2023.11.10.

Árpi séftippjeivel egész évben ízes eperlevest főzhetsz, túrógombócokkal

Aggodalomra semmi ok, séfünk, Árpi továbbra is tudja, mit csinál. Igen, még akkor is, ha eperlevest kínál szeptember közepén: ugyanis ez a recept az év bármelyik szakában bevethető, fagyasztott és friss gyümölcsből is ugyanolyan finom lesz – persze csak akkor, ha követjük Árpi tanácsait!

A magyar gasztronómiában a gyümölcsleves általában valamilyen pudingos, lisztes, habart levet jelent, amiben beazonosíthatatlan gyümölcsdarabok úsznak. No, ennek vet véget most gasztrotehetségkutatónk nyertese, Pikács Árpi, ugyanis olyan eperleves-receptet hoz, ami a fent említett szörnyűségek nélkül lesz isteni... ráadásul szezonon kívül. Bizony, Árpi levesét télen-nyáron megfőzhetjük, ugyanis nem magán a gyümölcsön múlik az étel sikere, hanem azt enna most következő tippek és trükkök biztosítják.

Árpi tanácsai az igazán finom eperleveshez:

Használhatunk friss vagy fagyasztott gyümölcsöt is, a lényeg csak annyi, hogy ne főzzük szét, csupán forrázzuk le az epret: így nem vész el az íze, a színe a főzés során, hanem megmarad minden a levesben.
Az ízesítéshez készítsünk redukciót: fűszereket forraljunk fel vízben addig, míg a folyadék mennyisége felére nem csökken. Így sokkal erőteljesebb íze lesz a főzetnek, egyben a levesnek is.
Ne cukrozzuk túl az egész ételt: figyeljünk arra, hogy ne adjunk minden egyes komponenshez (főzővíz, gyümölcs, redukció, feltét) cukrot, nehogy az egész gejl legyen.
A feltétként kínált túrógombócok alapját készítsük tejbegrízhez, amelynél a cukrot csak a végén adjuk a fazékhoz: így nem fog olyan könnyen odakapni az alja.
A gombócok külsején használt mandulát száraz serpenyőben pirítsuk aranybarnára – nem lesz szükségünk zsiradékra, mivel olajos magról van szó, nem fog leragadni.
Tálalásnál a gombócokat tegyük előbb a tányérba (fektessük őket mandulaágyra, hogy ne csússzanak el), majd öntsük körbe őket a levessel. Így esztétikusabb végeredményt kapunk.

A trükköket, tippeket megnézheted a videóban, ahol Árpi mindent elmond, megmutat és megmagyaráz:

Ugye nem is olyan bonyolult? Ha te is belefognál az eperleves elkészítésébe, ITT megtalálod hozzá a receptet!

Árpi eperlevesének receptjéért kattints a képre!

Kövesd figyelemmel Árpi munkásságát, mert még többször visszatér majd a Nosalty stúdiójába, további fantasztikus receptekkel és furfangos trükkökkel a tarsolyában. Csípd el új videóját a YouTube-on, egyéb izgalmas és hasznos gasztrotartalmakért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen valamint a TikTokon!

Árpi korábbi receptjeiért és profi tippjeiért kattints ide:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?