2024.09.28.
6+1 étterem, ahová a legprofibb hortobágyi palacsintáért (is) járunk
Létezik ember, aki ne szeretné a hortobágyi húsos palacsintát? Csak azok talán, akiket traumatizált egy vendéglős rossz élmény, hiszen ez a fogás sokáig sajnos maradékmentőnek számított a konyhákon, nem a leggusztusosabb húsrészekkel. Fedje jótékony homály ezeket az emlékeket: 7 jó helyet mutatunk, ahol bátran kérjétek ki a hortobágyit!
Csakis sok teyföllel!
Lehet ellenállni egy csapatnak, akik így invitálnak? „Kulináris Kultursokk Kollektíva és Konyha – gyere el Szentendrére, és felborzoljuk az ízlelőbimbóidat!” Az erős kezdés után még izmosabb a folytatás, a Teyföl csapata ugyanis laza és vicces – a levesük neve például Hull a szilva a fáról és a séfmenü végén Sütike szerepel –, de a főzést és a vendéglátást nagyon is komolyan veszik. A hortobágyijuk paprikás mártása selymes és tükörsima, a takarosan összehajtogatott palacsinta tépett csirkét rejt, ropogós brick tésztában sül, és egy kis gombócnyi tejfölhab kíséri.
Teyföl / forrás
Teyföl
Szentendre, Városház tér 2.
Spirálos szépség a Bisztró 71-ben
Első ránézésre akár amolyan középkategóriás étkezdének is nézhetnénk a Bisztró 71-et, de nagyot tévednénk! Révfülöpön és környékén tuti tipp ez a bisztró, ami már csak azért is jolly joker választás, mert egy szaftos, korrekt hamburgerre épp úgy jók lehetünk itt, mint klasszikus, vékonytésztás pizzára, de ha szeretnénk többfogásos étkezésbe bonyolódni, egy egészen kiemelkedő teljesítményű gourmet konyha ízeit kóstolhatjuk. Ez a hortobágyi is ékes példája a Bisztró 71 világának: egy magyar kedvenc szebben és ötletesebben, mint ahogy megszokhattuk. Sok hasonlóan kreatív ételt rejt még az étlap!
Bisztró 71 / forrás
Révfülöp, Füredi út 10.
Varju Viktor séf a porondon: SIMALIBA Belvárosi Csárda
A szomszédos KIOSK és a Monk’s komoly kihívóra akadt a SIMALIBA megnyitásával. Mi, vendégek viszont örömmel látjuk, hogy a régi Váci utca környékén egyre-másra tűnnek fel nemcsak a turistákat behúzó, hanem a magyar közönség érdeklődésére is számot tartó helyek. A séfposzton azt a Varju Viktort találjuk, aki évtizedes viszonylatban volt Bíró Lajos jobbkeze, és köztudottan kiváló séf. A belvárosi csárda elnevezés egy picit ellentmondás persze, amit olyan elsőrangúan kivitelezett magyar klasszikusok oldanak fel, mint a borjúhúsos hortobágyi, a cigánypecsenye vagy a tojásos nokedli fejes salátával, ahogy azt kell.
SIMALIBA / forrás
Budapest V. kerület, Piarista u. 6.
Puha palacsintatésztába burkolt mámor a Robinsonban
A Robinson Étterem immár egy intézmény a Városligeti-tónál, de lassan a hortobágyijuk is kezd azzá válni. Idén negyed évszazada, hogy megnyitott az egyik legkülönlegesebb elhelyezkedésű fővárosi étterem, ami miatt a tulajdonos László Árpád szó szerint szigetet épített az akkoriban éppen szárazon álló Városligeti-tóra. Az épített szigetre azután éttermet húzott fel, a többi pedig már történelem. Kugyela Dávid séfnek remekül áll a Robinson világa, és a jobbnál jobb sültek, steakek vagy éppen mézes sertéscsülök mellett olyan csirkehúsos hortobágyit tesz az asztalra, amiért rendszeresen vissza akarnak térni a vendégek.
Robinson / forrás
Budapest, XIV. kerület, Városligeti-tó
Szépilona hív
A Budakeszi úti Szépilona a legendás budai nagyvendéglők nosztalgiájában fogant, azonban stílusában és minden ízében mai, modern étterem. Itt a padlizsánból is készül „kaviár” és superfood salátát is kínálnak, mégis ott van az étlapon egy jó bajai halászlé gyufatésztával vagy a monarchia vendéglátását idéző Tafelspitz, azaz a tányérhús. Ahogy a hortobágyit kínálják, egyszerűen ínycsiklandó: „Sós palacsinta, alaplében főtt omlós csirkecombfilé, lágy paprikás mártás”, szól a leírás. Egy ebéd vagy vacsora a Szépilonában legalább annyira életérzés, mint étkezés.
Szépilona / forrás
Budapest II. kerület, Budakeszi út 3.
Hortobágyi marhafarokból a tatabányai Vadvirágban
A tatabányai Vadvirág – mint minden rendes Vadvirág Étterem szerte az országban – meleg hangulatú, családias, egy kicsit retró, van bent kandalló, a teraszon pedig kockás abroszos asztalok. Az étlap régivágású, a hagyományos magyar ízléshez igazított, az ételek kivitelezése azonban a legkevésbé sem avítt, sőt! Okosan frissítik, modernizálják a tradicionális ételeket, és olyan különlegességet is étlapra tesznek, mint a zúzaraguleves, az itthon imádott rántott sajtot pedig ipari műsajt helyett tanyasi sajtból készítik. A hortobágyi palacsinta is kuriózum: marhafarokkal töltik ugyanis. Heti ajánlatban tűnt fel náluk, és érdemes lesni, mikor bukkan fel újra, mert az alapanyaga igazi különlegesség.
Vadvirág / forrás
Tatabánya, Táncsics Mihály út 36.
+1: És lőn, a rántott hortobágyi!
Bár első körben kiszavaztuk a dunabogdányi éttermet az ajánlónkból, mert a közelmúltban éppen a madártejüket méltattuk, hortobágyi húsos palacsintájuk bepanírozva és rántva azonban olyan szép kikacsintás, hogy itt a helye a palacsintaajánlónkban!
Forgó / forrás
Dunabogdány, Strand u 2.
Szerző: Haranghy Orsi
Címlapkép: Teyföl
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Ajánlóban nincs hiány nálunk:
- 8 hely Budapesten, ahol tökéletes hummuszt és falafelt kapunk
- 5 magyar étterem a Michelin-kalauzból, amiről talán még nem hallottál
- 6 étterem, ahol muszáj madártejet rendelni desszertnek!
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...
A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat
A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...
A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept