2021.04.26.

Illegálissá válhat Olaszországban a rossz fagyi

Masszi- Rigó Csilla profilképe Masszi- Rigó Csilla

Csokifagyi és csokifagyi között óriási különbség lehet, minden attól függ, hogyan és milyen alapanyagok segítségével készítik el a fagyos desszertet. Az olaszok most rácsapnak a hamis fagylaltkészítők körmére, és hamarosan büntethetik azokat, akik nem a megfelelő módon főzik az édességet.

Az olasz fagylalt igazi világszenzáció, azt is lehetne mondani, hogy az olasz gasztronómia egyik legszimbolikusabb desszertje. A kézműves, minőségi alapanyagokból készített fagyinak nincsen párja, silányabb másolata viszont egyre több van, nemcsak az olaszoknál, de egész Európa-szerte.

Illegálissá válhat Olaszországban a "hamis fagyi"

Az olcsó alapanyagokból készült, mesterséges módon, levegővel dúsított fagylalt Olaszországban is egyre több helyen tűnik fel, a kézműves termékek árának töredékéért kapható, és rengetegen vásárolják. Az olcsó, de silány termékek elterjedése megélhetési veszélyt jelent az olasz fagylaltkészítők számára, az ügy pedig olyannyira komollyá vált, hogy az olasz parlament baloldali, demokratikus szenátorai javaslatot nyújtottak be a rossz minőségű fagylaltok betiltására vonatkozóan.

A Food and Wine gasztronómiai magazin beszámolója szerint a balközép demokratikus és az Italia Viva politikai pártok hat szenátora javaslatot tett egy jogszabályra, amely megbírságolná azokat a fagylaltkészítőket, akik felesleges levegővel, hidrogénezett zsírokkal, mesterséges aromákkal és szintetikus adalékanyagokkal húzzák fel a silány minőségű fagylaltot.

A törvényjavaslat elfogadása esetén a fagylaltot csak természetes alapanyagokból (tejtermékekből, tojásból, gyümölcsökből, valódi csokoládéból) lehetne készíteni, azokra pedig, akik bármilyen mesterséges íz- vagy állagfokozót használnának a fagylaltfőzéshez, akár 10 ezer eurós büntetést is kirónának.

Az olasz fagylalt mindig is hazánk egyik gasztronómiai szimbóluma volt, amelyet a pizzával és a tésztával együtt világszerte elismertek, de törvényeink nem őrzik, védik a kézműves fagylaltot és az azt előállító termelőket

– nyilatkozta Riccardo Nencini, az olasz szenátus egyik tagja.

Az eredeti, kézműves fagylaltok 20-30 százalékban tartalmaznak levegőt, míg az "ipari" módon előállított fagylaltoknak akár a 80 százaléka is levegővel dúsított lehet. A törvényjavaslat elfogadása esetén a fagylaltok levegőtartalmát 30%-ban maximalizálnák.

Stefano Ferraro, Olaszország 50 legjobb fagylaltkészítőjének egyike határozottan támogatja a valódi fagylaltkészítők védelmére szánt törvényjavaslatot, mely szerinte egyaránt védené a fagylaltkészítő mestereket és a fogyasztókat is. A mesterek között sokan hosszú időn át keresik az adott ízhez megfelelő legjobb minőségű alapanyagokat, a jelenlegi helyzetben azonban nincs értelme versengeni azokkal, akik könnyebb módszerekkel állítanak elő olcsóbb fagylaltot.

Egy másik fagylaltmester szerint nem is a levegővel való dúsítással van a baj, hanem azokkal a kereskedőkkel, akik a mesterséges ízfokozókra támaszkodnak fagylaltkészítés közben. Alberto Masannei a The Telegraphnak elmondta:

Nagy a baj akkor, ha a pisztáciafagylalt összetevői között a pisztácia az utolsó összetevő, amit felsorolnak.

Ezek a cikkek is érdekelhetnek:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?