2022.05.26.
Íme, az epres pite, ami ráadásul csokis, tejszínes és mentás is
A most következő epres pite az egyik kedvenc süteménykategóriámba tartozik: a látványos, fantasztikus ízű, mégis pofonegyszerű édességek közé. Kakaós omlós tészta, lágy tejszínes krém és friss, aromás eperöntet: ezekből – és nagyon kevés lépésből – áll össze a recept.
Nagyon szeretem az epret, talán még jobban az epres pitét, és éppen ezért az idei szezonban úgy gondoltam, hogy alkotok valami friss, könnyed, mégis elég bomba süteményt, amiben főszerepbe kerül a friss, zamatos gyümölcs íze. Persze mellé azért került egy jó adag tejszínes krém, ami krémességével mindig nagyon jól kiegészíti a piros bogyós édességét. Az epres pite végül egy kakaós, szinte étcsokira hajazó tésztát kapott, amiben tényleg a legjobb életét éli a gyümölcs.
Az epres-mascarponés pite receptjét ITT találod!
Kakaós omlós tészta
A vajas, omlós tésztában az a nagyon jó, hogy viszonylag könnyen ízesíthető, például kakaóval. Önmagában nem túl nehéz a recept, kevés hozzávalóból áll, amelyek közül a száraz rész rugalmasabb.
A liszthez keverhetünk kakaóport és egy kevés porcukrot, ezzel egy nagyon csokis, enyhén édes tésztát kapunk, ami kiválóan illik mind az eperhez, mind a tejszínes krémhez.
Más semmi nem változik az elkészítésben: ugyanúgy elmorzsoljuk a száraz hozzávalókkal a vajat, majd a jéghideg vízzel tésztát képezünk belőle. Egy kicsit talán ragacsosabbnak tűnhet majd, a porcukor és a kakaó (ne feledjük, hogy zsíros) miatt, de ez nem fog nagy problémát okozni.
Tejszínes krém
Személy szerint én az epret porcukros tejföllel szeretem enni, de szorosan mögötte érkezik második befutóként a tejszínhab. Kevés cukorral persze, hogy inkább a tejszín természetes édességét lehessen érezni.
Az epres-mascarponés pite receptjét ITT találod!
A pitéhez megálmodott krém duplán tejszínes, nem kell főzni, és elképesztően légies állagú. Habtejszín és mascarpone habosításából születik meg, és állagban félúton áll egy krémsajtos krém és egy tejszínhab között.
Friss epres öntet
Az eper sokféle formában kerül a süteményekbe, süthetjük, főzhetjük, de használhatjuk nyersen is. Én ennek az utóbbinak vagyok a híve, mert így érezhető a legjobban a gyümölcs aromája.
Az epres-mascarponés pite receptjét ITT találod!
Ezért csak összetörtem a gyümölcsöt kevés cukorral és friss mentával. A zöldfűszer parádésan kiegészíti az epret, igazán nyári hangulata lesz tőle a süteménynek.
Készítsünk epres-mascarponés pitét!
Hozzávalók a tésztához: 200 g liszt, 25 g porcukor, 25 g kakaópor, 1 csipet só, 125 g vaj, 6 ek víz
Hozzávalók a töltelékhez: 250 ml habtejszín, 250 g mascarpone, 2 ek porcukor, 200 g eper, 20 g cukor, 1 csokor menta
A lisztet, porcukrot, kakaóport és sót összekeverjük egy tálban, majd belekockázzuk a hideg vajat, és gyors mozdulatokkal összemorzsoljuk. Hozzáadjuk a vizet, majd túldolgozás nélkül, kevés gyúrással egy tésztagombócot formálunk belőle. A tésztát 30 percre a hűtőbe tesszük pihenni.
Az epres-mascarponés pite receptjét ITT találod!
Az epret megtisztítjuk és megmossuk, majd egy tálba tesszük a cukorral és 2-3 szál menta apróra vágott levelével. Az egészet pépesre törjük egy krumplinyomóval, majd az összeállításig hűtőbe tesszük.
A tésztát kivesszük a hűtőből, lisztezett felületen kinyújtjuk nagyjából 2-3 mm vastagra. Egy 22 cm átmérőjű piteformába tesszük, a kilógó széleit levágjuk, az alját pedig megszurkáljuk egy villával. A pitét kibéleljük alufóliával, és valamilyen nehezéket (szárazbab, rizs) teszünk bele, hogy ne púposodjon fel a tészta.
Az epres-mascarponés pite receptjét ITT találod!
A pitét 180 fokos sütőben sütjük: először 20 percig a nehezékkel, majd a nehezék eltávolítása után további 10-15 percig, amíg a tészta tapintásra száraz, és teljesen át nem sült. A sütőből kivéve hagyjuk teljesen kihűlni.
A töltelékhez egy tálban összekeverjük a tejszínt, mascarponét és porcukrot egy kézi mixerrel, amíg a keverék sűrű és habos nem lesz. A kihűlt pitetésztába egyengetjük, majd pöttyöket kanalazunk a tetejére az epres öntetből. Egy pálcika vagy kés segítségével elkeverjük az epret a tejszínes krémmel, hogy márványos külsőt adjunk a pitének. A kész süteményt mentalevelekkel díszítjük.
Az epres-mascarponés pite receptjét ITT találod!
Az epres-mascarponés pite teljes receptjét itt találod, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené.
Fotók és recept: Lakos Benedek
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több izgalmas, tavaszi recept:
- Leheletnyi orgona, fürjtojás és pisztácia – A tavaszi spárgasaláta, mely örök emlék marad
- Íme a tavaszi epres tiramisu, ami a házi babapiskótától tökéletes
- A bodza és a rebarbara lakótársak lettek egy óriás pohárkrémben
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...
A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept