2024.06.05.
Így mentsd meg a penészedésnek induló epreket
Lassan végére érünk az eperszezonnak, ebben az időben már gyakoribb, hogy érettebb, puhább, akár punnyadtabb szemeket tudunk csak venni a piacon, a boltban. A romlandóság is előbb érkezik: de semmi vész, ilyen esetben mentsük meg a gyümölcsöt az alábbi módon!
Kettős érzéseket ébreszthet bennünk az eper szezonjának vége: ilyenkor a legédesebbek a szemek, a legzamatosabbak, ugyanakkor ez azt is jelenti, hogy sokkal gyorsabban megromlanak. Még akkor sem menekülhetünk meg az enyészettől, ha hűtőbe tesszük a szemeket: sajnos a penész utoléri őket itt is. Úgy tűnhet hát, hogy nincs jó megoldás – szerencsére azért nem veszett teljesen az ügy. Ahelyett, hogy behabzsolnánk az egész láda epret, mielőtt megpenészedik, inkább fogadjuk meg az alábbi tárolási tippeket, amelyekkel, ha csak egy kicsit is, de meghosszíthatjuk a kedvenc nyári gyümölcs ittlétét.
Így mentsd meg a penészedésnek induló epreket
Ne mosd át az egész láda epret
Sokan azt gondolhatjuk, hogy első lépésként a legjobb, amit tehetünk, hogy átmossuk az egész doboz gyümölcsöt. Hiszen, ha nincs rajta kosz, az eper biztosan tovább bírja majd, nem? Sajnos csak félig adhatunk igazat ennek az állításnak.
Mert az egy dolog, hogy a koszt eltávolítjuk a szemekről, azonban kitesszük őket egy olyan mértékű nedvességnek, ami jócskán felgyorsítja a penészedést.
Jobban tesszük hát, ha csak kis adagokban mossuk meg az epret, olyan tempóban, ahogy elmajszoljuk/felhasználjuk. Mindig vegyünk ki egy maroknyit (vagy épp annyit, amire szükségünk van), és alaposan öblítsük át folyó víz alatt.
Impozáns duplacsokis-epres brownie
Eton mess
Matchás-epres torta sütés nélkül
Válogasd szét érettség szerint a szemeket
Így készíts recept (és sütés) nélküli édességeket friss eperből
Gyakori jelenség, hogy a kései eperválogatások már abszolút nem konzisztensek érettségben: tehát simán előfordulhat, hogy a doboz eprünk fele már túlérett, míg a másik fele még kemény. A nagyon érett darabok pedig levet eresztenek, ami táptalaja a kerülendő erjedésnek.
Válogassuk hát szét érettség szerint a szemeket: a puhább, szinte szétmálló szemeket együk meg előbb (vagy készítsünk belőlük eperlevest, gyümölcsszószt, süteményt), így minimalizálva a pazarlást.
A válogatás olyan szempontból is előnyös, hogy közben áttehetjük a gyümölcsöt egy új, tiszta tárolóba, amely meghosszabbíthatja az eper élettartamát. A későbbiekben is, ha időközben lé gyűlne össze a doboz alján, öntsük ki!
Hagyd lélegezni a hűtőben is a gyümölcsöt
Az árusok gyakran nejlonba csomagolják az epresdobozokat, illetve a boltokban is sokszor így juthatunk hozzá a mézédes szemekhez. Ez a hazaszállítás idejére abszolút előnyös, azonban utána, a hosszabb távú tárolásnál már okozhat gondokat.
Ugyanis a zacskóba zárt közegben sokkal gyorsabban erjedni kezdenek az eprek – vetkőztessük hát le a tárolót, és hagyjuk lélegezni a gyümölcsöt. Csak arra vigyázzunk, ne legyen semmi szagos élelmiszer a hűtőnkben, mert a szemek könnyen átvesznek bármilyen aromát.
Legyenek minél vékonyabb rétegben
Az átrendezésnél arra is figyeljünk, hogy ne halmozzuk nagyon egymásra az epreket: ha egy rétegben fekszenek a szemek, nem akarnak majd annyira bepenészedni, több levegőhöz jutnak ilyen módon.
Hideg eperleves mandulás túróbonbonokkal
Epres túrógombóc mákkal, morzsával
Epres-bazsalikomos tejberizs
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több nyári ötlet, recept és finomság vár:
- Így készíts recept (és sütés) nélküli édességeket friss eperből
- 3 recept segítségével megmutatjuk, hogy a jénai nem csak egy béna üvegtál
- Pipérade, a francia lecsó, amit kenyérrel, tojással, de hallal is élvezhetsz
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept