2022.06.04.

Így tedd el az epret – lekvárként, szörpként, aszalva is finom

Az egyik legfinomabb koranyári csemege, amit szerencsére nemcsak frissen élvezhetünk, számtalan módon tudjuk tartósítani is. Mutatjuk, hogy tedd el az epret, hogy 100%-ig kihasználd csodás ízét.

Az eper rendkívül aromadús, és egyben magas víztartalmú gyümölcsünk, amely egyrészt frissen nagyon előnyös, hiszen nemcsak az éhséget, a szomjat is jól oltja, ám a tartósításnál és az eltarthatóságánál hátrányt jelent. Egyrészt el kell fogadnunk, az eper könnyen romlik, pár napig lesz csak friss, és minél tovább áll például a hűtőben, annál könnyebben elindulhat benne a rothadás és erjedés. Ezért, ha nem tudjuk gyorsan, frissen elfogyasztani, inkább tartósítsuk valamilyen egyszerűbb módon, mindenképp jobban járunk vele, mintha töppedt, puha, rosszabb esetben kellemetlen ízű darabokra lelnénk a hűtőszekrényben.

Ha nem tudjuk gyorsan, frissen elfogyasztani, inkább tartósítsuk valamilyen egyszerűbb módon

Fagyasztóba – ha nincs más

Ha szorít az idő a leggyorsabb és a romlás helyett még mindig a legjobb megoldás, ha bedobozolva eltesszük a fagyasztóba, annak ellenére, hogy az eper nem a legjobban fagyasztható gyümölcsünk. Mivel egészen vékony a héja, puha rostjaiban pedig nagyon sok vizet tárol, gyorsan szilánkosra tud fagyni, amitől felengedés után sosem lesz olyan friss és élvezhető, mintha egy cseresznyét, bogyós gyümölcsöt vagy akár málnát ennénk.

Vszont remekül használható joghurtba, smoothie-kba, készülhet belőle friss eperszósz, kerülhet süteménybe. Díszíteni nem a fagyasztott eperrel fogunk, de ízében abszolút megőrzi majd a fagyasztott változat is a nyári aromákat.

Lekvárnak és szörpnek tökéletes

Vannak, akik számára a barack után az eperlekvár az igazi favorit, és valóban, az eper ízei nemcsak remekül megőrződnek, hanem gyakorlatilag meg is sokszorozódnak, ha jó technikával készül belőle lekvár. A titok itt is a nedvességtől való megszabadulásban és abban rejlik, hogy sikerüljön olyan dzsemet főzni, ahol a gyümölcs nagyobb darabkái is megtalálhatók a lekvárban. Persze főzhetjük egészen simára is, de egy-egy falat édes eperdarabra harapni egy friss eperlekváros kenyéren valamikor télen, mikor a nyár forró percei már csak emlékként derengenek fel – megfizethetetlen.

szörp

Eperszörp és eperlekvár bostina konyhájából

eperlekvár

Szirupos-darabos eperlekvár

tejberizs

Kókusztejes tejberizs házi eperszósszal

A bogyós gyümölcsökhöz hasonlóan, az eperből is főzhetünk nagyszerű szörpöket is, akár kombinálhatjuk más gyümölcsökkel is, sőt, vannak, akik a koranyár két kedvencét, a bodzát és az epret szörpben is házasítják – a két különleges aromájú alapanyag nagyszerű párost alkot.

Fermentáljuk!

Ha pedig kacérkodunk a fermentálással, próbáljuk ki, hogy az erjedő eperből üdítőt készítünk: meg fogunk lepődni, ugyanis romlott eperíz helyett frissítő, kellemesen savanykás, mégis eperízű italt kapunk, ha betartjuk a fermentálás egyszerű szabályait.

Aszalt-szárított eper

Kandírozás és aszalás – ha van időnk

Ünnepek táján a türelmes és kitartó szakácsok saját kandírozott narancshéjat tudnak készíteni, és váltanak ki osztatlan csodálatot a családi és baráti körben. Nyáron ugyanezt a sikert meg lehet ismételni az eperrel, amely, ha sikerül megszabadítanunk a nedvességtartalmától, egyrészt nagyon finom egyszerű, szárított formában is – zabkásába, joghurtba, műzlibe keverve például -, de cukorszirupban kandírozva is, úgy tényleg ellenállhatatlan ízbombát készíthetünk belőle, ami már magában is remek csemege.

kandírozott gyümölcs

Félig csokis kandírozott narancs

kandírozott gyümölcs

Kandírozott levendula

különleges savanyúságok

Napon szárított paradicsom

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Még több epres tipp itt:

Legújabb receptek

zöldséges egytálétel

Vegán katsu curry rántott sütőtökkel

A katsu curry népszerű japán fogás, amely eredetileg pankómorzsában kipanírozott húsból, sűrű, fűszeres japán curry szószból és rizsből áll. Ebben a változatban a hús helyét ...

tejberizs

Pumpkin spice tejberizs

Krémes, fűszeres kanalaznivaló édesség: ez a pumpkin spice tejberizs, ami tökéletes desszert az őszi bekuckózós estékhez. A sütőtök és a melengető fűszerek tökéletesen ...

édes táskák

Tepertős szilvalekváros papucs

Az egyik kedvenc aprósüteményünk ez az édes-sós szilvás papucs, amiből szó szerint meg tudnánk enni egy tepsivel is!

Még több recept

Neked ajánljuk

Vegán katsu curry rántott sütőtökkel

Legnépszerűbb cikkek

Gasztro

Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...

Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.

Életmód

Egyre többet tudunk a demenciáról: a kutatók két újabb meglepő...

A kutatók szüntelenül kutatják a demencia kezelését, kialakulásának okait - most újabb két lehetséges korai tünetet neveztek meg: úgy tűnik, kétszeresére nőhet a demencia kialakulásának esélye, ha hang- és hallásproblémák is kialakulnak idős korban.

Életmód

Őszi rakottasok és egytálételek: 15 kiadós recept, ami a legjobban...

Őszi rakottasok és egytálételek krumplival, sütőtökkel, káposztával, sajttal és tejföllel: 15+ recept a hűvösebb napokra.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Nosalty Heti Ételhoroszkóp: Ezt a gyors csirkés fogást küldik neked...

A csirke az egyik leggyorsabban elkészíhető húsféle, amit szerencsére nagyon sokféleképpen tudunk varálni is. A héten minden jegynek valamilyen csirkeétel kerülhet a tányérjára, ha megfogadja a csillagok javaslatát.

Nosalty

Otthon

Drasztikus lépésre szánta el magát a SPAR: ez a változás...

Októberben lezárult a SPAR Magyarország több éve tartó választékátalakítása: a vállalat saját üzemeltetésű SPAR, City SPAR és INTERSPAR áruházaiból teljesen kikerültek a ketreces tartásból származó tyúktojások. A változás lépésről lépésre valósult meg. Míg 2023 decemberében a tojásválaszték 63 százalékát adták ketreces tartásból származó termékek, arányuk 2026 augusztusára 10 százalékra csökkent, októberben pedig elérte a nullát. Ezzel párhuzamosan jelentősen nőtt a mélyalmos, a szabadtartású és a bio tojások szerepe a kínálatban.

Nosalty

Gasztro

5 probiotikus étel a dietetikus ajánlásával, ha már unod a...

Mutatunk 5 probiotikus alapanyagot, amelyek változatosabbá teszik az étrendedet, és a dietetikus szerint még a bélflórádra is remek hatást gyakorolnak.

Nosalty

További cikkek

Gasztro

Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...

Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.

Otthon

Zuhanyzás után ezt az egy hibát rengetegen elkövetik

Zuhanyzás után sokan rögtön kitárják a fürdőszoba ajtaját, hogy gyorsabban eltűnjön a pára. Csakhogy szakértők szerint nem mindig ez a legjobb megoldás, sőt bizonyos esetekben még ronthatunk is vele a helyzeten.