatóságánál hátrányt jelent. Egyrészt el kell fogadnunk, az eper könnyen romlik, pár napig lesz csak friss, és minél tovább áll például a hűtőben, annál könnyebben elindulhat benne a rothadás és erjedés. Ezért, ha nem tudjuk gyorsan, frissen elfogyasztani, inkább tartósítsuk valamilyen egyszerűbb módon, mindenképp jobban járunk vele, mintha töppedt, puha, rosszabb esetben kellemetlen ízű darabokra lelnénk a hűtőszekrényben.
Ha nem tudjuk gyorsan, frissen elfogyasztani, inkább tartósítsuk valamilyen egyszerűbb módon
Fagyasztóba – ha nincs más
Ha szorít az idő a leggyorsabb és a romlás helyett még mindig a legjobb megoldás, ha bedobozolva eltesszük a fagyasztóba, annak ellenére, hogy az eper nem a legjobban fagyasztható gyümölcsünk. Mivel egészen vékony a héja, puha rostjaiban pedig nagyon sok vizet tárol, gyorsan szilánkosra tud fagyni, amitől felengedés után sosem lesz olyan friss és élvezhető, mintha egy cseresznyét, bogyós gyümölcsöt vagy akár málnát ennénk.
Vszont remekül használható joghurtba, smoothie-kba, készülhet belőle friss eperszósz, kerülhet süteménybe. Díszíteni nem a fagyasztott eperrel fogunk, de ízében abszolút megőrzi majd a fagyasztott változat is a nyári aromákat.
Lekvárnak és szörpnek tökéletes
Vannak, akik számára a barack után az eperlekvár az igazi favorit, és valóban, az eper ízei nemcsak remekül megőrződnek, hanem gyakorlatilag meg is sokszorozódnak, ha jó technikával készül belőle lekvár. A titok itt is a nedvességtől való megszabadulásban és abban rejlik, hogy sikerüljön olyan dzsemet főzni, ahol a gyümölcs nagyobb darabkái is megtalálhatók a lekvárban. Persze főzhetjük egészen simára is, de egy-egy falat édes eperdarabra harapni egy friss eperlekváros kenyéren valamikor télen, mikor a nyár forró percei már csak emlékként derengenek fel – megfizethetetlen.
Eperszörp és eperlekvár bostina konyhájából
Szirupos-darabos eperlekvár
Kókusztejes tejberizs házi eperszósszal
A bogyós gyümölcsökhöz hasonlóan, az eperből is főzhetünk nagyszerű szörpöket is, akár kombinálhatjuk más gyümölcsökkel is, sőt, vannak, akik a koranyár két kedvencét, a bodzát és az epret szörpben is házasítják – a két különleges aromájú alapanyag nagyszerű párost alkot.
Fermentáljuk!
Ha pedig kacérkodunk a fermentálással, próbáljuk ki, hogy az erjedő eperből üdítőt készítünk: meg fogunk lepődni, ugyanis romlott eperíz helyett frissítő, kellemesen savanykás, mégis eperízű italt kapunk, ha betartjuk a fermentálás egyszerű szabályait.
Aszalt-szárított eper
Kandírozás és aszalás – ha van időnk
Ünnepek táján a türelmes és kitartó szakácsok saját kandírozott narancshéjat tudnak készíteni, és váltanak ki osztatlan csodálatot a családi és baráti körben. Nyáron ugyanezt a sikert meg lehet ismételni az eperrel, amely, ha sikerül megszabadítanunk a nedvességtartalmától, egyrészt nagyon finom egyszerű, szárított formában is – zabkásába, joghurtba, műzlibe keverve például -, de cukorszirupban kandírozva is, úgy tényleg ellenállhatatlan ízbombát készíthetünk belőle, ami már magában is remek csemege.
Félig csokis kandírozott narancs
Kandírozott levendula
Napon szárított paradicsom
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több epres tipp itt:
- Epertisztítás szakszerűen – amit mindenképp tudnod kell!
- A málna és az eper szerelemgyereke, a viaszbogyó
- 9 pirosban pompázó süti, ami egy marék epertől lesz csodálatos
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept