2020.11.30.
Egy pazar étterem Budapesten, aminek a lelke a libamáj
A Tigris étteremben Budapesten minden nap Márton napot élvezhetnek a vendégek, ugyanis minden a minőségi libamáj körül forog, a finomságok állandók!
Közeledik a Márton-nap, amikor a liba fogások sehol sem maradhatnak el az asztalról. Van azonban egy étterem Budapesten, ahol nem kell ilyen jeles napra várni ahhoz, hogy kifinomult liba(máj) élményben legyen részünk, hiszen a Tigrisben elmondhatjuk, hogy minden nap Márton-nap. A 11 éves étterem egyedisége, hogy náluk mindig a libamáj van fókuszban. Legyen szó natúr libamájról kamillazselével és sárgabarack gyönggyel, mangalica sonkás libamájról paprikával és epergyönggyel, vagy akár szarvasgombás libamájról aszalt szilvával és étcsokoládéval, Jámbor László mesterszakács kreációi nem okoznak csalódást az ínyencségek szerelmeseinek. Nem véletlen, hogy az étterem a Michelin Kalauznak is állandó szereplője.
A Tigris története több, mint egy évtizedre nyúlik vissza, amikor az étterem tulajdonosai egy olyan helyszínt kerestek, mely barátságos, de egyben prémium vendéglátásra is alkalmas, ahol a kiváló borok nagy választéka sem maradhat el. Mindezt az 1840-ben Hild József tervei alapján épült volt Tigris Szálloda épületében találták meg, és itt tárta ki kaput 2008-ban – hűen az eredeti névhez – a Tigris Étterem.
Történelmi falak otthonos hangulattal
A Tigris a kezdetektől bevonzotta azokat a konyhaművészetre fogékony vendégeket, akiknek fontos, hogy különleges gasztronómiai élményben legyen részük, de mindezt úgy szeretnék élvezni, hogy közben barátságos hangulatban és kötetlen környezetben fogyaszthatják el a jobbnál jobb fogásokat. A házigazdák számára elsődleges volt, hogy a szó pozitív értelmében vett vendéglő életérzést sugározza a Tigris, de megfeleljen a kor elvárásainak is. Ezért döntöttek úgy év elején, hogy a belső enteriőrt kibővítik és még inkább a vendégek igényeire szabják: a brasserie hangulathoz kortárs dizájnt csatoltak. Így jött létre a megújult Tigris, ami egyszerre őrzi a történelmi falak hangulatát, ugyanakkor modern és otthonos környezetben várja a látogatókat. Pepita padlózatával, réz vázú, sötétzöld, magasított székeivel és gömb lámpatestjeivel az étterem bárpultja például egyike a belváros legszebb belső tereinek.
Roston sült libamáj, sütőtök, dió, füge
Fókuszban a libamáj
A Tigrisben a gasztronómia területén sem ismernek kompromisszumot: a legjobb minőséget kínálják, amelynek köszönhetően a Jámbor László által vezetett konyha állandó szereplője az ajánlott jó ár-érték arányú és remek ételeket kínáló Michelin Kalauznak. Ráadásul Budapesten nincsen párja a Tigrisnek, hiszen ritka az, hogy egy étterem kínálatának nagy részét egy bizonyos alapanyag felhasználásával készítik. Ők viszont bevállalták, hogy elsősorban a libamáj szerelmeseinek ízlését szolgálják ki: ez a fő összetevő a főváros szívében elhelyezkedő étteremben. És, hogy miért éppen libamáj? A választ egy véletlen találkozásban kell keresni: az étterem tulajdonosai évekkel ezelőtt kóstolták meg annak a hazai termelőnek a libamáját, aki azóta is a Tigris állandó beszállítójaként működik, és már akkor tudták, hogy ez olyan nemes alapanyag, és annyira kiváló minőségben, hogy meg kell osztaniuk vendégeikkel is.
Gesztenye, szarvasgomba, forralt bor
Minőségi ételek a legjobb alapanyagokkal
Mindennek köszönhetően pedig őszintén mondhatjuk, hogy a Tigrisben minden nap Márton-nap: a friss étlapról rendelhető a liba consommé tortellinivel és zöldségekkel, de nagy kedvenc a roston sült libamáj kardamomos datolyával és püspökkenyérrel, nem beszélve a díjnyertes mangalica sonkába ágyazott libamájról paprikával és epergyönggyel vagy a mangalica pofa-malaccsászár duóról dödöllével és libamáj veloutéval. Persze aki éppen nem libára vágyik, az is megtalálja a kedvére való fogásokat, legyen szó báránygerincről bab variánsokkal vagy fogasról, tönkölybúzával, sáfránnyal és salottahagymával. Ha pedig bizonytalanok vagyunk a választásban és több tételt is szívesen megkóstolnánk, akkor az 5 fogásos degusztációs menüben megízlelhetjük a Tigris kínálatának legjavát.
Angus marha
Páratlan borkínálat a tökéletes ízélményért
A Tigrisbe nemcsak a nemes alapanyagok és a gourmet fogások miatt érdemes betérni, de a borkínálat is páratlan a top kategóriás étteremben, hiszen közel 10.000 palackos borkészlettel rendelkeznek, köztük olyan különlegességekkel, mint a Gere és Szepsy pincészetek korlátozott palackszámú izgalmas tételei. Itt még a ház bora is csúcsbor: vörösborként például a Gere pincészet Kopar Villányi Cuvée-jét szervírozzák a vendégeknek.
Talán még nem késő bejelentkezni, Márton-napon (is) irány a Tigris!
Ezeket olvastad már?
Zsíros kenyér: nem csak mi imádtuk az úttörőtáborokban és az...
A zsíros kenyér szeretete évszázadokon átível: ükanyáink pont ugyanúgy szerették, ahogy legnagyobb költőink, és ahogy mi, gyerekkorunkban. Lila hagymával, pirospaprikával.
A gesztenyepürén túl: egy isteni, őszi, gesztenyés-habos pitét sütöttünk
Ezúttal egy egyszerűen elkészíthető, de látványos, őszies pitét készítünk gesztenyével és fahéjjal, amit a tetején sült tojáshabbal turbózunk. (x)
Ezek a legrosszabb ételek, amiket repülőn szolgáltak fel
Az elégedetlen utasok megosztották, milyen gyomorforgató ételeket szolgáltak fel nekik az egyes járatokon.
"Egy jó csülökre legalább egy hétig kell készülnöm" – gasztrointerjú...
Az énekesnővel a gasztronómiához, főzéshez fűződő viszonyáról, és a párjával közösen indított videós projektjéről beszélgettünk.
Címlapkép: Puskás Nóri/Socially
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Gyors amerikai palacsinta
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept