2020.11.30.
Aszaltszilvákat kóstoltunk a Nébihhel - ezért fontos neked és az országnak az aszalt szilva!
Az ágazat szakértői ültek pénteken egy asztalhoz, hogy az aszalt szilva hazai helyzetéről beszéljenek. Mi is ott jártunk, aszalványokat bíráltunk, és új híreket is hoztunk!
A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (NÉBIH) mai szakmai napján gyümölcstermesztési kutatók, szakemberek, egy faiskola vezetője, a miskolci polgármesteri hivatal osztályvezetője és egy őstermelő adtak röviden betekintést saját szakterületükről. Mi most azokat a részeket emeltük ki nektek, amelyek titeket is érdekelhetnek:
Lukács József tenyésztési és növénytermesztési elnökhelyettes; igazgató nyitotta meg a beszélgetést, majd elmondta, hogy a termőföldi és szántóföldi bemutatók elég gyakoriak az intézményben. Ezekkel szeretnék segíteni a termelőket és fogyasztókat egyaránt. A mostani aszalványkóstolás először fordult elő, de más gyümölcsökkel is tervezik a folytatást.
Igen, mazsolából aszalnak a legtöbbet, a szilva a harmadik helyen áll.
Az aszalt szilva érési idejétől függően – korai vagy késői érő – eltérő cukor- és savtartalmú. Hiába hatalmas és szép egy gyümölcs, beltartalmi értékei lehetnek alacsonyak, íze pedig kevésbé jó – tudtuk meg Dr Nádosy Ferenctől a NAIK Ceglédi kutatóintézet állomásvezetőjétől. Az összejövetelen a legnagyobb érdeklődésre számot tartó téma az aszalványok élettani hatásai voltak. Az aszalt szilva polifenol-, vas, rost-, kálium-, kalcium- és szorbittartalma ismeretes – mondta Dr Abrankó László Péter a SZIE Élelmiszertudományi karának habilitált egyetemi docense. Az emésztőrendszerre gyakorolt jótékony hatásán kívül általánosságban a csontozat egészségének megőrzésére és a szív- és érrendszeri problémák kialakulása ellen ajánlják. Vannak legendák és vannak tények. Kire milyen hatást gyakorol, az teljesen egyedi. A termék csomagolására felírható egészségmegőrző hatások köre szigorúan szabályozott.
Tudtad?
Az aszalt szilva csontritkulás ellen is hatásos, mivel csökkenti a kalcium- és magnéziumionok kiürülését a szervezetből. Rendkívül magas az antioxidánstartalma, kb. 2,5-szerese az áfonyáénak.
Itt várnak az aszalványok a kóstolásra
Mi a tudományos álláspont? – hangzott el a nézők sorából a kérdés. A fáma szerint: napi 100 gramm aszalt szilva elfogyasztása ajánlott, ami körülbelül 10-12 db. A gyümölcsfogyasztással kapcsolatban pedig a napi 3–5 alkalom, ami teljesen országfüggő. Nálunk a régi módi az volt, hogy magyar ember naponta háromszor étkezik, ezért lehet, hogy nálunk a háromszori alkalom ajánlott. De például a franciáknál ez 5 alkalomra bővült. Az 5 alkalom tulajdonképpen azt jelenti, hogy a napi gyümölcsmennyiséget osztjuk el öt részre – mondta el egy szakmabeli hozzászóló. A WHO ajánlása szerint ez 400-800 gramm. Sajnos mi magyarok idénytől függően csak 290-400 grammot fogyasztunk átlagban.
Megyünk is értékelni!
Az esemény egyik résztvevője, egy magántermelő, aki aszalóüzemmel rendelkezik, felvetette: a hazai szilvatermesztés nem gazdaságos olyan kisüzemeknek, mint az övé. A piacon ott lévő amerikai, török és a nagyon finom szerb szilva mellé nagyon nehéz bejutnia termékével. Mindenki kifejezte abbéli törekvését, hogy minél több magyar fajta és termék kerülhessen a kereskedelembe. Aztán a kóstolás előtt még egy új bejelentés született. A Mezőgazdasági Minisztérium képviseletében jelenlévő hölgy elmondta, hogy elindult egy eredetvédelmi sorozat, melyben Európai Uniós eredetvédelmi oltalom alá kerülnek majd bizonyos gyümölcsfajták. Ehhez pontosan meghatározzák majd a lehatárolt földterületeket, hogy az ott termő növényfajták a minisztérium főosztályának segítségével oltalom alá kerülhessenek.
Az érzékszervi bírálat - a pölöskei és ceglédi állomásról érkezett minták vak kóstolásának - eredményét még nem tudjuk, ha lesz információnk frissítjük a cikket.
Ezeket olvastad már?
25 falnivalóan szilvás étel
A szilva igen népszerű a magyar gasztronómiában. Fogyasztjuk önmagában az ízéért, de lekvárok, befőttek, gombócok, és szilvás sütemények is színesítik a magyar konyhát.
Szilvák a dunyhában
Julia Child cseresznyés pitéje után szabadon készült ez a csodás, pihe-puha szilvás süti. Rém egyszerű recept. Gyorsan rákap a család, de nem baj, akár naponta elkészítheted!
Egészséges életmód? Egyszerre túl sok és túl kevés az elérhető...
Minden információ rendelkezésünkre áll az egészséges élethez, mégis a magyar lakosság 2/3-a túlsúlyos vagy elhízott. Mi lehet ennek az oka?
Ez a körtebefőtt pont annyi idős, mint a gazdája: 74...
Furcsa lenne nyugdíjas korodban egy veled egyidős befőttel szemezni minden nap? Ha ilyenek lennének, akkor nem. Nézd, Marika néni üvegei múzeumba kerültek!
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Márványsajtos brokkoli
Ezt a krémes, márványsajtos brokkolit annyira szeretjük, hogy egy egész tepsivel meg tudnánk enni belőle. Önmagában, főételként is megállja a helyét, de húsok és halak mellé is ...
Tejszínes krumpli
Ez a recept tökéletes, ha unod már a megszokott köreteket és villantanál a vendégeknek, de önmagában is szuper, ha egy gyors, olcsó mégis jóízű vacsorára vágysz. A sós szalonna és a ...
Halloweeni sajtos pókháló
Kedvem támadt elkészíteni egy pókhálót, ami finom ropogós, és sajtos.....gyerekek is egykönnyen elkészítik.... :-)))Ha marad tészta, akár kettőt is készíthetünk.....
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Legnépszerűbb cikkek
Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...
Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.
Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett
Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Címlapról ajánljuk
4 étel, amitől sokan óva intenek, pedig táplálóbbak, mint hinnéd
Vannak ételek, amiket az egészségtelen táplálkozással, a magas koleszterinszinttel hozunk összefüggésbe, pedig nem mind mumustól való. Lássuk, melyek ezek!
4 zöldség, amit a kardiológus is melegen ajánl a szív...
Egy kardiológus szerint ezek a rostban és értékes tápanyagokban gazdag zöldségek a szívbarát étrend legjobb támogatói.
A döntés végleges: ezekben az országokban biztosan eladja a Tesco...
A brit áruházlánc 1,7 milliárd euróért válik meg cseh és szlovák érdekeltségeitől. A vevő a holland Ahold Delhaize, a magyarországi üzletek azonban egyelőre a Tesco tulajdonában maradnak.
További cikkek
Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...
Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.
Nosalty Mit főzzek ma? Villám kence reggelire, mustáros tarja és...
Ma a vegák és vegánok ne figyeljenek ide, mert tepertőkrém és flekken is érkezik - utóbbihoz pedig fűszeres lilahagyma-lekvár dukál.
Piacon hallottam: 5 tipp a savanyúságkészítőtől a ropogós, hosszan elálló...
Piacon hallottam névre keresztelt új sorozatunk a szezon alapanyagait és termékeit veszi górcső alá, amihez szakértő megszólalók segítségét kérjük. Így többek között az is kiderül, mire kell figyelni, hogy ropogós és jó ízű maradjon a házi savanyúság, hogyan válasszuk ki a tökéletes libacombot, és azt is, hogy érdemes a diót tárolni, hogy minél tovább elálljon. Az első részben a savanyúságkészítés rejtelmeibe bonyolódunk Annamarival, aki 25 éve foglalkozik savanyúságok és befőttek készítésével.
Top Receptek
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Egyszerű sütőtökkrémleves
A sütőtök és a hűvös idő úgy járnak együtt, mintha egymásnak lennének teremtve, úgyhogy kényeztessük magunkat egy tál meleg, lágy, sütőtökös levessel. Egyszerű recept, nincs ...
Gyors amerikai palacsinta
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
Még több top recept
Friss receptek
- Márványsajtos brokkoli
- Tejszínes krumpli
- Halloweeni sajtos pókháló
- Kolbászos-gombás rizs egyszerűen és gyorsan
- Zalai kelt rétes
- Gyors pho leves csirkével
Még több friss recept