2024.03.13.

5 hazai étterem, ahol a mátrai borzaska nem megúszós retró kaja

A mátrai borzaska úgy jó, ha egyszerre puha és roppanós a krumplis bunda, és nem csak mutatóban kerül rá sajt és tejföl. Nem egy fogyókúrás étel, de nem véletlenül nemzeti kedvenc. Ha te is azok közé tartozol, aki lecsap az étlapon a mátrai borzaskára, ez a cikk neked szól!

A Mátrában borzas, nem borzaska: a Bori Mami dupláz

“Ha Mátra, akkor Bori Mami” – cseng a fülünkbe a Bori Mami mottója. Gyöngyös és a környék legjobb éttermében stílusosan kínálják a Mátrát nevében viselő fogást, megmutatva, hogy egy igazi újvonalas gourmet étteremben helyet kaphat ez a hétköznapi étkezdék kínálatában is gyakran felbukkanó fogás. A Bori Mamiban ráadásul nem is egy, hanem kétféleképpen is szerepel az étlapon: a hagyományosabb verzió a “mátrai borzas, burgonya, csepegtetett tejföl” névre hallgat, az extrább “mátrai borzas, csepegtetett tejföl, gomolya sajt, káposztasaláta”-ként szerepel a főételek között. Mindig érdemes a helyi büszkeségeket megkóstolni!

Bori mami / forrás

Bori Mami

Gyöngyös, Belváros tér 7.

Rizibizivel és jó sok sajtforgáccsal a Pörc & Prézliben

A Pörc & Prézlit a Bazilikával átellenben, a Bajcsy-Zsilinszky út másik oldalán találjuk. A hagyományos magyar vendéglők hangulatát idézik meg, ahol az asztalterítő piros-fehér kockás, mázas kerámiatányérok díszítik a falat, és élő zene teszi még hangulatosabbá az ott töltött időt. Szó nincs azonban évtizedek óta “úgy felejtett” étteremről, a Pörc & Prézli egy modern és menő hely, ahol klasszikus magyar fogások születnek újjá, és olyan ízlésesen kerül tányérra többek közt a vadas marhapofa vagy a gombapaprikás, hogy egy kicsit más fényben látjuk mi is a hazai kedvenceket. Egyik specialitásuk a mátrai, amit sült fokhagymás tejföllel tesznek még erőteljesebben ízesebbé, és a megszokott reszelt sajt helyett sajtforgáccsal vonják be.

Pörc & Prézli / forrás

Pörc & Prézli

Budapest VI. kerület, Lázár u. 1.

Római part, mátrai borzaska a Nánási Kertvendéglőben

A Római Part szép lassan megtelik a tavaszi andalgókkal. Azelőtt is érdemes Pünkösdfürdő felé kanyarodnunk, hogy berobbanna a hekkszezon. A kertvendéglőként és rendezvényhelyszínként is működő Nánásiban a szabadtéri asztalokhoz kiülős szezon előtt is van egyébként sült hekk, és egész évben megbízhatóan jó a konyha. Nagy kedvenc a Nánási pecsenyének keresztelt cigánypecsenye nálunk, akárcsak a ropogós köntössel bevont sertésbordából készült, becsületes mennyiségű fokhagymás tejföllel nyakon öntött mátrai borzaska. A Nánásiba sem “kerti salátáért” vagy vegán opciók miatt járunk!

Nánási / forrás

Nánási Kertvendéglő

Budapest III. kerület, Pünkösdfürdő utca 8.

A kultikus kifőzde kínálatában: Róma Ételbár

A Csalogány utcai Róma Ételbár az egyre kevesebb biztos pont egyike a fővárosi vendéglátásban. Minden út a Rómába vezet – mondják magukról kedves szerénytelenséggel, és valóban. A környéken is sűrűn nyitó-záró burgeresek, pizzázók bisztrók terepén az ő népszerűségük töretlen (a Google-értékeléseik 4,7 ponton állnak, ami kiváló). Naná, hogy éppen ezen a konyhán készül borzaska is, amit nem gondolnak újra, és nem gondolnak túl. Petrezselymes burgonya ágyaz meg neki, és még egy szakavatott sommelier is Róma-féle bubis málnaszörpöt ajánlana hozzá!

Róma Ételbár / forrás

Róma Ételbár

Budapest I. kerület, Csalogány u. 20.

A kép nem hazudik a Corner's Pubban

Rákosszentmihály, Sashalom, Mátyásföld lakóinak nem kell bemutatni a Corner's-t. A XVI. kerületben nincsen minden második sarkon egy ilyen étterem. Három egységet működtetnek, a pubon kívül egy pizzériát és egy gyros- és burgerbárt is. A nagy élet a pub falain belül zajlik, borkóstolókkal és standup-estekkel dobják fel a mindennapokat. Immár közel 25 éve, 2000 óta a környék kedvencei, az egyszerű és barátságos pubkörnyezetben remek ételek kerülnek az asztalra. A törzsvendégek dicsérik a csülöktatárt és a sertésszűzből, pankómorzsában sütött bécsi szeletet, illetve a csak hétvégén elérhető velőscsontot és vörösboros marhapofát tócsnival. A mátrai borzaskájuk is pazar, a kép nem hazudik!

Corner's Pub / forrás

Corner’s Pub

Budapest XVI. kerület, Rákosi út 114.

Szerző: Haranghy Orsi

Címlapkép: Corner's Pub / Facebook

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Étteremajánlóban nincs hiány nálunk:

étteremajánló

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro