2023.07.20.
Kell-e a világnak a lángosos és kovászos uborkás fagylalt?
Csoki, vanília, puncs, citrom, sztracsi. Fagylaltízek teljesen puritán módon, már-már retró érzéssel, mert manapság simán belekerülhet a passiógyümölcsbe némi áfonyakaviár, a körtéhez gorgonzolát társítanak. Ez eddig még rendben is van, de hogy kerül a lángos a fagylaltomba? Hacsak nem belelóg a strandon?!
Minden téren más már az ingerküszöbünk, ami anno meghökkentő és ismeretlen volt, az ma már a hétköznapok része. Így van ez a gasztronómiában is. Gulyástól gulyásrevolúcióig jutottunk és margarinos kenyértől a füstölt algás vajjal kínált kovászos kenyérkosárig mentünk. A fagylaltok világát sem kerüli el a változás szele. De kell nekünk a szalonnapörccel vagy éppen lángosdarabokkal készülő extrém fagyi? Nem elég az, ha „csupán” tisztességesen kerül a tölcsérbe az a sárgabarack, sok kiváló minőségű csokoládéval válik krémessé és kellemesen nehézzé a csoki, tényleg az eper köszön vissza az epres gombócból? A jelen és a jövő trendje az extrém fagyi?
A Damniczki Cukrászda túrós csuszás fagylaltja / Fotó: Facebook
Gyanútlanul megállok egy még általam ismeretlen fagyizónál, gondoltam kipróbálom, ha már egész szép sor alakult ki előtte. Jóféle kombinációk sorakoznak: bodza-citrom, mák-meggy, csoki-málna, kedvemre való. Persze, hangzatosabb neveket adnak nekik, mégiscsak kell valami ösztönzés, a bodza-citrom nem olyan vonzó, mint a Káli-medence sóhaja vagy a Hawaii vulkánkitörés.
Kitaláljátok, hogy készül a díjnyertes, lángos ízű balatoni fagyi?
Ahogy pásztázom az ízeket, feltűnik egy olyan kombó, amit például a mexikói konyhában nagyon szeretek: jalapeno-lime. A színe fehéres, tetején gyanítom, hogy az ecetes jalapenopaprika-szeletek állnak katonás rendben. Kérjek egyet? 550-650 forintos gombócárnál bevállaljam, hogy esetleg a kukában végzi az egész kis tálka? Próbálkozzak és utána, ha nem tetszik, kérjek mégis a bodzásból? A fagylaltpultos hölgy mosolyogva ajánlja, hogy szívesen ad egy kis kanállal, nézzem meg mit tud, „sokan szeretik”. Jön a kóstoló és lebiggyed a szám. Ez konkrétan siralmas. Elmormogok egy „hát, érdekes” félmondatot, mint amikor valamire nem kéne kimondani, hogy csúnya, béna, rossz… aztán kiegyezem a két gombóc gyümölcsössel. Azok rendben vannak, nem életem fagyija, de a meleg ellen és édességre vágyva pont jó.
Aztán a nyár során két kedvenc fagylaltosomtól is megkóstolok egy-egy szokatlan, extrém ízt. Az egyik kovászos uborkás, a másik túrós csuszás. Ki hallott már ilyet? Valójában egyáltalán nem olyan furcsa ez a tendencia, a világból hallottunk már ketchupos (Frenchsicle), libamájas (Humphry Slocombe), cheddar sajtos (Ciao Bella Gelato Company), pizzás (Max & Mina's) fagylaltokról is, ki az, aki le akarna maradni az őrületről?
Óriási fagylaltrajongóként vallom, hogy a játék és a kísérletezés nagyon szuper ezen a téren is, az említett két magyar fagylalkészítő mester unortodox ízei is jól mőködtek, ha más nem, viccesek voltak, természetes ízekkel, nem túltolva.
Egy gyakorlott szakember bármilyen ízzel csodát tud tenni, a legextrémebbel is, hiszen a textúrák, receptúrák mágusa. Viszont helyén kell kezelnünk ezt a játékot. Nem nagyon látom a napot, amikor felsóhajtok, hogy bárcsak elkészülne a véreshurkás fagyi és újra belenyalhatnék a jalapeno-lime téves kreációjába, aminek már nem is tudom a kellemetlen fantázianevét.
A Fazekas Cukrászda kovászos uborkás fagylaltja / Fotó: Facebook
Kísérletezzünk, persze és amelyik cukrászdában, fagyizóban megbízunk, akinél mindig ízletes gombócokat kapunk, a vicc kedvéért kóstoljuk csak meg az extrém gombócokat.
Attól nem kell tartanunk, hogy ezek fogják leuralni a piacot, mert eleve nehéz kirobbantani a pultokból a csoki-vanília-puncs triót. Nem is kell, csak éppen néha szavazzunk az ismeretlenre, mert csoda ízekre találhatunk rá! Olyanra, amit sosem fogunk elfelejteni, ami konkrét gasztronómiai élményt hoz. Ezért néha cseréljük a vaníliát mondjuk francia krémes ízre, a puncsot például rumos dióra! Ha pedig megviccelnénk a barátunkat, zöldalma helyett vigyünk neki a pulttól egy jó gombóc kovászos uborkát!
Szerző: Pákozdi Nóri
Címlapkép: Facebook
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több gasztrovélemény:
- Tedd próbára magad egy fordított bevásárlós héttel
- 5 hiba, ami a maradékmentést inkább pazarlássá teszi
- Ezért nem baj, ha nem sikerül mindig ugyanúgy egy fogás
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...
A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat
A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...
A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept