2020.11.30.

Extra sajtos sörleves

Jön a hűvös idő, beköszönt a comfort food ideje. Az Oktoberfestnek ugyan már vége, de a bármilyen baráti összejövetelhez nagyon megy ez a sűrű, krémes, sajtos sörleves!

Ha agyonüttök sem tudom megmondani, miért érzek késztetést arra, hogy október táján sörhöz illő, Oktoberfestes recepteket kreáljak. Soha nem voltam a müncheni bulin, alapvetően nem kedvelem a hatalmas népünnepélyeket, főleg nem akkor, ha hadseregnyi bokorba pisilő turistával vannak megtámogatva. A legközelebbi élményem vele kapcsolatban az, amit tavaly már elmeséltem a sörperecek kapcsán.

A cheddar sajtos sörleves receptjét itt találod

Ennek ellenére idén is kellett valami "oktoberfesteset" csinálnom, és a perec már megvolt tavaly. Ezalatt azt értem, hogy nem egy átlag sörös receptet, hanem olyat, ami mellé lehet vedelni, és elég szimpla ahhoz, hogy egy fesztiválon is megállná a helyét. Jelenetem, sikerült.

Életemben eddig csak egyszer csináltam sörlevest, két kanál után a lefolyóban landolt, pedig ritkán van velem úgy, hogy feladom a kísérletezést. Ez a húslevesszínű, keserű lötty hadifogoly-táborban felszolgált levesekre hajazott - bár empirikus tapasztalataim szerencsére nincsenek, pont olyannak képzelem. Ez egy egész más műfaj, sokkal jobban emlékeztet az amerikaiak pár évtizeddel korábbi konyhájára - csak ez a változatosság kedvéért jó. Ügyesen kell hozzá sört választani, ne próbálkozzunk hazai nagyüzemi márkákkal, vagy keressünk egy laza német lagert vagy világos angol ale-t, vagy menjünk utána egy hasonló kaliberű, egyszerű magyar kézműves darabnak.

A sajt íze elég meghatározó, de nem tesz neki jót, ha a komló kesernyés íze kikandikál alóla, azért mondom. Ha igazán markáns sörízt szeretnénk, akkor lecserélhetjük stoutra vagy porterre is, de akkor annyira intenzív lesz az íze, hogy tényleg csak egy kávéscsészényi fog belénk férni. Így is pont eléggé laktat.

Nem egy elegáns leves, jövendőbeli anyósék lenyűgözéséhez semmiképp nem javallott, de barátoknak, nagyobb étkű barátnőknek nyugodtan elkészíthető. Engem nagyon emlékeztet a welsh rarebitre, jellegében olyan, mint annak a szósza, csak hiányzik belőle az eláztatott sonkás kenyér. Nem baj, cserébe ebbe tunkolhatunk sűrű német rozskenyeret!

A cheddar sajtos sörleves receptjét itt találod

Hangulatra kicsit olyan, mint a fondue, csak ennek jóval markánsabb az íze, és van egy nagy for-ja a francia olvasztott sajttal szemben: ezt nem kell másik nyolc emberrel megosztani. Mint mondtam, nagyon laktat, ha maradna egy kicsi, egy percig se aggódjatok - tekerjetek rá egy kis chilipelyhet, és másnap tunkoljátok ki tortillachipssel. Nem viccelek, imádni fogjátok!

A dekorációért köszönet a Butlersnek

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro