2025.10.15.

Nemesített román paprika foglalhatja el a legerősebb paprikák trónját

Új erőspaprikát nemesítettek Romániában, amely lángra lobbantja az ízlelőbimbókat.

A világ köztudottan legforróbb paprikái a Carolina Reaper és a Pepper X fajták, most azonban úgy tűnik, hogy kihívójuk akadt, egyenesen Dél-Romániából. A Buzău-i Növényi Genetikai Erőforrások Bankjának (BRGV) munkatársainak sikerült egy olyan erőspaprikát nemesíteniük, amely csípősségben lekörözhet minden más fajtát. Az intézet által kiadott közlemény szerint a jelenleg nemzetközi jóváhagyási és validációs eljárás alatt álló erőspaprika rendkívül magas értéket ért el a paprikák csípősségét mérő Scoville-skálán.

A buzău-i kutatók csak a szabad levegőn, speciális védőfelszerelésben, maszkban, szemüvegben és két gumikesztyűben dolgoznak a paprikával, mert annyira csípős, hogy komoly bőr- és légúti irritációkat okozhat

– mesélte kutatást vezető mérnök, Costel Vînătoru a Transtelex cikke szerint.

A jelenlegi rekorder Pepper X átlagos Scovill-értéke 2 693 000, azonban a román fejlesztés még ezt is túlszárnyalhatja. Az intézet kutatói eddig több mint ezer csípőspaprika-fajtát nemesítettek, melyek között volt olyan, amely 2 700 000-es értéket ért el a Scoville-skálán.

A tervek szerint három fajtát ismertetnének el ezek közül, köztük a trónbitorlót.

Mi az a Scoville-skála?

A Scoville-féle csípősségi egység (angolul Scoville heat unit, rövidítése SHU) a kapszaicin relatív mennyiségét jelzi. Elsőként Wilbur Scoville amerikai kémikus dolgozott ki eljárást (1912-ben) a kapsziacin mérésére, ezért róla nevezték el az egységet.

Ráharapnál erre a különleges új paprikára?

Sajnos az a rossz hírünk van, hogy önmagában emberi fogyasztásra alkalmatlan, azonban a csípősségét okozó kapszaicint számos módon felhasználják, így a gasztronómiában, de az orvostudományban is alkalmazzák, illetve az önvédelmi sprayek gyártásában**.**

Forrásunk volt.

Ajánlott videó

Legújabb receptek

csőben sült húsok

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...

húsos egytálételek

Zöldbabpörkölt

linzer

Lekváros linzer

Minden évben többször készítem el, gyerekkel is egyszerű, már ők állítják össze a tésztát, szaggatnak és színesítik lekvárral az alsó korongokat, versenyezve hogy szív vagy kör ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Sütőtökös tiramisu fűszeresen

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

15 birsalmás recept, amit ősszel érdemes kipróbálni: sajt, süti, lekvár...

A birsalma illatos őszi gyümölcs, amelyből lekvár, birsalmasajt, sütemény és kompót is készülhet, de akár sós fogások is. Mutatjuk, hogyan használd fel!

Macsuga Viktória

Gasztro

Tényleg rontja az ekcéma tüneteit a glutén?

Az ekcéma, más néven atópiás dermatitisz, krónikus, gyulladásos bőrbetegség, amelynek hátterében többek között a bőr védőrétegének zavara állhat. Ilyenkor a bőr könnyebben veszít vizet, kiszáradhat, és az irritáló anyagok is könnyebben bejuthatnak a bőr mélyebb rétegeibe. A betegség kialakulásában genetikai, immunológiai és környezeti tényezők egyaránt szerepet játszhatnak.

Brecz Judit

Gasztro

Ettől a tárolási hibától hamarabb megromlik a karfiolod – A...

Túl hamar barnul vagy fonnyadttá válik a karfiol a hűtődben? Egy termelő és egy séf szerint is a nedvességre kell igazán odafigyelned. Mutatjuk a helyes tárolás titkát!

Nosalty

További cikkek

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Magyaros levessel, krémes tésztával és nagyon...

Ha még nincs meg, mit főzöl mára, akkor hadd segítsünk!

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?