2025.02.14.
Befőtt vagy fagyasztott gyümölcs: melyikkel jársz jobban sütésnél-főzésnél
Ha épp nem akad friss gyümölcs, a leleményes háziasszony/úr kénytelen más eszközökhöz nyúlni, nevesen befőtthöz vagy fagyasztott gyümölcshöz. De mikor melyik a jobb választás? Nézzük!
Kevés dolog tudja pótolni a szezonális, zamatos gyümölcsöket egy süteményben, levesben vagy mártásban. Néhány termék azért mégis megpróbálja, változó sikerrel: a befőttek és a fagyasztott gyümölcsök télen is lehetővé teszik, hogy elkészítsük kedvenc meggyes, málnás vagy áfonyás receptjeinket. Persze ahhoz, hogy ezek a fogások úgy sikerüljenek, mintha tényleg friss alapanyagból készítenénk őket, fogadjuk meg az alábbi tanácsokat. Ugyanis nem minden esetben egyértelmű, hogy a befőtt vagy a fagyasztott gyümölcs a jobb helyettesítő.
Befőtt vagy fagyasztott gyümölcs?
Levesek, mártások
Mivel ezekben a receptekben amúgy is hosszabb ideig főznénk, tehát jelentősebb hőkezelésnek tennénk ki a gyümölcsöket, bátran használhatunk befőttet. Ezekben a gyümölcsszemek már elő vannak készítve, gyakran enyhén elő is vannak főzve.
Plusz előny, hogy az ízes befőttlevet (ami nem más, mint cukros gyümölcslé vagy szirup) is felhasználhatjuk ezekben az ételekben, így semmi nem vész kárba.
Selymes-krémes gyümölcsleves a nyár legjavából
Meggymártás
Legegyszerűbb hideg őszibarackleves
Piskóták, muffinok
Ezek a sütemények elbírják, ha a beléjük kevert gyümölcs kicsit több nedvességet tartalmaz – jelen esetünkben ez pedig azt jelenti, hogy piskóta vagy muffin sütésekor hagyatkozhatunk a befőttekre. Egyedül arra figyeljünk, hogy alaposan csöpögtessük le az üvegek tartalmát, mielőtt a masszába kevernénk azt.
Puha cseresznyés piskóta
Emeletes szedres piskóta
A legegyszerűbb muffin alaprecept
Piték
Akár magyaros, akár amerikai jellegű gyümölcsös pitének állunk neki, szem előtt kell tartanunk nemcsak a töltelék, de a tészta sikerét is. Ezeknél a süteményeknél kiemelt fontosságot kap a nedvesség kontrollálása: ha erre nem figyelünk, a pite elázik, szottyos lesz, a tészta pedig nyers marad, nem sül át rendesen.
Mindezek fényében fontos, hogy a piték töltelékéhez fagyasztott gyümölcsöt használjunk, mégpedig teljesen kiolvasztva. Az olvadás során nagyobb mennyiségű nedvesség távozik a zacskó tartalmából, amitől jobb, ha megszabadulunk.
Ha a még fagyos gyümölcsöt helyeznénk a tésztába, és ha a süteményt így tolnánk a süteménybe, még a töltelékben használt keményítő sem tudná megfogni a kiolvadó folyadékot, az rögtön eláztatná a tésztánkat.
Málnás rácsos pite joghurtos tésztával
Szilvás pite omlós tésztával
Meggyes rácsos pite
Tortakrémek
Amennyiben a gyümölcsöket nem a tésztában, hanem valamilyen krémben kell pótolnunk, szintén fagyasztott gyümölcsöt vessünk be. Ezt előbb lekvárrá főzve, majd leturmixolva vegyíthetjük a krémsajttal, tejszínhabbal, vagy bármivel, amit a recept kér.
A befőttek tartalmából nem tudnánk olyan egységes, sima állagú dzsemet főzni, ami szépen vegyülne el a krém többi hozzávalójával.
Málnás sajttorta sütés nélkül
Vegán gyümölcstorta
Habos epertorta sütés nélkül
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
További konyhai segítségért kattints az alábbi cikkekre:
- 3 tipp, amit mindig vess be, ha friss helyett feldolgozott paradicsommal főzöl
- Műanyag vagy üveg keverőtál: ezt feltétlenül tudnod kell, mielőtt választasz
- Jobb egészben: 5 fűszer, amit inkább ne használj őrölt formában
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept