2020.12.29.
Ezek lesznek 2021 étel trendjei a szakértők szerint
2020 minden szempontból egy szokatlan év volt, és bár bízunk benne, hogy hamarosan minden újra a régi lesz, elindult néhány olyan trend, ami a jövőben is maradni fog. Mutatjuk, mire számítanak a gasztronómia terén a szakemberek!
A Food&Wine séfeket és a gasztronómiában tevékenykedő szakembereket kérdezett meg arról, hogyan látják a jövőt így 2020 végéhez közeledve. Szerintük ezek lesznek a legfontosabb étel trendek az új évben!
Vacsora különleges alkalmakkor
Eddig is igaz volt, hogy az emberek szerették a különleges alkalmakat, eseményeket egy vacsorával megünnepelni, de jövőre ez még inkább igaz lesz. Idén elvették az emberektől az étterembe járás élményét, épp ezért visszatért annak ünnepi jellege, ami még azelőtt jellemezte, hogy bármikor elérhető lett volna mindenki számára az éttermezés. Az előrejelzések szerint ha 2021-ben étterembe megyünk, annak megadjuk a módját privát vacsorákkal, kóstolókkal, különleges ételekkel, hogy minél emlékezetesebb élmény maradjon.
Személyre szabott kóstolások
Az egyedi élményre kerül a hangsúly, ezért a személyre szabott menük átveszik az uralmat. Az emberek inkább kisebb csoportokban akarnak majd enni a biztonság kedvéért, így még inkább megnő az igény a vendégekhez igazított menüre.
Éttermi élmény otthon
2020-ban az éttermeknek pillanatok alatt kellett átállniuk a kiszállításra, hogy a gondosan megkomponált ételeiket műanyag dobozokba csomagolva juttassák el a vendégekhez. Bár alapvetően nem ez egy étterem lényege, az éttermi élmény otthon koncepciója nem is annyira ördögtől való. Ráadásul 2021-ben a séfek már kimondottan úgy fogják megalkotni az ételeket, hogy azok alkalmasak legyen az elvitelre, kiszállításra, így egy fontos láb lehet ez a jövő vendéglátásában. Igazi kreatív kihívás ez mindenki számára, de épp azért olyan izgalmas.
Még több online főzés
Nem lehet étterembe menni, de enni azért kell, így egyre többen kaptak rá az otthoni főzésre, a kereslet fellendülésével pedig az online tanfolyamokból is egyre szélesebb a választék.
DIY box-ok
Szintén az otthoni főzésben segítenek az előre összeállított dobozok, amikben minden megtalálható, ami egy bizonyos étel elkészítéséhez szükségesek. Ezek óriási segítséget jelentenek, hiszen a pontos útmutató mellett a bevásárlás és rohangálás terhét is leveszik az ember válláról.
Az otthoni főzés terjedése azonban nem azt jeleni, hogy mindenki szakáccsá szeretne válni és minden nap éttermi fogásokat az asztalra varázsolni. Az egyszerű, könnyen elkészíthető ételek, azaz a comfort food még inkább előtérbe kerül a következő évben.
Szaftos paprikás csirke
Aranygaluska sodóval
Tökéletes rántott hús, petrezselymes parázskrumplival
Még több fermentálás és befőzés
Az utóbbi évek nagy trendje volt a fermentálás, ami tovább folytatja diadalmenetét 2021-ben is. Talán az egyik legismertebb hazai képviselője a fermentálásnak az őriszentpéteri Pajta, ahol az erdő által kínált alapanyagokat mind elteszik a szezonban, hogy aztán a téli ínséges hónapokban elővehessék ezeket a finomságokat.
Klímatudatosság a gasztronómiában
A klímaválság megállításának egyik fontos eleme lesz az étkezési szokásaink átalakítása. A helyi alapanyagok térnyerése mellett a tofu és más húsmentes alapanyagok is egyre népszerűbbek lesznek, és a gasztronómia is a tudatosság felé mozdul el.
Étterem kilátással
Az utazási korlátozások miatt az emberek újra felfedezték hazájuk szépségeit. Rengetegen hagyták maguk mögött a városokat, és ha már egy szép vidéken jártak, egy jó ebéd vagy vacsora sem maradhatott ki az élményből, ami felnyitotta az emberek szemét: nem csak a városokban lehet finomat enni. A vidéki éttermek nagy előnye a várossal szemben a természetes környezet, így jövőre egyre többen fogják a kulináris élményt és természetjárást összekötni.
A gombák diadala
A vegetáriánus és vegán étkezés terjedésével az olyan természetes alapanyagok is újra felkapottak lesznek, mint a gombák.
Még lokálisabb
A helyben termett és készített ételek fogyasztása egyre inkább a figyelem középpontjába kerül, és a jövőben még nagyobb hangsúly helyeződik át. Épp ezért indítottuk el mi is HÁZICSEMEGE sorozatunkat, amelyben magyar kisvállalkozásokat és termelőket mutattunk be.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
Ezeket olvastad már?
#HÁZICSEMEGE: Kanálka
Egy testvérpár áll a Kanálka mögött, akik az egészséges életmód jegyében varázsolnak az asztalokra különféle krémeket, zöldségszirmokat és chutney-kat, a vásárlók legnagyobb örömére.
#HÁZICSEMEGE: RisoPlant
Növények nélkül lehet élni, de nem érdemes. A RisoPlant csodás növénylaboratórium, ahonnan ráadásul naptárakat, floráriumokat is beszerezhettek, még az ünnepekre is.
#HÁZICSEMEGE: LYS Candles
A LYS Candles kézzel öntött prémium gyertyái természetes illóolajokkal készülnek szója-, repce- és kókuszviasz felhasználásával, de egyedi porcelánokra is lecsaphatsz a kínálatból.
#HÁZICSEMEGE: Mamka lekvár
Egy üveg lekvár a napsugarak, a föld, a növények ízét és zamatát zárja magába, és önmagában is isteni, de a süteményeket is egy új szintre emeli. A Mamka házi és adalékanyagmentes lekvárokat, szörpöket, eceteket és más finomságokat készít, amikkel tökéletes lehet az ünnepi menü.
Forrásunk volt: Food&Wine
Címlapkép: Réthly Dávid/ Nosalty
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept