2024.12.04.
Túróval kvaterkál az eper ebben a két isteni szezonnyitó édességben
Ha eljön az eperszezon, szeretnénk mindenbe is beletenni az ízes, napfényes, piros bogyókat. Szerencsére ezt meg is tehetjük: általában a legtöbb recept jól viseli, sőt, szinte kívánja, hogy ilyen módon kiegészítsük. Külön említést igényelnek a túrós édességek, amelyek az epertől mennybe mennek.
Mint ahogy viszonylag kevés olyan ember szaladgál e földbolygón, aki nem kedveli az epret, hasonlóan ritkásak azok az alapanyagok is, amelyek kiutálják maguk mellől a piros gyümölcsöt. A nyár első leheleteként érkező bogyós bizony bebújik a receptekbe, akkor is, ha nem akarjuk: jobban tesszük hát, ha önszántunkból rejtjük el az epret, például olyan finomságokban, mint a túrós rétes vagy a túrógombóc.
Túróval kvaterkál az eper ebben a két isteni szezonnyitó édességben
Barátságra lép az eper és a túró
Az eper tényleg egy igen barátságos alapanyag, alig tudunk félrenyúlni, ha más ízekkel, textúrákkal szeretnénk párosítani. Savanyíthatjuk citrommal, felfrissíthetjük bazsalikommal vagy mentával, fanyaríthatjuk rebarbarával, erdeivé tehetjük más bogyósokkal, balzsamecettel bolondíthatjuk vagy, ha a helyzet úgy kívánja, túróval is társíthatjuk.
Ha jó minőségű, rögös tejterméket használunk, annak karakteres fanyarsága csodásan simul majd az érett eprek édességéhez.
A házi rétestésztára ízes túrókrém és házi epertöltelék kerül
Kihasználhatjuk ezt a kombinációt olyan édességreceptekben, amelyek hagyják mind a túrót, mind az epret kibontakozni, nem nyomják el azok természetes aromáját, karakterét egyéb elemekkel.
Légies túrógombócba bújik a gyümölcs
A túrógombóc klasszikus verziója azért nagyszerű desszert, mert tényleg azt hozza a tényérra, amit ígér: a légies gombócokba harapva rögvest eláraszt minket a túró friss íze, amit maximum a pirított zsemlemorzsa otthonos aromája és a cukros tejföl egészítenek ki.
Keverjük igazán légiesre és könnyedre a masszát, nehogy fojtós legyen a gombóc
Ezen az egyszerű nagyszerűségen csak tovább emel az eper jelenléte: mivel édesítés nélkül dugjuk az érett szemeket a gombócok közepébe, tényleg minden lehetőségük meglesz arra, hogy önmagukat adják.
TIPP: érdemes egy fokkal nagyobb gombócokat formázni, nehogy túl vékony legyen a túrófal, ami körbeveszi az epreket. Figyeljünk arra, hogy a gyümölcs középre kerüljön, különben kinyílhat a gombóc.
Az epres túrógombóc receptjéért kattints a képre!
Ezt a gyümölcsös verziót érdemes a megszokott zsemlemorzsázás helyett mákba forgatni, ha további izgalmakra vágyunk.
Házi húzott rétes rejt epret is, túrót is
Persze, ha a túrógombócnál egy fokkal nagyobb konyhai kihívásra vágyunk, arra az eshetőségre is akad egy isteni epres-túrós recept. Manapság már viszonylag ritkán fogunk odahaza rétestészta-készítésbe, hiszen a legtöbb bolt hűtőpolcáról leemelhetjük a kész, csomagolt verziót.
Az epres-túrós rétes receptjéért kattints a képre!
A bolti produktum használatával azonban elveszítjük azt a különleges élményt, amit egyrészt a tészta elkészítése, lassú, szinte meditatív húzása ad, illetve amit akkor érzünk majd, ha beleharapunk munkánk kisült gyümölcsébe.
Ami jelen esetben eper: a cukorral és citromlével, marinált, ízes gyümölcs házi túrókrémre simul a hajszálvékony tészta tetején, felcsavarás után a komponensek kellemesen keverednek a sütemény belsejében.
Az epres-túrós rétes receptjéért kattints a képre!
TIPP: tényleg adjunk teret a tésztának, mert ha egészen vékonyra nyújtjuk, beteríti majd az egész asztalt. Ezen kívül pedig legyünk türelmesek, ne siettessük a húzást, mert akkor szakadni fog a tészta.
Itt az epres túrógombóc és az epres-túrós rétes teljes receptje, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené!
Fotók és recept: Lakos Benedek
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több ízes-izgalmas recept, amit érdemes kipróbálni:
- Pudingtakaró alól kandikálnak a szezon első rebarbarái
- Olasz paradicsomszószban úszik a halétel, ami felér egy tengeri nyaralással
- Ez a rózsaszín, epres tejberizs fülig belebolondult a bazsalikomba
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Hagyományos krumplis tészta
A krumplis tészta az egyik legegyszerűbb étel. Elég olcsó és finom egyben.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept