- csirkemáj
- grízgaluska
- székelykáposzta
- töltött káposzta
- borsos tokány
- sültbrokkoli-krémleves
- svéd húsgolyó
- lencsefőzelék
- házi kocsonya
- birsalmasajt
2025.09.22.
Extra szűz olívaolaj: tényleg egészségesebb, mint a sima?
Sok szakértő azt javasolja, hogy amikor olívaolajat vásárolunk, az extra szűz mellett döntsünk, mert gazdagabb és összetettebb íze van, mint a hagyományosnak. De persze nem csak az íz miatt érdemes ezt választani.
Paolo Colavita, az O Olive Oil & Vinegar vezérigazgatója a RealSimple-nek elmagyarázta, mi az extra szűz olívaolaj, miben különbözik a simától, miért egészségesebb, és hogyan tudjuk a legjobban felhasználni.
Extra szűz olívaolaj: tényleg egészségesebb, mint a sima?
Mi az extra szűz olívaolaj?
Ez a legmagasabb minősítésű olívaolaj, amit megvehetünk. Ez lényegében egy frissen szedett olajbogyóból, hidegen préselt természetes „gyümölcslé”. Azonban ahhoz, hogy egy olívaolaj hivatalosan extra szűznek számítson, több feltételnek is meg kell felelnie:
- Olajsavtartalom: a frissen, gondosan préselt olaj savtartalma 0,8% alatt van.
- Tárolás és kezelés: az olajbogyót és az olajat is szigorú szabályok szerint kell tárolni.
- Vegyszermentesség: sem vegyszert, sem túlzott hőt nem szabad használni.
- Íz- és illatteszt: hibátlan ízűnek és illatúnak kell lennie.
Miben más a hagyományos olívaolaj?
A legfőbb különbség az előállítás
Az extra szűz típus finomítatlan, míg a hagyományos olajat gyakran vegyszerekkel vagy hővel kezelik – emiatt elveszíti azt az intenzív ízt, ami az extra szűz sajátja. Emellett a savtartalma is magasabb lehet, ami arra utal, hogy a bogyókat nem megfelelően dolgozták fel. Az alacsony savtartalom ezzel szemben jobb minőséget és több antioxidánst jelent.
Receptajánló:
Krémfehér sajttal töltött portobello gomba
Spaghetti all'assassina, az odakapott paradicsomos spagetti
Vajas sült csirke meleg babsalátával
Egészségesebb az extra szűz?
A rövid válaszunk az, hogy igen. Mivel hidegen sajtolják, megőrzi a polifenolokat és más értékes anyagokat. A polifenolok híresek arról, hogy hatékony gyulladáscsökkentők, de segíthetnek megelőzni krónikus betegségeket is.
A hagyományos olívaolaj már önmagában is jobb választás, mint a legtöbb magolaj, viszont ebben sincs annyi tápanyag, mint az extra szűz típusban. Az extra szűz olívaolaj olajsava ugyanakkor segít javítani a koleszterinszintet, és a szkvalén nevű vegyület révén gyulladáscsökkentő és daganatellenes hatásai is lehetnek.
Hogyan válasszunk extra szűz olajat?
Mindig nézzük a címkét: legyen rajta egyértelműen az extra szűz olívaolaj felirat. Érdemes figyelni a „bio” vagy „organikus” jelölést is, és azt is, hogy mikor szüretelték az olajbogyót. A frissesség kulcsfontosságú: két éven belül szüretelt olajat vegyünk.
Receptajánló:
Focaccia-muffin
Olívaolajos brioche
Olívaolaj-torta
Hogyan használjuk?
Az extra szűz olaj igazi alapdarab a konyhában. Nemcsak sütéshez, pirításhoz és grillezéshez jó, hanem pácokhoz, salátákhoz, mártogatósokhoz is. Sőt, finom befejező rétegként pizzán, grillezett zöldségeken, vagy akár vaníliafagyin és friss gyümölcsön is remekül működik.
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Reggeli quiche sonkával és baconnel
Egy igazi királyi reggeli: ez a baconös-gombás-sonkás quiche egyszerre elegáns, laktató, és nagyon könnyen elkészíthető. Egy kis kreativitással és jó alapanyagokkal ilyen reggeliket ...
Szalonnás-hagymás sült bab
A hagymás bab igazi klasszikus, amihez nem kell sok alapanyag, mégis elképesztően ízletes és laktató. A pirított szalonna, a hagyma és a paradicsomos szaft tökéletesen kiegészítik ...
Sütőtökös bundában sült csirkemell
Nagyon könnyű, omlós húsétel. A sütőtök enyhe ízét a rizs kellően kiemeli. Savanyúságot azért nem igényel, mert az elnyomná az ízek harmóniáját. A tejszínnel meglocsolt ...
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...
Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.
Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?
Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.
Egyre többet tudunk a demenciáról: a kutatók két újabb meglepő...
A kutatók szüntelenül kutatják a demencia kezelését, kialakulásának okait - most újabb két lehetséges korai tünetet neveztek meg: úgy tűnik, kétszeresére nőhet a demencia kialakulásának esélye, ha hang- és hallásproblémák is kialakulnak idős korban.
Címlapról ajánljuk
Komoly probléma akadt a menzacégekkel: már el is kezdték a...
Versenyfelügyeleti eljárást indított a Gazdasági Versenyhivatal (GVH) a közétkeztetési piacon, miután felmerült a gyanú, hogy egyes menzacégek tiltott módon korlátozhatták a versenyt. A hatóság egyelőre nem árulta el, pontosan mely vállalkozásokat vizsgálja.
4 hely a fővárosban, ahol felhőszerű, pufi palacsintákat ehetsz
Palacsintarajongóként definiálod magad? Vagy kipróbálnád a műfaj egy különleges tagját? A japán eredetű szuflépalacsinták mindenkinek kedvére tesznek, akik szeretik az édes, különböző szószokkal és friss gyümölcsökkel ellátott desszerteket. Mi most összegyűjtöttük Budapest legjobb fluffy palacsintázóit, ahova érdemes betérnetek, ha újfajta desszertélményre vágytok!
Ezt a hibát sokan elkövetik karaj sütésekor: mutatjuk, hogyan marad...
Sokan tartanak a karajtól, hiszen száraz húsféleként nagyon könnyű kiszárítani, ezzel pedig élvezhetetlenné tenni. Mai Napi Tippünkben megmutatjuk, hogyan marad szaftos, még akkor is ha serpenyőben készíted.
További cikkek
Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?
Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.
Nosalty Mit főzzek ma? Fehérjedús, laktató receptek érkeznek mára
A mai receptajánlatunkban a magas fehérjetartalom az összekötőkapocs. Csirkelevesünket dundi krumplis tésztával dobjuk fel, a shakshukánkban minden földi jó szerepet kapott, és még egy túrós rétes is vár ránk.
Magas koleszterin? A szakértők szerint nem csak a tányérod tartalmán...
Lássuk, hogyan segíthet a rendszeres mozgás a koleszterin és a szív egészségének támogatásában, szakértők szerint.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Sütőtökös bundában sült csirkemell
Nagyon könnyű, omlós húsétel. A sütőtök enyhe ízét a rizs kellően kiemeli. Savanyúságot azért nem igényel, mert az elnyomná az ízek harmóniáját. A tejszínnel meglocsolt ...
Shakshuka gyorsan és egyszerűen
Az egyik kedvenc és legtöbbet készített közel-keleti recept nálunk a shakshuka. Nemcsak azért szeretjük, mert gyorsan elkészül és laktató, hanem mert izgalmas fűszeres is, a tojás pedig ...
Még több top recept
Friss receptek
- Reggeli quiche sonkával és baconnel
- Szalonnás-hagymás sült bab
- Sütőtökös bundában sült csirkemell
- Citromos csirke
- Gyömbéres sütőtökleves
- Loco Moco
Még több friss recept