2020.11.30.
Ezek az ételek hoznak szerencsét a kínai újévben – zabpelyhet például tilos enni!
Míg mi január 1-jén lencsével és disznóhússal próbáljuk bevonzani a bőséget az új esztendőben, Kínában a holdújév alkalmából teljesen más szokások uralkodnak.
Kínai újév, holdújév, tavaszünnep – az ázsiai országban és a régióban az év legfontosabb időszaka a 15 napig tartó ünnepség, amellyel a tradicionális új év beköszöntét ünneplik.
Mikor van?
Időpontja évről évre változik, és bonyolult számításokkal határozzák meg, vagyis egy mozgóünnepről van szó, de a legtöbb esetben a február 4-hez legközelebb eső újhold napján van, ami idén január 25-re esett.
Eredet
Eredetét tekintve a kínai holdnaptáron alapul - ezért is nevezik holdújévnek - , amely a dokumentumok tanúsága szerint már a Shang dinasztia idején, az i. e. 14. században is létezett. A naptár nem volt folyamatos, mivel minden uralkodó trónra lépésével újrakezdték, illetve régiónként eltért. Bár 1912-ben Kína átvette a nyugati naptárat, és hivatalosan január 1-jén van szilveszter, 1949-től pedig Mao Ce Tung kommunista rezsimje betiltotta a holdnapár használatát, megmaradt vallási, szociális iránymutatásként. A 20. század végén enyhült a tiltás, és 1996-tól a kormány egy hét szabadságot adott a dolgozóknak a ma már tavaszünnepnek nevezett esemény idejére, hogy hazalátogathassanak. A naptár tartalmazta a kínai horoszkóp 12 állatövi jegyét, amelyek a Nap útját kísérik végig.
Néhány nappal ezelőtt a patkány évébe léptünk be.
Hiedelmek, babonák, szokások
A kínai kultúra ismert hagyományőrző jellegéről, ez alól pedig az év legfontosabb ünnepe sem kivétel, és rengeteg hiedelem, szokás, babona kötődik hozzá.Az egyik közismert tradíció a piros borítékhoz kötődik – a felnőttek ebben pénzt adnak a gyerekeknek, hogy ezzel üldözzék el az ártó szellemeket. De a piros színnek meghatározó szerepe van az ünnep során, és nem csak azért, mert szerencsét és gazdagságot hoz. Egy ősi legenda szerint újév napján jött elő Nian, az oroszlánfejű, bikatestű szörny, akit tűzzel és piros színnel lehetett elijeszteni. Ezért pirosak a lampionok és az otthoni díszek, ezért öltenek piros ruhát az emberek, és ezért a sok tűzijáték. Az ünnepre készülve alaposan kitakarítják a kínai otthonokat, hogy megtisztítsák az előző évben felgyülemlett rossz hatásoktól, a 'huiqi'-tól, amit ártalmas lélegzetnek lehet fordítani. A kínai újév nagyon erősen családi ünnep, ezért óriási a mozgolódás ebben az időszakban, a távolra, akár más kontinensre költözött rokonok is hazatérnek, hogy az első este a rokonok együtt költsék el a vacsorát. A tizenötödik napon a Lámpás fesztiváljával zárul az ünnepség, amikor a piros, világító lampionokat felengedik a magasba.
Tilos a zabpehely és a körte!
Először nézzük, mi az, amit kifejezetten tilos a bő két hét alatt enni: aki szeretne meggazdagodni, az nem ehet zabkását, ezt ugyanis a szegények eledelének tartják, és nem szabad senkinek körtét adni, mert az rossz ómennek számít. Szerencsére rengeteg étel van, amiről úgy tartják, hogy szerencsét hoz, és bőségesen lehet belőle fogyasztani az ünnep során, amiket a Chowhound gyűjtött össze.
Mandarin
Ez a citrus gazdagságot és szerencsét hoz, ugyanis a kantoni nyelvjárásban a mandarin kiejtése megegyezik az aranyéval. A legjobb, ha van levelük is a gyümölcsöknek, mert azok a hosszú életet jelképezik, de nem szabad, hogy négy legyen, mivel ezt a számot a halállal azonosítják.
A tészta legyen jó hosszú!
Ha tészta, akkor legyen olyan hosszú, amilyen csak lehet, a hosszú élet reményében.
Nyolcszögletű tálca, ami az együtt töltött időt szimbolizálja
A különböző édességekkel, kandírozott gyümölcsökkel töltött tálcát vendégségbe szokás vinni, hogy legyen valami rágcsálnivaló a kezek ügyében beszélgetés közben. A nyolcas tradicionálisan szerencseszám, a kókusz az együttlétet, a kumkvat a proszperitást képviseli, emellett van még a tálca egyik rekeszében longan, ami sok fiúgyermeket, míg a vörös dinnye magja boldogságot hoz.
Nian gao
A név szó szerint 'év tortát' jelent, de a 'gao*'*ugyanúgy hangzik mint az a szó, ami azt jelenti, 'magas'. Ennélfogva a sütemény új magasságok elérését szimbolizálja a beköszöntő esztendőben. A gőzölt finomság rizslisztből, barna cukorból és olajból készül.
Pomelo
A nagy citrusféle folytonos proszperitást és státuszt hoz a hiedelem szerint, ugyanis a gyümölcs kantoni kiejtése megegyezik e két fogalom kiejtésével.
Jai
Ezt a vegetáriánus ételt azért fogyasztják, mert a buddhista vallás része a szervezet zöldségekkel való megtisztítása. Emellett jó szerencsét hozó ételek vannak benne, mégpedig: tengeri moszat a jólétért, lótuszmag, hogy sok fiúgyermek szülessen, tészta a hosszú életért, liliomrügyek, „hogy 100 év harmonikus egyesülést küldjön”, kínai fekete gomba „hogy teljesüljenek a kívánságok keletről nyugatra”, és így tovább.
Hosszú leveles zöldek és hosszú bab
A leveles zöldségeket, például a kínai brokkolit egészben szolgálják fel, hogy hosszú életet kívánjanak vele a szülőknek.
Egész hal
A kínai szó a halra nagyon hasonlóan hangzik, mint a 'bőség', de nagyon fontos, hogy a halat egészben, a fejével és farkával együtt szolgálják fel. Ezzel garantálják az év jó kezdetét és végét.
Édességek
A desszert megédesíti az új évet, ezért az egyik kedvenc, a gok jai nem maradhat ki a menüből - mogyoróval, kókusszal és szezámmaggal töltik meg.
Yuanbao (jiaozi)
A disznóhússal és káposztával töltött gőzölt batyukat előszeretettel fogyasztják ilyenkor is, dejiaozi helyett yuanbaónak hívják, mivel formáját tekintve a tésztaétel erre az ókori pénzérmére hasonlít, így a remények szerint sok pénzt hoz a családnak.
Ezeket olvastad már?
Ezeket olvastad már?
A legromantikusabb konyhai kiegészítők Valentin-napra
Az emberek szívéhez a gyomrukon keresztül vezet az út, így nem telhet el a szerelem ünnepe, azaz a Valentin-nap szív alakú konyhai kiegészítők nélkül. Innen szerezd be őket!
Újabb 9 hely, ahol autentikus külföldi ételeket kóstolhatsz Budapesten
Kóstold végig a világ legizgalmasabb és legsokszínűbb nemzeti konyháit repjegy nélkül, miközben felfedezed Budapest ezer arcú gasztrofelhozatalát.
4 hely, ahonnan üvegbe zárt mini kerteket vásárolhatsz, amik mindent...
Üvegbe zárt csodavilágok, amelyek még a nótorius növénygyilkosoknál is jó kezekben vannak – ismerd meg a floráriumokat, és kedvenc magyar alkotóinkat!
Zavar az egyszer használatos ételrendelős doboz, ugye? Akkor ez a...
Az egyik legtöbb műanyag szemetet az éttermekben kapott elviteled dobozok jelentik. A Felelős Gasztrohős új kezdeményezése ez ellen veszi fel a harcot.
Címlapkép: iStock
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept