2020.11.30.

Étkezzünk tudatosan Katus Attilával!

Katus Attila,hatszoros világ- és kétszeres Európa-bajnok aerobikos, életmódszakértő, mindenevő, de a tudatosság híve. Szerinte nincsenek kőbe vésett dolgok, az ember mindig tud változtatni az étkezési szokásain!

Kisgyerekként szerettél a konyha közelében lenni? Az édesanyádtól vagy a nagymamádtól sikerült ellesni valamit a konyhában?

Gyakran sündörögtem a konyhában, de édesanyám csak odáig engedett, hogy reszeljem le a répát vagy hámozzak, esetleg mosogassak el. Inkább segédkeztem, de például arra emlékszem, hogy finom palacsintát sütöttünk. Nagy élmény volt a sütés-főzés után is kikanalazni a maradék pudingot a tálból vagy lenyalni a csokoládét a fakanálról. De főzni nem tanultam meg, ami rám ragadt, azt az életnek köszönhetem. Több főző-show-ban is voltam már, ekkor döbbentem rá, hogy gyerekként mennyire nem becsüljük meg az édesanya vagy a nagymama főztjét. Csak felnőttként jövünk rá, hogy a sütés-főzés mögött mekkora munka van: megvenni az alapanyagokat, elkészíteni az ételt, tálalni, majd utána elmosogatni. Azóta jobban megköszönöm az ebédet és a vacsorát, és nagyobb tisztelettel adózom azoknak, akik elém rakják az ételt.

Kedvenc gyerekkori édességek?

Már gyerekfejjel imádtam a nagymamám és az édesanyám mézes krémesét, de a pudingot, a gyümölcstortát, a túrós buktát, a túrós rétest is nagyon szerettem. Anno kis finnyás voltam, illetve válogatós, sok mindent megutáltam vagy sosem szerettem meg, köszönhetően a menzai ebédeknek. Mára azonban „mindenevő” vagyok, a gyerekkoromban rögzült szokások megváltoztak. Régebben el sem tudtam volna képzelni, hogy szeretem majd a barna kenyeret, most pedig csak azt eszem. Nincsenek kőbe vésett dolgok, az ember mindig tud változtatni az étkezési szokásain!

Neked kell vigyáznod a vonalaidra?

Az elhízás elsődleges oka a mozgásszegény életmód. Én aktív életet élek, a testmozgás napi szinten része az életemnek gyerekkorom óta, ezért az anyagcserém nagyon gyors, rengeteg kalóriát égetek, bármit megehetek. Mivel genetikailag sem vagyok hízékony alkat, nekem inkább arra kell ügyelnem, hogy az ételt mint „üzemanyagot”, rendszeresen és megfelelő minőségben vigyem be a szervezetembe. Nekem nem az étkezés körül járnak a gondolataim, de ahogy látom, nagyon sok embernek ez központi kérdés. Ezen is változtatni kell! Nagyon sokan az étkezésen keresztül vezetik le a feszültséget! Ilyenkor azt szoktuk tanácsolni, hogy ha az ember hazamegy, akkor fél óráig ne menjen a konyha közelébe, hallgasson inkább zenét helyette, vezesse le mással a stresszt! Ne az étkezés legyen a fő örömforrás!

Akik szeretnék megőrizni a súlyukat vagy éppen diétáznak, azok mire figyeljenek?

Alapvetően nem vagyok a tiltások mellett, én az egészséges táplálkozásnak és a testmozgásnak vagyok a híve. A magyar ember 40 százalék zsírt visz be a 30 százalék helyett, túlságosan sózza az ételeket, nagyon sok cukrot vesz magához, rostszegényen táplálkozik, túl nagy adagokat eszik, nem reggelizik, a vacsorát túlzásba viszi, nem úgy eszik este, mint a koldus, hanem mint a király. Ezek olyan problémák, amelyeken lehet változtatni, mindig van megoldás, csak szervezettség és tudatosság kérdése. Változatosan, sokoldalúan kell enni, rendszeresen sok zöldséget és gyümölcsöt fogyasztani. Azt azonban szem előtt kell tartani, hogy sem a zsír, sem a szénhidrát nem ellenség, nem szabad így kezelni őket. Tudatosan kell étkezni. A Debreceni Agrártudományi egyetemmel közösen például kifejlesztettünk egy csökkentett szénhidráttartalmú lisztkeveréket, az alapja természetes rostok és növényi fehérjék. Így, a belőlük készült Starlight termékeknek magasabb a fehérje- és élelmirost-tartalma, míg felszívódó szénhidráttartalma alacsonyabb, mint a hagyományos búzalisztből készült termékeké. A Starlight termékcsalád a kenyértől kezdve a tésztafélékig sok területen nyújt alternatívát. Például ezekből az alapanyagokból csináltunk egy pizzát a Pizza Forténak is! Ha nincs időm főzni, gyakran rendelek a Vitálkonyhából, amihez a nevemet is adtam. Itt egészséges, minőségi ételeket készítenek, melyek hozzájárulnak az egészséges étkezési szokások kialakításához, az emésztõrendszer egészségének fenntartásához, valamint a testsúly szabályozásához

A kedvenc menüd miből állna?

Nagyon szeretem a leveseket, a húslevest, a halászlét, a gulyást, az eperkrémlevest. A főételek közül imádom a halféleségeket, a szójás ételeket, a brokkolit – zöldségfaló vagyok! Az édességek közül régebben a torták voltak a kedvenceim, ma már inkább a túrós édességeket favorizálom, de azért szeretem a répatortát is.

Katus Attila honlapja itt >>

Katus Attila a Facebookon itt >>

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Még több cikk