2026.04.17.
Melegedj át kívül-belül: 5 budapesti étterem, ahol tökéletes a ramen
Egész sokáig megúsztuk a hűvös, nehéz, szürke őszi napokat, de most, hogy tiszta erőből ránk rúgták az ajtót, eljött a lélekmelegítő, ízletes, sűrű levesek ideje. Sokak kedvence a ramen, az alaplé, a tészta és a különféle feltétek szentháromságán alapuló japán leves, nyilván nem véletlenül. Ismerős, hiszen, ha távolról is, de rokona a mi húslevesünknek, közben mégis más, egzotikus, ráadásul sokféle változatban megkóstolható, attól függően, hogy melyik tájegység ramenjét kóstoljuk. Mi most öt budapesti éttermet ajánlunk, ahol isteni a ramen, a vendég pedig kívül-belül átmelegedhet.
Annak érdekében, hogy magabiztosan tudjatok rendelni, tartok egy gyorstalpalót ramenből. Aki avatott ismerője a műfajnak, az nyugodtan tekerjen előre. Aki nem, az maradjon velünk! Szóval, a ramen lelke az alaplé, ami alapján elkülönítjük a négy fajtáját:
- a tonkotsut, ez sertéscsontból készül, de néha adnak hozzá csirkealaplevet is,
- aztán következik a miso, amit erjesztett szójababpasztával, más néven misopasztával ízesítenek,
- ezen kívül pedig a shiot, amibe nem tesznek szóját, és csirke az alapja,
- és a shoyut, ami csirke- és zöldségalaplé keveréke, és tesznek bele szóját.
A ramen ezen kívül elképzelhetetlen tészta nélkül, de nemcsak az ’N Sync-korszakát élő Justin Timberlake frizurájára hasonlító instant göndör tészta kerülhet bele, hanem udon vagy soba is, sőt, opció a gluténmentes rizstészta is, bár ezt inkább a pholevesből ismerjük. Ha a tészta megvan, jöhet a java. A különféle színes zöldségek, az algalap, vagyis a nori, főtt tojás, hús, fekete szezámmag, bambuszszeletek és így tovább. Az igazság az, hogyha egyszer kész az alaplé, a rament nagyon sokféle irányba el lehet vinni, jóformán csak a képzeletünk szabhat határt. Most pedig lássuk, hova menjen ramenezni az, aki Budapesten japán ízvilágra vágyik.
Hachi Budapest
Szerencsére elmúltak már azok az idők, mikor ázsiai étterembe kicsit félve tettük be a lábunkat. Egyre több az ár-érték arányban jó, és nagyon finom távol-keleti ízeket kínáló hely, közéjük tartozik a 2024-ben nyitott Hachi, a Japánban népszerű kantinok stílusát követő belvárosi étterem is. A Hachi étlapjának kialakítását az az alapelv vezette, miszerint a japánok rendkívül egészségesen étkeznek, jól kombinálják a különféle hozzávalókat, így a hely rövid, de annál izgalmasabb étlapja is ezt a felfogást követi.
A shoyu ramennek már a színe is ámulatba ejtő, az első kanál pedig garantáltan átmelegít minden átfagyott kis lelket így november közepén.
Akár gyors ebédet, akár könnyű, de ízletes vacsorát kerestek, javaslom, látogassatok el ide!
Budapest, Október 6. utca 8.
Nyitvatartás: hétfő-péntek 11.30-16.00 és 17.00-0.00, szombat-vasárnap 11.30-0.00, vasárnap 11.30-23.00
101 Neo
A Kazinczy utca, úgyis mint a bulinegyed ütőere, könnyen csapdába tud ejteni, de ha a vendég résen van, akkor nagyon szuper helyeken ehet, nagyon finom dolgokat. A 101 Neo az egyik mindig kézreálló ebédlelőhelyem a belvárosban, egyébként menüjük is van. Háromféle leves szerepel az étlapon, a világos csirkés tésztaleves, a borsos fekete tésztaleves, és a személyes kedvencem, amit bármikor, bármekkora mennyiségben örömmel fogyasztok, a zabtejes miso tonkotsu gombás tésztaleves. Annyira selymes, gazdag, melengető, hogy már attól kicsit kevésbé érzem borúsnak a mai napot, hogy eszembe jutott. Tökéletes állomás, ha tartanál egy levesnyi szünetet, sőt, ha most ismerkedsz a ramen műfajával, jó ötlet itt kezdeni.
Budapest, Kazinczy utca 9.
Nyitvatartás: hétfő-szombat 11.30-23.00, vasárnap 11.30-20.00
WAFU Ramen
Nagyon tetszik, hogy a Kazinczy utca másik felében itt ez a picike ramenező, ahol pult körül ülnek az emberek, mindig csak annyi embert fogadnak, amennyit megfelelő minőségben ki tudnak szolgálni, és hát az illatok… Akkor is be akarnál menni kóstolgatni, ha fogalmad sem lenne, mi az a ramen. A ramenek egyébként isteniek, a kiszolgálás gördülékeny, a pultnál ülve, papíron jelölhetitek, hogy milyen levest kértek, milyen feltéttel, így tulajdonképpen testre szabható az étel.
A tonkotsu is isteni, de a krémes, paradicsomos ramen rákkal annyira friss és ízletes, hogy aki egyszer megkóstolja, annak garantáltan új kedvenc levese lesz.
A bejegyzés megtekintése az Instagramon
Wafu Ramen Bar -Gozsdu- (@wafuramenbar_gozsdu) által megosztott bejegyzés
Budapest, Kazinczy utca 35.
Nyitvatartás: hétfő-vasárnap 12.00-15.00 és 17.00-22.30, szerdán zárva tartanak
Yüme Budapest
Nádudvari Martin ramenezője az a hely, amiről nem is sejtettük, hogy mekkora szükségünk van rá, egészen addig, ameddig meg nem nyitott. A Baross utcai bérház udvarából nyíló Yümében szuper a kiszolgálás, az étlap izgalmas, de az is megtalálja a számítását, aki inkább csak óvatosan szeret kísérletezni. Ennek egyik oka, hogy Martin ételei nem egyértelműen ilyenek vagy olyanok. Indulnak egy alapról, például a ramen is, de alapvetően az ő ízlését, stílusát követik. A tapasok jól kombinálhatók az étlapon lévő négyféle ramennel, bár én általában a levessel is jól szoktam lakni. A kedvencem a Classic Tokyo Shoyu, tudom, nem vagyok túl eredeti, de ez az alap ramen áll legközelebb a szívemhez, és nem szoktam hűtlen lenni hozzá.
Van még curry gomba katsu, tonkotsu és csirkepaprikás udon is. Utóbbi tejföllel és ropogós csirkebőrrel érkezik.
Randihelyszínnek sem utolsó, de barátokkal is nagyon hangulatos választás. Ramenkedvelőknek kötelező, bátor kalandorok és műfajjal ismerkedők szintén nyugodtan foglaljanak asztalt.
Budapest, Baross utca 85.
Nyitvatartás: csütörtök-szombat 17.00-23.00
ZEN Eatery Budapest
A Hunyadi téren már ne keressétek a ZEN Eateryt! Az utóbbi idők egyik legnépszerűbb ázsiai étterme kinőtte az első helyszínt, mostantól a Liszt Ferenc téren várják a vendégeket.
Pho és ramen is szerepel az étlapjukon, a hanoi ramen csirkehúsos és marhapofás verzióban kapható, én az utóbbit ajánlom, de végsősoron a szárnyas változattal sem fogtok mellényúlni.
A ZEN-ben egyszerűen minden finom, általában gondban is vagyok náluk, mert a megszokott kedvenceimet is enném, de új ízeket is kipróbálnék. Mindenesetre a ramenválasztásomban mindig biztos vagyok, legyetek biztosak ti is, és kóstoljátok meg.
Budapest, Liszt Ferenc tér 10.
Nyitvatartás: kedd-vasárnap 11.30-22.00
Címlapkép: HACHI Budapest
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Legújabb receptek
Lekváros linzer
Imádott receptünk! Minden évben többször készítem el, gyerekkel is egyszerű, már ők állítják össze a tésztát, szaggatnak és színesítik lekvárral az alsó korongokat, versenyezve ...
Óriás ravioli paradicsomszószban
A sorrentói La Cantinaccia Del Popolo előtt minden este hatalmas fürtökben gyülekezik az éhes tömeg. Nem gondolják, hogy napközben sokkal egyszerűbben asztalhoz juthatnak. Ez a recept a ...
Márványsajtos brokkoli
Ezt a krémes, márványsajtos brokkolit annyira szeretjük, hogy egy egész tepsivel meg tudnánk enni belőle. Önmagában, főételként is megállja a helyét, de húsok és halak mellé is ...
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Legnépszerűbb cikkek
Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...
Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...
November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!
Címlapról ajánljuk
6 buktató, amibe mindnyájan beleütközünk, amikor olajos magvakat nassolunk
Sokan gondoljuk, hogy minden olajos mag kiváló ómega–3-forrás, miközben észrevétlenül meg is ettünk egy egész zacskóval kedvenc pisztáciánkból, kesudiónkból. De tudtad például, hogy nem mindegyik olajos mag gazdag ómega-3-ban, vagy hogy mennyire kalóriadúsak?
Márton-napi libaárak: mutatjuk a Lidl, Aldi és Tesco ajánlatát
Egész libát, libacombot, libamellfilét vagy hízott libamájat érdemes venni Márton-napra? November elején több áruház is különleges ajánlattal készül a hagyományos libás fogásokhoz. Megnéztük, mennyibe kerülnek a különböző libatermékek a Lidlben, az Aldiban és a Tescóban.
Ne halogasd az eresztakarítást! 5 dolog a ház körül, amit...
A hideg hónapok beköszöntével nemcsak a kertet és a teraszt érdemes felkészíteni a téli időjárásra, hanem az otthonunk kevésbé szem előtt lévő részeit is. Mutatunk 5 fontos, ház körüli teendőt, amellyel megelőzheted a fagy okozta károkat és a költséges javításokat.
További cikkek
Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...
November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!
Nosalty Mit főzzek ma? Sütőtöktócsni készül extra krémes salátával és...
A tócsnink ma nem krumpliból, hanem sütőtökből készül, mellé főtt tojásos krémes burgonyasalátát kavarunk, a sort pedig csokis piskótával zárjuk.
Márton-napi sütemények: 17 recept a lúdlábtól a mézes krémesen át...
November 11-e táján a libasülté a főszerep, de egy kiadós Márton-napi lakoma után az édességnek is kell, hogy hely jusson az asztalon. A lúdláb szinte adja magát, de a krémesek, a zserbó, a gesztenyés finomságok és a különféle sós vendégvárók is remekül illenek a menüsorhoz. Mutatjuk, milyen süteményekkel érdemes készülni, ha a libalakoma után még valami finomsággal kínálnád a társaságot... vagy saját magad.
Top Receptek
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Egyszerű sütőtöktócsni
Reszelt sütőtökből egyszerűen és gyorsan süthetünk ropogós, mégis szaftos tócsnikat. Magukban, mártogatóssal, de köretként is megállják a helyüket.
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Még több top recept
Friss receptek
- Lekváros linzer
- Óriás ravioli paradicsomszószban
- Márványsajtos brokkoli
- Tejszínes krumpli
- Halloweeni sajtos pókháló
- Kolbászos-gombás rizs egyszerűen és gyorsan
Még több friss recept