2021.03.29.

Biztosan nem fonnyad meg a friss brokkoli, ha így fagyasztod le

Ha brokkolit veszünk, de csak később tudjuk megfőzni, gyakran elsárgul és megfonnyad. Egy nagyon egyszerű megoldás van ez ellen: a mélyhűtő.

Mivel a legtöbbször műanyag fóliába csomagolva kapjuk a boltban, érdemes ebből kivenni, és frissen lefagyasztani a brokkolit. Így semennyit nem veszít minőségéből, sőt a saját dolgunkat is könnyebbé tesszük. Hiszen épp a lefagyasztás folyamata miatt, amikor később elővesszük a fagyos brokkolit, alig pár perc lesz elkészíteni. Csupán pár lépés lefagyasztani a brokkoli, és hetek, hónapok múlva is lehet belőle szupergyors vacsoránk.

A fagyasztás titka

Persze bedobhatnánk az egészet a fagyasztóba, de sokkal jobban járunk, ha vesszük a „fáradtságot” és az extra 10 percet annak érdekében, hogy a fagyott brokkoli finomabb legyen.

Gyors vacsorák hőse a fagyasztott brokkoli: mutatjuk mit, hogyan csinálj

A blansírozás egy olyan konyhai eljárás, aminek során rövid időre forró vízbe dobjuk a zöldségeket. Amennyiben ezt fagyasztás előtt megtesszük, „bezárjuk” a bennük lévő tápanyagokat. Élénkebb íze és színe is lesz az így lefagyasztott brokkolinak.

Kevés hozzáadott munkával tehát biztosak lehetünk abban, hogy a későbbre elrakott brokkoli ízletes és nem vizes lesz.

Fagyasztás lépésről lépésre

A brokkoli elhanyagolt része, amit mindenképpen használj fel

Először is vágjuk a brokkolit körülbelül azonos méretű rózsákra. A vastag szárát semmiképp ne dobjuk el, ennek felhasználására itt egy remek tipp:

A brokkolirózsákat mossuk meg alaposan, hogy semmilyen kosz vagy bogár ne maradjon rajtuk. Egy lábasban forraljunk vizet, és készítsünk a tűzhely mellé egy jeges vízzel megtöltött tálat.

A zöldséget dobjuk a lobogó vízbe, majd 3 percig hagyjuk főni. Utána azonnal szedjük őket a jeges vízbe, hogy megállítsuk a főzés folyamatát. Ezzel biztosíthatjuk, hogy nem lesz túl puha a zöldség a fagyasztáshoz.

Ugyanezt a hatást érjük el, ha párolóbetétben, forró víz fölött 5 percig pároljuk a brokkolit. Itt is ugyanúgy használjunk jégfürdőt.

A blansírozott zöldségeket tegyük egy rétegben tálcára vagy tepsire. Így nem fognak összefagyni a mélyhűtőben.

Két óra alatt készre fognak fagyni, ekkor vegyük ki a fagyasztóból, és egyben vagy kisebb adagokra osztva tegyük őket vissza zacskóban, esetleg dobozban.

Az ilyen módon fagyasztott brokkoli akár egy évig is eláll. Felhasználásnál nem kell feltétlenül kiolvasztani, fagyott állapotban is megfőzhetjük vele kedvenc ételeinket. Mivel a blansírozással kicsit előfőztük, gyorsabban elkészül majd.

sós felfújt

Csirkés-brokkolis casserole

csőben sült ételek

Csőben sült brokkoli hagymás besamellel

zöldségleves

Olaszos brokkolileves

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!

Zöldséges cikkek, nem csak vegetáriánusoknak:

Forrásunk volt

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Macsuga Viktória

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?