2020.11.30.

Ez nem az amerikai, ez a francia pite

Ez nem egy egyszerű „kis" pite, hanem maga a quiche. A franciák ezerféleképpen variálható lepényét könnyű elkészíteni, de ismerni kell a titkát. Te szeretnéd tudni? Tarts velünk!

Milyen is az a quiche?

Lehet spenótos, brokkolis-császárszalonnás vagy csirkés-kéksajtos, de bárki kitalálhat más izgalmas variánsokat is. Egy jó quiche-hez nem kell más, csak egy sós, vajas tészta és egy kis kreativitás. A francia konyha egyik hagyományos étele sokkal több, mint egy sós lepény. A porhanyós, sós, vajas tésztára kerül rá a tejszínes, sajtos krém, majd a zöldség, esetleg a hús. Ezt a finomságot fogyaszthatjuk melegen, de akár hideg előételként is vagy salátával főételként.

A francia-titok

A sós, vajas, omlós tészta elkészítésének titka, hogy mindig hideg alapanyagokat használunk és a gyúrásnál hideg kézzel dolgozzunk. Ha a nyújtásnál szakadni kezd a tészta, érdemes inkább a sütőpapíron tovább nyújtani, ahelyett, hogy folyamatosan liszteznénk a tésztát, mert azzal csak elrontjuk az eredményt. A sütőpapíron kinyújtott tésztát a piteformába is könnyebb belehelyezni (papírral együtt rátesszük a formára, majd lehúzzuk a sütőpapírt a tésztáról). Ha valaki nem szeretne a tésztagyúrással bíbelődni, vehet kész vajas tésztát vagy leveles tésztát is, de az elkészítés tényleg roppant egyszerű, és az előre csomagoltak nem is lesznek annyira omlósak.

Póréhagymás-kecskesajtos-burgonyás quiche recept

Hozzávalók 4 főre

Az omlós-vajas tésztához (egy 30-as formához)

200 g liszt
100g vaj
2tojás sárgája
2ek joghurt
pici só

A tejszínes mártáshoz és a zöldségekhez

2tojás
120 g krémsajt (Philadelphia)
2dl főzőtejszín
150 g kecskesajt
pici só és bors íz szerint
4 nagy szál póréhagyma (kb. 350-400 g)
1 nagy burgonya, megfőzve, meghámozva, felkockázva
olívaolaj

Elkészítés

A lisztből és a vajból, a tojás sárgájával, a joghurttal és csipetnyi sóval tésztát gyúrunk, majd fél órára fóliába csavarva hűtőbe tesszük. A sajtos krémhez a kecskesajtot kisebb darabokra törjük egy tálban és ezzel együtt a tojást, a krémsajtot, a tejszínt, összedolgozzuk, majd sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
A sütőt előmelegítjük 200 fokra. A tésztát pités tálba nyomkodjuk, megszurkáljuk, és 10-15 percig elősütjük.
Előkészítjük a quiche-hez a zöldségeket: a póréhagymát megtisztítjuk (zöld részeit levágjuk) és felkarikázzuk. Pár percig megpároljuk kevés olajon egy serpenyőben, majd az előre megfőzött és felkockázott burgonyát is hozzákeverjük.
A zöldségeket és a tejszínes, sajtos krémet a piteformába tesszük, majd 190 fokon kb. fél óra alatt aranybarnára sütjük.

Még több quiche recept >>

Wannabe chef blogja itt >>

Wannabe chef a Facebookon itt >>

Wannabee chef a NoSalty-n itt >>

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Macsuga Viktória

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?