2020.11.30.
Ez a térkép megmutatja, hol kapod a legjobb kenyereket az országban
Néhány fiatalnak köszönhetően nem kell többé kétségbeesetten keresni egy finom pékséget, a Kovásztérkép alkalmazással ugyanis bárhol legyünk, megtaláljuk a legjobb kenyeret!
A NextLeap nevű fejlesztőcsapat komoly fába vágta a fejszéjét akkor, amikor úgy döntött, igazi hiánypótló térképet fejleszt ki a finom, minőségi kovászos kenyér rajongóinak.
Simon Marcell, a Kovásztérkép megálmodója nagy rajongója a kovászos kenyérnek, elmondása szerint éveken keresztül kereste azt az ízélményt, melyet gyerekkorában a zalaegerszegi Kullai pékségben kapható kovászos cipó adott neki.
,,Felnőtt koromra se értettem, hogy lehet, hogy eláll a kenyér egy hétig, és fantasztikus íze van, miközben bármelyik másik kenyér messze elmarad tőle minőségben és tartósságban. Sok kutatómunka után találtam rá a kovászos kenyérre, és a vadkovász fogalmára, majd kb. fél évvel ezelőtt elkezdtem itthon kenyeret sütni" - mesélte nekünk Marcell, aki a KovászLabor nevű Facebook csoport segítségével még közelebbről megismerhette a kovászolás rejtelmeit és azokat a pékségeket, amelyekben kizárólag kovászolással készítenek pékárukat.
,,Nyáron viszont a szokásos kenyérsütős postok mellett megjelentek azok a kérdések is, hogy "XY városban nyaralunk, nem tudtok a közelben vadkovászos pékséget?". És ilyenkor mindig ajánlgatták egymásnak a tagok a jobbnál jobb pékségeket, viszont a sok poszt között ezek mindig elvesztek, és újra és újra jöttek ezek a kérdések. Ekkor gondoltam rá, hogy kellene egy olyan oldal, ahol nem csak szövegesen fel vannak sorolva a címek/nevek, hanem egy térkép, amin a hozzánk legközelebbi pékségeket könnyű megtalálni."
Így született meg aKovásztérképötlete, melyet Marcell és designer kollégája, Stenszky Örs alig több, mint két hét alatt megtervezett, és el is indított. A fejlesztők célja az volt, hogy a közösség erejének segítségével egy olyan térkép jöjjön létre, amelyen Magyarország (és a környező országok) legmegbízhatóbb és legjobb minőségű kovászos pékségei jelennek meg, így megkönnyítve mindenki számára a keresgélést.
Az oldalra bárki felregisztrálhatja az általa választott pékséget, értékelheti őket sőt, azt is jelentheti, ha valamelyik pékségben kovász helyett élesztővel dolgoznak (Marcell szerint sajnos elég sok helyen próbálják megtéveszteni a vásárlókat). Az oldal használata mindenki számára ingyenes, a jövőben pedig még rengeteg módon szeretnék fejleszteni az applikációt:
,,Szeretnénk minél több kényelmi funkciót, részletesebb leírásokat a helyekről, és esetleg olyan irányba is tovább menni, hogy akik kovászos kenyér sütéssel akarnak foglalkozni, őket támogassuk: pl. hol lehet kapni a legjobb liszteket (mert sajnos nem lehet minőségi lisztet kapni minden boltban, főleg nem szupermarketekben). Illetve ha továbbra is jelentős lesz a látogatók száma, és lesz rá igény, akkor önálló mobilalkalmazást is készítünk belőle."
A Kovásztérkép működését és fejlesztését ide kattintva akár Te is támogathatod, remélhetőleg pedig ebből a kezdeményezésből egy igazán nagy és hasznos megmozdulás fejlődik ki a későbbiekben, amely még több emberrel szeretteti meg a kovászolás világát.
Ez is érdekelhet:
Ezeket olvastad már?
Zsíros deszka és vajas kenyér – Régi idők legcsodásabb ételei
Fehér kenyér, zsír, lilahagyma, ínyenceknek egy kis piros arany – régen ennyi is elég volt a boldogsághoz.
9 puha és omlós bundás kenyér a hétvégi reggelihez
Itt a hétvége, ilyenkor pedig végre megengedhetjük magunknak a ráérős, hosszan elnyúló reggelit. Íme 9 bundás kenyér, amit érdemes kipróbálnod a következő napokban.
Ez a kenyér ókori egyiptomi élesztőből készült - megmutatjuk, hogyan
Egy amerikai férfi gondolt egy merészet, és néhány szakértő barátja segítségével kisütött egy kenyeret. Na de milyen kenyeret?
Így ismerd fel a jó kenyeret a boltban a pék...
Ugye te is ismered azt a kenyeret, ami egy nap után már ehetetlen, morzsálódik, és vágni sem lehet? Mutatjuk, hogy ismerd fel a boltban az igazán jó kenyeret!
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept