2024.12.06.

Az eredeti császármorzsa, ami almaszószt és lekvárt is kapott

Kristyán Fanni profilképe Kristyán Fanni

Bár mindkettő verzió egyszerűségében isteni és jellegzetes, a magyar és a bajor császármorzsa elkészítése között jelentős különbségeket véltünk felfedezni. Míg az első tepsiben és sütőben készül, addig a másik serpenyőben pirul. Hogy egyik jobb-e a másiknál? Lényegtelen, hiszen mindkettő ínycsiklandó a maga módján! Azoknak szól tehát igazán ez a recept, akik még csak az egyiket kóstolták, de nem félnek kipróbálni egy másik verziót sem.

Bár a császármorzsa nem magyar eredetű recept, történelméhez mégis kapcsolódunk valamelyest. A finomság Ferenc József császárhoz köthető, a teljes történet azonban nem tisztázott, mint már megszokhattunk, több legenda övezi elkészültét. Az édességet "elrontott palacsinta"-ként is emlegetik, hiszen több olyan történet él, amely szerint egy szakács, vagy maga a császár szeretett volna palacsintát készíteni. A procedúra alatt azonban valami félrement, a helyzet pedig csak a tészta széttépkedésével volt menthető. Egyesek úgy hiszik, a desszert igazából Sisihez köthető, aki egy könnyed fogást kért a palota személyzetétől. Az ő ízlését nem nyerte el a morzsa, ellenben a férjével, aki imádta az édességet.

Kaiserschmarrn, az eredeti bajor császármorzsa, recept a képen! / Fotók és recept: Kristyán Fanni

Számunkra szinte mindegy, hogy melyik történet igaz, a lényeg, hogy a recept fennmaradt, mi pedig pár dolgot megtartva, mégis függetlenedve megalkottuk a saját verziónkat. Az elkészítési technikákon kívül még egy dologban eltér a két desszert, mégpedig egy hozzávalóban:

Míg a magyar verzió darával készül - emiatt hívjuk daramorzsának is - addig a bajor verzióban lisztet használnak, hogy a tészta könnyedebb, téphetőbb legyen.

Az édes tészta annyira elterjedt, hogy számtalan néven ismerhetjük. Ilyen az általunk használt császármorzsa, ami tükörfordításban az eredeti német kaiserschmarrn, de hívhatjuk smarninak vagy porozinkónak is.

Kaiserschmarrn, az eredeti bajor császármorzsa, recept a képen! / Fotók és recept: Kristyán Fanni

A Kaiserschmarrn receptjét itt találod. Készítsd el, és dobd fel vele a napodat!

Fotók és recept: Kristyán Fanni

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Ezeket is készítsd el:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?