2024.12.04.

Az angolok kedvenc, könnyed pohárkréme megkoronázza az eperszezont

Rosanics Petra profilképe Rosanics Petra

Eper, habcsók, tejszínhab – több nem is kell a boldogsághoz, nem véletlenül örvend ekkora népszerűségnek az Eton mess. Az egyszerre fanyar és édes pohárkrém pofonegyszerű, habkönnyű, és szívsajdítóan finom – kalóriákat persze véletlenül se számoljunk, ez most nem a a diétáról szól!

Talán kevéssé meglepő módon az Eton mess története a híres Eton College-ból, Anglia elit fiúiskolájából származik. A desszert eredetileg a helyi tuck shop (édességeket áruló kisbolt) kínálatát képezte, ugyan a habcsók ekkor még nem volt a receptúra része. A könnyed édesség a mai napig hatalmas népszerűségnek örvend Anglia-szerte, étlapon van a legtöbb pubban, de létezik Eton mess-ízű fagylalt és karamella is. Sőt, az Eton College is a mai napig minden évben Eton mess-t szolgál fel a nagy rivális, a londoni Harrow School elleni krikettmeccsen.

Tejszínhab, habcsók, eper, ráadásul kétszer - mindössze ennyi a siker titka

Az epres pohárkrém nem rejteget semmit, pont olyan finom mint, amilyennek mutatja magát: az egymásra rétegezett házi tejszínhab, habcsók és epervelő remekül harmonizál, így minden falat egyszerre édes, savanykás és ropogós.

Az összetevőket könnyen ízesíthetjük friss zöldfűszerrel vagy citrusfélékkel, én most az epret klasszikus módon mentával és citrommal kombináltam, míg a tejszínt kevés vaníliával vertem fel.

Az epres réteget természetesen fűszerezhetjük máshogyan is, és készíthetjük hidegen vagy turmixolva is. A legfinomabb azonban akkor, ha egy lábasban épp csak egyet „rottyantunk rajta", így kellően puha lesz az állaga, ugyanakkor megmarad a szép élénkpiros színe. Az epervelő egy részét törjük össze villával, így tökéletesítve az állagot, hogy tökéletesen megbújhasson a tejszínhab és a habcsókdarabok között.

Díszítsük habcsókkal a tetejét is!

A legtöbb talán a habcsók állagán múlik, fontos, hogy ropogós és szilárd legyen belül is, különben pillanatok alatt átáztatná az eper. Éppen ezért a tojásfehérjét kristálycukorral verjük fel, utóbbit fokozatosan adagolva hozzá, míg szép fényes és jó tartású lesz a hab. A habcsók külseje alapvetően nem sokat számít ebben a receptben, hiszen nagyobbrészt széttörjük a rétegezéskor, de habzsákba töltve szebben adagolhatjuk, és a pohárkrém tetejére is készíthetünk kisebb habpasztillákat.

Ha ízesítenénk is, kenjünk kevés lekvárt a habzsák szélére - de ne túl sokat, mert a plusz nedvesség nem tesz jót a habcsóknak!

Fontos még a megfelelő sütés, pontosabban szárítás: alacsony hőfokon, legalább egy óra hosszan kell sütni, majd hagynunk kell teljesen kihűlni.

Jobb sorsa egy szem epernek sem lehetne - teljes recept a képre kattintva nyílik!

Az Eton mess teljes receptjét mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené!

Recept és fotók: Rosanics Petra

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Forrásunk volt.

Ha nem tudsz betelni a pohárkrémekkel, csekkold ezeket:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?