2026.09.15.
Fagyasztott lazac kiolvasztása: ezt a módszert válaszd, ha sietsz, és ezt semmiképp
Ha elfelejtetted időben kivenni a fagyasztóból a lazacot, nem kell lemondanod a vacsoráról. A megfelelő kiolvasztási módszerrel akár fél óra alatt előkészítheted a halat a sütéshez, miközben az állaga is megmarad, és az élelmiszer-biztonság is rendben lesz.
- A lazac biztonságos és gyors kiolvasztásával elkerülheted a káros baktériumok elszaporodását, miközben a hal állaga is megfelelő marad.
- A vákuumcsomagolt lazacot hideg, folyó víz alatt olvaszd ki, majd közvetlenül ezután süsd meg.
- A házilag lefagyasztott lazacot zárt zacskóban hideg vízbe merítve olvaszd ki, a vizet pedig 30 percenként cseréld le.
Nem mindegy, milyen csomagolásban van a fagyasztott lazac!
Hogyan olvaszd ki gyorsan a lazacot?
Nem mindegy, milyen csomagolásban van a fagyasztott lazac. A kiolvasztás módját elsősorban az határozza meg, hogy vákuumcsomagolt halról van-e szó, vagy te fagyasztottad le korábban.
Rántott lazacszeletek
Egyszerű lazac
Lazac céklaágyon
Vákuumcsomagolt lazac kiolvasztása
A fagyasztott lazacot gyakran vákuumcsomagolásban árulják, ami praktikus, de a kiolvasztásnál különös figyelmet igényel. A vákuumcsomagolás oxigénszegény környezetet hoz létre, amely bizonyos baktériumok, például a botulizmust okozó Clostridium botulinum számára kedvező lehet.
Ezért a vákuumcsomagolt halat ne egyszerűen tedd be a hűtőbe a csomagolásában kiolvadni, hanem gyorsan, hideg folyó víz alatt olvaszd ki. A hal maradhat a csomagolásában, de a víz hőmérséklete maradjon végig hideg!
A módszer általában legfeljebb 30 percet vesz igénybe, a halfilé vastagságától függően. Ha szeretnéd ellenőrizni a víz hőmérsékletét, használhatsz ételhőmérőt.
Fontos: amint a lazac felengedett, azonnal vedd ki a vákuumcsomagolásból, és készítsd el.
Amint felengedett, azonnal készítsd el!
Ha te fagyasztottad le a lazacot
Ha friss lazacot vásároltál, majd otthon fagyasztottad le, a legegyszerűbb gyors módszer, ha a főzni kívánt mennyiséget jól záródó zacskóba teszed, majd hideg vízbe meríted.
A zacskó azért fontos, mert így a hal nem érintkezik közvetlenül a vízzel, a mosogatóval vagy más élelmiszerekkel, vagyis kisebb az esélye a keresztszennyeződésnek.
Ha nem folyó víz alatt olvasztod, tedd a lezárt zacskót egy tál hideg vízbe, és 30 percenként cseréld le a vizet. A lazac adagok méretétől és vastagságától függően körülbelül 20–45 perc alatt olvadhat ki.
FONTOS: a halat a kiolvasztás alatt végig hidegen kell tartani. Amint felengedett, azonnal készítsd el!
Ezeket a hibákat kerüld el lazac kiolvasztásakor - Kattints a képre a galériáért!
Mi a legjobb módszer, ha van időd?
Ha nem sürgős a vacsora, a hűtőben történő kiolvasztás továbbra is jó és biztonságos megoldás. A halat érdemes egy tálba vagy tányérra helyezni, hogy az esetlegesen kicsöpögő lé ne érintkezzen más élelmiszerekkel.
A hideg vizes módszer akkor jön jól, ha gyorsan szeretnéd elkészíteni a lazacot. A legfontosabb szabály mindkét esetben a következő:
- a hal ne melegedjen fel,
- és a kiolvasztás után minél hamarabb kerüljön a serpenyőbe vagy a sütőbe.
5 sütési tipp életed legomlósabb és legfinomabb lazacához
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából
Ezek a cuki, mégis kicsit rémisztő halloweeni virslis szellemek garantáltan feldobják a halloweenpartit! A ropogós leveles tésztába bújtatott virslik pillanatok alatt elkészülnek, ...
Tejfölös-kapros zúzagulyás
Bajor szilvás kalácstorta
Egy kedves német barátomtól kaptam ezt a receptet. Nagyon könnyed és foszlós finomság. Melegen és hidegen is kitűnő vacsora, vagy reggeli lehet egy pohár tejjel. Elkészítéskor mindenki ...
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le
A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.
A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...
Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Címlapról ajánljuk
Szennyezett kolbászokat hívtak vissza, ne fogyaszd el ezeket a termékeket!
Két népszerű füstölt húskészítményt hívott vissza a forgalomból a Nébih mikrobiológiai eltérés miatt. A hatóság arra figyelmezteti a vásárlókat, hogy az érintett kolbászokat semmiképpen ne fogyasszák el.
Ez a zöldség könnyen elronthatja a húsleves ízét, mégis rengetegen...
Hiába főzöd órákon át a húslevest, egy rosszul megválasztott zöldség könnyen megváltoztathatja az ízét és az állagát. Mutatjuk, mire érdemes figyelni.
Egyre többen fújnak borotvahabot a WC-be – meglepő, mire használják
A borotvahab nemcsak a fürdőszobai rutin része lehet, hanem a takarításnál is jól jöhet. Mutatjuk, miért próbálják ki egyre többen a WC tisztítására ezt az egyszerű házi praktikát.
További cikkek
Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett
Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.
Felejtsd el a sertéskarajt! Ez a hús tökéletes rántott húsnak,...
A rántott hús sok családban a vasárnapi ebéd elmaradhatatlan fogása, de nem csak sertéskarajból lehet igazán finom. Van egy különösen omlós, fehérjében gazdag húsféle, amely ropogós bundában még a hagyományos változatot is felülmúlhatja.
Nosalty Heti Menü: reggeli sós krémek, körettel együtt készülő főételek...
Tartsatok velünk ezen a héten is, hétfőtől péntekig három-három fogással várunk titeket naponta: reggeli sós kence, körettel együtt készülő főételek és bögrés kevertek érkeznek!
Top Receptek
Gyors amerikai palacsinta
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Szaftos brassói aprópecsenye
A szaftos, fűszeres hús és a ropogósra sült burgonya párosa olyan klasszikus kombináció, amit nehéz megunni – nem véletlen, hogy a magyar konyha egyik alapdarabjává vált.
Még több top recept
Friss receptek
- Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából
- Tejfölös-kapros zúzagulyás
- Bajor szilvás kalácstorta
- Rakott kelkáposzta gazdagon
- Vaníliás quinoapuding mentás-tokaji aszús birspürével
- Tejmentes gofri
Még több friss recept