2020.11.30.
Ezért rajongunk a táblás csokoládéért - ismerd meg a történetét
Vannak olyan édes finomságok, amelyeknek nem lehet ellenállni. Épp ilyen egy klasszikus vagy minden más jóval felvértezett táblás csokoládé is. Egyenesen imádjuk!
Amennyire hétköznapi és magától értetődő találmány a táblás csokoládé, olyannyira keveset beszélünk a történetéről. Pedig a táblás csoki a csokoládék között az egyik legnépszerűbb műfaj, és megérdemli, hogy mindent tudjunk róla.
Édes Város
A táblás csokoládé, abban a formában, ahogyan ma ismerjük, nem is olyan régi találmány, az első táblák nagyjából a 19. század közepe felé jelentek meg. De azért menjünk vissza kicsit jobban az időben, hiszen az első csokitáblák sem csak úgy a semmiből pottyantak ide. Durva adat következik, de a csokoláde mintegy négyezer éves találmány, ám eleinte csak folyékony formában hódított. A történészek szerint időszámításunk előtt 1900 évvel az aztékok, a maják és az olmecek már birtokában voltak annak a tudásnak, hogy ha kakaóbabból pasztát készítenek, összekeverik vízzel, majd fűszereket, például chili paprikát, mézet vagy vaníliát adnak hozzá, akkor mennyei folyékony desszertet kapnak. Ezek az ókori törzsek már azt is tudták, hogy a csokoládénak hangulatjavító hatása van, sőt, afrodiziákként is működnek, és kiváló kísérői az olyan különleges alkalmaknak, mint az esküvők és a temetések. Az időszámításunk előtti 16. században uralkodó azték fejedelem, Montezuma különösen nagy csokoládé imádó hírében állt, állítólag naponta tíz literrel is elfogyasztott, de ez persze csak legenda.
A csokoládé egészen az 1500-as évekig folyékony csokoládét jelentett. Ekkor azonban a spanyol gyarmatosító, Hernán Cortés megkóstolta az italt, és arra jutott, ez neki kelleni fog Spanyolországban is. Segítői összekeverték a kakaópasztát cukorral és fahéjjal, és elkezdték a csokit nem is olyan folyékony formában élvezni. A csokoládé sokáig leginkább csak a gazdag spanyolok kiváltsága volt, 1615-ben azonban egy spanyol hercegnő hozzáment a francia XIII. Lajoshoz, és magával vitte ezt a csodát a házasságba. Innentől a csokoládé kezdett egész Európában elterjedni, természetesen eleinte csak a nagyon gazdagok körében. 1828-ban egy holland kémikus, bizonyos Coenraad Johannes van Houten volt az, aki feltalálta azt az eszközt, amellyel a csokoládé szilárd formában is élvezhetővé vált.
Édes Város
1847-ben idehaza igen forradalmi hangulat készülődött, viszont közben Angliában egy egészen más forradalom zajlott, a táblás csoki forradalma. Joseph Fry volt az a mester, aki kitalálta, hogyan lehet a kakaóport, a cukrot és a kakaóvajat úgy összekeverni, hogy abból szilárd halmazállapotú csokoládé válhasson. Ezt a masszát öntötte később formába, amelyben megdermedt, és így született meg az első táblás csokoládé.
A többi pedig történelem. Ezután sorra jöttek egymás után az újabb és újabb találmányok. John Cadbury 1849-ben előállt a saját verziójával, a Nestle pedig 1875-ben tejet adott a csokoládéhoz, és megszületett a tejcsoki. 1879-ben Rudolphe Lindt rájött, hogyan lehet olyan csokoládét előállítani, amely belül krémesebb, de mégis képes megtartani a formáját. A táblás csoki mindenkinek bejött, és előbb-utóbb az összes olyan édességgyár, amely kakaóval is foglalkozott, előállt a saját verziójával. És így van ez ma is. Folyamatosan jelennek meg az újabb és újabb innovációk, mindenki megtalálta a saját védjegyét a táblás csoki készítésben, folyamatosan mennek a kísérletezések az újabb gyártási és csomagolási technológiákkal.
Édes Város
Az elmúlt években azonban szerencsére ezen a területen is kezdik megmutatni magukat a kézműves gyártók. Számos gyártó foglalkozik azzal, hogy megalkossa saját továbbfejlesztett változatát. Ez egészen új lendületet ad ennek az iparágnak, hiszen az elképesztő ízkombinációk, a minőség új szintje és az etikus gazdálkodásra való törekvés előbb-utóbb a nagyipar működésében is nyomot hagy. Aminek az a következménye, hogy egyre több finom csokit ehetünk.
Ezeket olvastad már?
11 selymesen CSOKOLÁDÉS sütemény
A csokoládé sokunk jollyjokere, ha rossz kedvűek vagyunk, és picit felvidítanánk magunkat. Ha csokirajongó vagy, lesd meg ezeket a recepteket is!
Íme, a tökéletes csokoládé titka!
7-ből 1 ember szakítana a párjával, ha nem szereti ugyanazokat...
Meglepő következtetésre jutott egy friss tanulmány: az emberek 22 százaléka azzal marad csak kapcsolatban, akinek hozzá hasonló az ízlése az ételek terén is.
Elkezdődött a Bocuse d'Or európai válogatója, ahol magyar résztvevőnek is...
Október 15-16-án rendezik meg a Bocuse d’Or európai döntőjét, amelynek először ad otthont a Balti-tenger partján fekvő észt főváros, Tallinn.
*A cikk az Édes Város együttműködésével jött létre.
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept