2024.01.21.
Sajt, alma, túró – fánkok a szalagos árnyékában
Gyakran azt érezhetjük a farsang időszakban, hogy a klasszikus szalagos fánk lopja el az összes rivaldafényt. Pedig sok másik olajban sült finomság vár még arra, hogy a karnevál tagjai lehessen, ráadásul mindenféle extrákat rejt a tésztájuk.
A fánk lehet egyszerű, kelt tésztás, olajban kisütött finomság, amire egy nagy kanál baracklekvár és egy alapos hintés porcukor kerül. Lehet azonban egy fokkal izgalmasabb dolog is, valamilyen érdekes alapanyaggal a tésztájában. Most ezekre a fánkokra fogunk koncentrálni, és megnézzük, hogy mitől lesz tökéletes a túrós, az almás és a sajtos.
Sajt, alma, túró – fánkok a szalagos árnyékában
Túrófánk, a maceramentes
Talán sokak azért riadnak vissza a fánksütéstől, mert nem bíznak a kelt tészta kémiájában. Nos, akkor a túrófánk éppen nekik lett kitalálva. Egy egyszerű kevert tészta, amiből aztán apró golyóbisok lesznek, ezeket kell olajban kisütni.
Készülhet hagyományos túróval, de egyre gyakoribb az olasz ricottás verzió is, ami még egyenletesebb állagot ad.
Ugyanis érdemes odafigyelni, hogy milyen túrót használunk a fánkhoz. Ne legyen se túl száraz, se túl nedves (utóbbi esetben nagyon elázik a massza, és túl lágy lesz), és a nagyon nagy rögök sem előnyösek a fánk esetében.
Ráadásul a csörögerajongók sem maradnak recept nélkül: a klasszikus fánkon kívül ugyanis a „forgácsolt” édességbe is tehetünk túrót.
TIPP: Mindig csöpögtessük le a savó nagy részét, illetve törjük össze villával vagy krumplinyomóval a túrót. Ízesítsük citrom- vagy narancshéjjal, úgy még istenibb lesz.
Ricottás castagnole
Túrós csörögefánk egyszerűen
Glutén- és cukormentes túrófánk
Almafánk, a bundázós
Aki mindenbe szeret gyümölcsöt rakni, annak az almafánk lesz a kedvence. Ez a gyümölcsös finomság ötvözi egy fánk és egy almás pite legjobb tulajdonságait: puha tésztaköntös, édesen savanykás sült alma és fahéjas befejezés.
Az almafánknak általában két verziója létezik: az első, aminek a tésztájába kerül a gyümölcs, a második pedig inkább egy bundázott almát jelent. Amikor közvetlenül beletesszük az almát, figyeljünk arra, hogy a gyümölcs igen nedves, és könnyen eláztatja a tésztánkat. Jobb, ha apró kockákra vágva keverjük bele, így kevesebb vizet enged majd ki magából.
Amikor pedig almát bundázunk, a sűrű, palacsintatésztára hajazó masszába forgatjuk bele a közepesen vastag, hámozott almakarikákat. Itt nem kell aggódnunk az eláztatás miatt, inkább arra figyeljünk, hogy a tésztánk elég sűrű legyen, nehogy lefolyjon a karikákról.
TIPP: mindkét esetben érdemes egy kis citromot csepegtetni az almára. Egyrészt azért, hogy megakadályozza a barnulást, másrészt a kellemes íze miatt is. Használjunk savanykás, kemény húsú gyümölcsöt.
Fahéjas-bundás alma
Olasz almafánk
Holland almafánk
Sajtfánk, a sós kedvenc
Persze azok sem maradnak ki a farsangi mulatságból, akik inkább a sós ízeket kedvelik. Nekik tökéletes választás lesz a sajtfánk, ami az összes közül a leggyorsabb. Tésztája mindössze reszelt sajtból, lisztből és tojásból áll, ezt pedig tovább gazdagíthatjuk fűszerekkel, ahogy tetszik.
Érdemes valamilyen karakteresebb sajtot választani, ugyanis amellett, hogy sokkal jobb ízt ad majd a fánknak, valószínűleg az olvadása is előnyösebb lesz, egy olcsó trappistához képest. Inkább maradjunk a félkemény, zsíros sajtok területén (cheddar, ementáli, edami, maasdamer), ezek ugyanis nem folynak szét annyira.
TIPP: sütés előtt a tésztát mindenképpen pihentessük, így jobban összeérnek benne az ízek, és nem fog szétfolyni a fánk, ha a forró olajba engedjük.
Kolbásszal töltött sajtfánkok
Gougère - habkönnyű sajtfánk
Sajtfánk
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Tökéletesen elkészített ételek, minden alkalomra:
- Így készül a (szerintünk) tökéletes falafel, ami jobb, mint a körúti
- A sulis menza réme – A lebbencsleves, ezúttal tökéletes formában
- Így lesz tökéletes a kocsonyád – Gyorstalpaló kisokos kezdőknek
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept