2022.08.17.

Ezért ízlik jobban az étel, ha nem mi főzzük

Naponta főzöl otthon, mégis jobban esik megenni egy tál gulyáslevest vagy rántott húst akkor, ha anyukád, a nagymamád, vagy éppen egy étterem szakácsa főzte? Nem véletlenül ízlik jobban az étel akkor, ha nem mi készítjük.

Miért finomabb az étel, ha más készíti? – Erre a kérdésre már számos kutató és pszichológus kereste a választ, a Dívány cikkében pedig igencsak érdekes magyarázatot találunk arra vonatkozólag, miért mi esszük a legkevesebbet abból az ételből, amit a családnak főztünk.

Főzés közben állandóan ki vagyunk téve az ingereknek. Kezünk alatt számos alapanyag fordul meg, amit a készülő ételhez készítünk elő, elménkkel pedig folyamatosan azon gondolkodtunk, hogyan fogjuk feldolgozni az élelmiszereket, mit és milyen sorrendben használunk fel.

Ha mi főzünk, mindig kevesebbet eszünk az elkészült ételből.

Az agyunk már az étel elkészítése előtt vizionálja, mit fogunk enni, a felhasználásra előkészített hozzávalók pedig látványukkal, illatukkal is hozzájárulnak ahhoz, hogy kevésbé legyünk éhesek és kívánósak, amikor elkészül a végeredmény. A Dívány cikke az úgynevezett habituáció jelenségével magyarázza, miért ízlik jobban az étel, ha nem mi készítjük.

A habituáció során azok az ingerek, amik gyakran és intenzíven érnek minket, egyszerűen elveszítik a hatásukat. Ezzel magyarázható például az is, miért nem érezzük egy idő után a saját parfümünk illatát.

Az agyunk – és egyúttal érzékszerveink is – hozzászoknak azokhoz az ingerekhez, amiket kapnak, így ezek már nem hatnak az újdonság erejével, kiváltképpen rövidtávon. Ezért is lehet az, hogy minden ételből az első harapás a legjobb, másnap pedig már ugyan kevésbé kívánjuk az előző napi fogást, pár hét vagy hónap elteltével újra kedvünk támad ugyanazt enni.

A másik szendvicse mindig zöldebb

A Carnegie Mellon Egyetem kutatói a szendvicskészítés mentén jutottak egy hasonló megállapításra. Egy kísérletsorozat után megerősítették, hogy az emberek jobban szeretik a mások által készített szendvicsek ízét, mint a saját maguk által készítettekét, ennek oka pedig valószínűleg az, hogy amikor az emberek saját szendvicsüket készítik, több időt töltenek a szendvicsről való gondolkodással, és emiatt később kevésbé élvezik azt. A kutatók elmagyarázták, hogy az étel elfogyasztásának elképzelését követően az ember kevésbé éhezik meg később, így amikor valaki más készíti el a szendvicset, az számunkra sokkal nagyobb élvezetet nyújt, mintha mi csinálnánk.

Forrásaink voltak.

Ezek a cikkek is érdekelhetnek:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Még több cikk