2020.11.30.

Éttermi etikett Kínában - avagy illik-e böfögni az étteremben?

Illik böfögni az étteremben? Kínában igen. Az étel pálcikával való szurkálása viszont teljes mértékben elítélendő. Vendéglátós ismeretek Lacitól, külföldi tudósítonktól.

Amióta Kínában élek többször is volt alkalmam helyi emberekkel étterembe menni, közösen enni. Ezen alkalmak alatt sok mindent megtanultam a helyi szokásokról, és bár nem meglepő módon, az evési szokások ugyanazok – bekap, megrág, lenyel –, azért van pár érdekes különbség.

Én meglehetősen jólnevelt embernek tartom magam - bár az úriember jelzőért még erősen dolgoznom kell -, de azért néha egy-egy véletlen kis böfi kiszaladt már életem során a számon. Pár nap után rájöttem, hogy ez itt aligha lesz probléma, tekintve hogy a helyiek sokszor a böfögést és a köpködést kötőszóként használják. Ennek megfelelően az étteremben a csámcsogás, szürcsölés, ujjakkal való bányászás a szájban és a böfögés annyira elfogadott, mint az imádkozás a Vatikánban.

A pálcikahasználatnak is megvannak a maga szabályai. Nem szabad beleszúrni az ételbe, mert az a halottnál bemutatott áldozatra, a füstölőre emlékeztet. Nem szabad játszani, mutogatni és hangoskodni vele, és azt sem értékelik ha dobszólót mutatsz be az asztalon, bevonva a sótartót és a tányérokat - pedig szerintem jó voltam benne, de nem értékelték. Arra is vannak szabályok mikor-hogy kell lefektetni a pálcikákat, de ezzel nem igazán szoktak törődni. Állítólag ha leejted a pálcikát az szerencsétlenséget okoz. Ha ez tényleg így van nekem ez nagyon sok mindent megmagyaráz.

Kínában az is szokás, hogy a tálat a szájukhoz emelve az utolsó falatokat belapátolják a pálcikával, ami elsőre elég furán néz ki, de igazán hasznos. Viszont személyes tapasztalataim szerint a gyakorlati megvalósítás során az adag fele könnyen az ölünkben köthet ki, és ha onnan kezdünk csipegetni a pálcikával, akkor elég furán fognak ránk nézni.

Ugyancsak saját – és igen keserves – tapasztalatom volt az osztozkodás. Mikor már a második hónapomat tapostam Kínában és hiányoztak a hazai ízek, az egyik étteremben lehetett sült csirkét rendelni, aminek nagyon megörültem. Kevésbé voltam lelkes, mikor kihozták és az asztaltársaságunk minden tagja úgy esett neki, mint egy eltévedt kövér turistának a kannibálok. Így tudtam meg, hogy Kínában ha több ember eszik együtt akkor mindenki rendel amit szeretne, de minden a közösbe megy. A pincérek folyamatosan hozzák ki az ételeket, helyet szorítanak neki az asztalon, és onnantól farkas törvények vannak.

Amikor egy nagyobb társaság jön össze, és mindenki rendel tíz dolgot ami eszébe jut, akkor a nagy része rendszerint ott is szokott maradni. Nem szeretem ezt a pazarlást, általában ilyenkor két ember helyett eszem hogy mentsem ami menthető, de nehéz egyedül megváltani a világot.

Egyes helyeken külön pincér veszi fel a rendelést, egy másik kihozza az ételt a konyhából, az asztalunk előtt odaadja az eredeti pincérnek, és ő teszi le elénk. Az viszont mindig elmondható, hogy a számlát már az elején kihozzák, és bár fizetni elég a végén, folyamatosan húzogatják ki róla azt, amit már felszolgáltak.

Mit isznak a kínaiak az ebédhez? Vagy napközben? Vagy ha betegek? Vagy mindig? Meleg vizet. Ha bármi betegséged van és ezt elpanaszolod egy kínainak azt fogja mondani, hogy igyál meleg vizet. Fáj a fejed vagy belevágtál a láncfűrésszel a vádlidba? Meleg víz. Én alapvetően elképzelhetetlennek tartottam, hogy olyan meleg folyadékot igyak ami nem tea vagy leves, de mivel itt a csapvíz nem iható ezért állandóan forralom a vizet. Sokszor nincs időm megvárni hogy kihűljön és így langyosan kell innom, ami ennyi idő után már nem is zavar annyira. Szép lassan áttérítettek.

És végül egy fontos tanács a végére: javaslom rendelés előtt kukkantsunk be a mellékhelyiségbe, néhol a legmodernebb, legcsillogóbb éttermekben is csak ázsiai WC-t találsz, így kétszer is gondold meg azt a duplán csípős szószt.

Ha kedvet kaptál az utazáshoz, legyen szó Kínáról vagy egy másik országról, akkor látogass el az oldalamra tippekért és leírásokért, vagy keress meg facebook-on, és semmi esetre se habozz írni nekem! Korábbi Nosalty-n megjelent cikkemet itt találod.

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Még több cikk