2020.11.30.
Farsangi falatok a nagyvilágból
Mi malacot és fánkot sütünk, és igyekszünk mindenhez dupla annyi zsírt felhasználni, mint általában. De miket esznek közeli és távoli szomszédaink, ha elérkezik farsangfarka?
Velencei fánk - Fritole
1adag
Idő
20p
Költség
megfizethető
Nehézség
könnyű
940
Kalória
8.4g
Fehérje
78.5g
Szénhidrát
66.4g
Zsír
Farsangfarka nem más, mint a karneváli időszak. A farsangvasárnaptól húshagyó keddig tartó három napban rendezik meg a leghíresebb maskarás felvonulásokat – nálunk is ilyenkor van a busójárás. Utána megkezdődik a negyvennapos böjt, amelyet a húsvét zár le. A farsang és a karneválok ezért a keresztény országok sajátjai, de a karneváli hangulat jóval korábbra nyúlik vissza, valójában a pogány télbúcsúztató szertartások maradványa, amelyet a katolikus egyház is átvett. És mivel negyvennapos önmegtartóztatás következik utána, ilyenkor mindenhol a legjobb falatok kerülnek az asztalra!
Olasz tivornya
A világ egyik leghíresebb jelmezes felvonulása Velencében van. A legtipikusabb velencei karneváli falat a fritole, az édes, kandírozott gyümölcsökkel gazdagított, bő olajban sült, porcukorral megszórt fánk. Természetesen minden régiónak megvannak a maga specialitásai farsangra – Nápoly környékén, ami az egyik legszegényebb tartomány, ilyenkor extra húsos lasagnéval dőzsölnek, Róma környékén pedig gyakori a szárított sonkával és különböző, drága húsokkal töltött tejszínes tortellini vagy ravioli, de ahol a gnocchi a legnépszerűbb tésztaétel, ott az kerül az asztalra húsos, gazdag raguval. Ahol nem fritolét készítenek, ott is van fánk! A mi csörögénkkel szinte teljesen megegyező cenci, ami szabad fordításban rongyot jelent – utalva az édesség formájára.
Babos gnocchi
Frappe - olasz csörögefánk
Libamájas pöttyös ravioli
Lasagne Al Forno - lassan, de biztosan
Spanyol falatok
A spanyolok tapas-mániája farsangkor sem lankad. A két legnagyobb karneválközpont az andalúz Cadiz és Tenerife a Kanári-szigeteken. Mindkét városnak bőségesen jut a tenger gyümölcseiből, ők ilyenkor rengeteg tengeri finomságot esznek a legegyszerűbb, ünnepi forgatagban is elmajszolható kalamárigyűrűktől elkezdve a halas-rákos tésztákon át egészen a szépen megtermett homárig. A belsőbb területeken, ahol a tengeri herkentyűknél nagyobb kultusza van a húsárunak, ilyenkor különböző kolbászos és véres hurkás tapasokkal, morcillákkal ünnepelhetnek a karneválozók.
Fideuá
Citromos kagyló színes spagettivel
Mini bucik véres hurkával és meggyszósszal
Tintahal karikák halványító zelleres mártogatóval
New Orleans-i kavalkád
Bár az Egyesült Államokban sok helyen ünneplik a farsangot, sehol sincs akkora hepaj, mint New Orleans-ban, ahol a karnevált Mardi Grasnak hívják. Ha valakit éppen odavet a jó sora ilyenkor, és sikerül megnéznie a páratlan eseményt a francia negyedben, mindenképpen érdemes megkóstolni a helyi ritkaságokat. A karneválhoz hozzátartozik a gyors étel, de a megszokott corn dogon vagy mexikói tacón kívül a főszerepet a kreol ínyencségek töltik be. A francia alapokból táplálkozó, karibi ízekkel fűszerezett kreol konyha a felvonulás alatt is bőven kínál zamatos falatokat. A kisebb-nagyobb rákok itt is aratnak: levesek, szendvicsek, egytálételek, sült és rántott rákok, egyszerű és agyoncicomázott osztrigák, de fűszeres kolbászok és rusztikus egytálételek is megtalálhatóak a New Orleans-i forgatagban. A fánk azért persze itt is megjelenik: a francia gyökerű beignet ebben a városban futott be szédítő karriert, Mardi Gras idején pedig mindenki ezt eszi!
Zöldcitromos sült garnéla
Csípős garnélarák
Koktélrákos empanadas
Rákleves
Garnélafarok rántva steakburgonyával és salsa rosa-val
A rovat korábbi cikkeit itt találod >>
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept