2023.10.08.
Kedves éttermek, az ételkép az étlapokon még mindig elég ciki!
Szükség van az éttermek menülapjain a képes illusztrációkra? Ugye ezt már inkább elfelejtjük?
Új világ, új trendek. A felzárkózás folyamatban van, és már összgasztronómiailag járjuk a jobb utat. Vendégként egy kis tájékozódással és utánakereséssel klassz helyekre találhatunk a fővárosban és vidéken is. Az újhullám viszont nem törölt el minden beidegződést. Pedig ezeket a szarvashibákat könnyen ki lehet küszöbölni, és a vendég is nagyobb bizalommal lesz az étterem felé. Például, ha nincsenek az utcán kellemetlen megállítótáblák, és inkább modernre húzzák az étlapokat is. Mert nincs kiábrándítóbb az étlapokon lévő fenyegető képeknél.
Kedves éttermek, az ételkép az étlapokon még mindig elég ciki!
Odaragad a kéz a laminált étlaphoz, nehéz felcsapni is. De igazából majdnem biztosra tudjuk, hogy a cordon bleu-t választjuk. Még akkor is, ha nagyobb a fotó a cigánypecsenyéről! Ha a kedvenc vendéglőnkbe megyünk, ahol már betéve tudjuk a repertoárt, nincs semmi szégyellnivalójuk, már bizonyítottak, el tudunk tekinteni a fogvájó hiányától, a viseletes abrosztól és a képekkel illusztrált szörnyű étlapoktól is.
Pedig ez a modern idők egyik farkashibája a vendéglátók részéről. Egy olyan rossz gyakorlat, amit ideje lenne elfelejteni, felülírni.
Az egyszerűség és letisztultság jegyében mindörökre szakítani az indokolatlan ételfotókkal a menülapokon. Réparózsákkal díszített rizi-bizikkel, halovány és egyáltalán nem fotogén, plöttyedt tejszínhabos desszertekkel. Még ha finom és ízletes is lesz, nem ettől jön meg az étvágyunk.
Nemcsak a kevésbé dekoratív illusztrációk miatt rossz ötlet ez a módszer, hanem akár a csalódás miatt is. Persze egy rántott hús vagy paprikás csirke esetében nem lehet akkora a különbség kép és valóság között, mint a gyorséttermek csábító fotói és a realitás között, de így is félremehet a kommunikáció. Az éttermekben kevésbé jártas vendég csalódottá válik, ha nem pont ugyanazt kapja, mint amit „ígértek”.
Klasszikus magyar vendéglők, hol vagytok?
Vannak persze olyan esetek, amikor nagyon is valid lépés az étlapokon az illusztráció: például egy egzotikusabb konyhát vivő helynél, ahol nem tudjuk az adott nemzet elnevezéséről, hogy eszik vagy isszák, hogy egy rizses főételről vagy éppen egy raguról van szó. Viszont a kézben-zsebben elérhető világ óta azért már ez sem feltétlenül fontos. Beírjuk a keresőbe, hogy nasi goreng, hogy tom ka gai, és meg is oldottuk az ügyet. Leírást és fotót kapunk.
A szép, gusztusos, hívogató ételfotók az Instagramra, Facebokra valók, és nem az étlapokra! Ott reklámértékű, de kézbe véve nem biztos, hogy a kért hatást érik el. Pláne akkor nem, ha tetejében még ügyetlenül komponálták őket. Ha mindenképpen illusztráció, akkor egy szép grafika, ízléses rajz lesz a befutó.
Szerző: Pákozdi Nóra
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Olvass további véleményeket a vendéglátás, a gasztronómia helyzetéről:
- Tanulhatunk bármit a televíziós séfversenyekből?
- 5 tipp, ami segít bemutatni a külföldi vendégnek a magyar konyhát
- Kell-e a világnak a lángosos és kovászos uborkás fagylalt?
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept