2022.05.25.
4 probléma, ami a házi fagylalt készítése közben jelentkezhet
Nemsokára itt a nyár, és a fagylalt vele karöltve érkezik. Ha idén is belevágnánk a házi nyalánkságok készítésébe, de tartunk egy kicsit a folyamattól, tanuljunk az alábbi problémákból.
Fagylaltot készíteni házilag már nem egy lehetetlen küldetés, mivel a fagylaltgépek és különböző okos, internetről ellesett technikák segítenek minket a tökéletes gombóc elérésben. Persze ez nem jelenti azt, hogy ne jelentkeznének olykor-olykor kisebb-nagyobb bakik: most ezeket fogjuk végigvenni (és kiiktatni), hogy idén nyáron a legfinomabb fagylalt otthon készüljön.
4 probléma, ami a házi fagylalt készítése közben jelentkezhet
Hiba #1: jeges a fagylalt
Ennek az elsődleges okozója a fagylaltban lévő víz, ami nem megfelelő módon fagyott meg. Alapjaiban véve, minél gyorsabban végbemegy a fagyás, annál kisebbek lesznek a jégkristályok, és annál simább lesz a fagylaltunk.
A háztartási fagylaltgépek ugyan jól dolgoznak, még is kell nekik egy kis segítség, ha ténylegesen jégmentes fagylaltot szeretnénk.
Lehetséges megoldások:
- a fagylaltgép keverőtálját hűtsük le jó előre: töltsön legalább 24 órát a fagyasztóban
- a keverékünk is legyen minél hidegebb, hogy ne melegítse fel a keverőtálat
- a kész fagylaltot minél gyorsabban tegyük tárolóba, majd a fagyasztóba, hogy ne legyen ideje új jégkristályokat növeszteni
Mézes-diós fagylalt
Krémes vaníliafagylalt
Legegyszerűbb citromfagylalt
Hiba #2: darabos a fagylalt
És most nem a kellemes darabokra (vagyis a csokira, mogyoróra, gyümölcsökre) gondolunk, hanem a kellemetlen zsírdarabkákra, amelyek teljesen belerondítanak a képbe. Mivel a fagylaltunk alapja valamilyen zsíros tejtermék, oda kell figyelnünk a megfelelő technikára annak elkészítése és fagyasztása során.
Pár hozzávalós, gyümölcsös házi jégkrém, amivel lehűtheted magad a kánikulában
A legfontosabb a megfelelő emulzió: érdemes egy botmixerrel összekeverni a fagylaltalapot, hogy tényleg jó selymes legyen. Egy egész éjszakás pihentetés is jót tesz neki, ami után – fagyasztás előtt – ismét adhatunk neki egyet a botmixerrel.
Szintén érdemes szemmel tartani a fagylaltgépet, ugyanis lehetséges, hogy kevesebb időre lesz szükségünk a teljes lefagyasztáshoz, mint amennyit a recept ír. A túldolgozott fagylalt pedig ugyanúgy viselkedi, mint a túldolgozott tejszínhab: bizony, darabos lesz.
Hiba #3: pár nappal később szétesik a fagylalt
Az, hogy jól sikerült a fagylalt, sajnos nem jelenti azt, hogy ilyen tökéletes állapotban is fog maradni napokon vagy heteken keresztül. Míg a bolti jégkrémek képesek erre, a házi verzió egész egyszerűen nem.
Már pár nappal az elkészítés után is jelentkezhetnek a következő problémák: állagbeli elváltozások, térfogatcsökkenés, durva jegesedés.
Mindezek sajnos velejárói a házi fagylaltnak, és nem nagyon lehet őket kikerülni, ugyanis az ipari jégkrémek stabilizátorai nélkül az otthoni nyalánkság nem állja ki az idő próbáját. Jobban tesszük tehát, ha minél gyorsabban megesszük.
Csokis és mentás avokádófagylalt
Sós karamellás fagylalt
Feketeszezám-fagylalt
Hiba #4: nem működik az alapanyagcsere
Házi szakácsként mindannyiunkban van egy jó adag kísérletezési vágy, azonban sajnos a fagylalt nem ilyen megengedő. Nem nagyon lehet a zsíros tejet zsírszegényre vagy növényi alapúra cserélni, de még a gyümölcsöket is csak nagy óvatossággal szabad helyettesíteni.
Inkább mindig maradjunk az aktuális receptnél, és kövessük az általa megadott utasításokat, tartsuk be a leírt mennyiségeket. Így biztosak lehetünk majd a sikerben. A kísérletezést pedig hagyjuk meg a konyha más területeire.
Lime-karamellás fagylalt
Szeder fagylalt
Eperfagyi
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
További házi praktikák:
- Készíts igazi, friss sangriát, aminek köze sincs a bolti pancshoz
- Ez a haltárolás legbiztonságosabb módszere
- Így készítsd el velünk a legfincsibb bodzaszörpöt
- konyhai technika
- konyhai bakik
- fagyizás
- gyümölcsös fagylalt
- csokifagyi
- eperfagylalt
- fagyi házilag
- házi készítésű
- fagylalt
- fagyi
- házi fagylalt
- házi fagyi
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...
A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat
A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...
A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept