2022.05.06.

Tudod, miért fehér a fehér spárga?

Tagadhatatlanul itt a spárgaszezon, és ilyenkor természetesen minden a zsenge zöldségről szól. Pontosabban a zöldspárgáról, hiszen a fehér színű rokonáról viszonylag kevés szó esik. Például arról, hogy miért is fehér.

A fehér spárga egy izgalmas tavaszi alapanyag, amit gyakran elhanyagolunk a zöld változathoz képest. Ennek több oka is lehet: furcsábban néz ki, külön meg kell pucolni és kevesebb receptet ismerünk vele. Persze a visszatartó erő az is lehet, hogy nem értjük, miért fehér a fehér spárga. Most erre a kérdésre keressük a választ, ami meglepően egyszerű.

Egy növény, két szín

Első pillantásra talán azt hihetjük, hogy a két különböző színű spárga két teljesen eltérő növény termése. Pedig abszolút nem erről van szó, hiszen mind a zöld, mind a fehér színű zöldség egy családb tartozik.

Ha közelebbről megnézzük a fehér spárgát, észre is vehetjük, hogy a csúcsa enyhén hasonlít a zöld szárakra, csak olyan, mint ha nem nyílt volna ki rendesen.

Minden a földben dől el

Ne dobd ki a spárga végeit: itt egy recept, amiben újjászületnek

És ez tulajdonképpen így is van: a fehér spárga ugyanis a zöld spárga „éretlen” verziója, egy olyan növény, ami direkt nem kapott elég napfényt. Mielőtt kibújuk a földből, a zöldspárga is fehér színű, mivel még nem érintkezett a „fenti” világ elemeivel.

Miután kinő a földből, akkor kezd el bezöldülni, ilyenkor nyeri el ismerős, rügyes kinézetét. Viszont, ha ez nem történik meg, akkor a spárga fehér marad, és nem „nyílik ki”.

Tehát a fehér spárgát szándékosan elrejtik a napfény elől, hogy fehér maradjon. Vagy sötét, fedett helyen termesztik, vagy még azelőtt betakarítják, hogy kibújna a föld alól. Ezután kerül a piacokra a fehér zöldség.

De miért?

Persze most már csak egy kérdés maradt: ugyan miért éri meg a fehér spárga termesztése? Nos, ha elvégezzük a pucolás kissé macerás feladatát, egy sokkal édesebb, enyhébb ízű zöldséget kóstolhatunk, ami leginkább a tavaszi borsóra hajaz.

tilápiareceptek

Chilis-citromos tilápia spárgával

bundázott zöldség

Rántott spárga

spárgakrémleves

Fehér spárgakrémleves Andreától

Forrásunk volt.

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Még több cikk a spárgáról:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

csőben sült húsok

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Életmód

Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...

A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.

Kormos Lili

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Nosalty

Életmód

Figyelem, termékvisszahívás: ezt az ásványvizet ne idd meg, ha mostanában...

Kétféle Primavera ásványvíz is érintett a Nébih legfrissebb termékvisszahívásában. Mutatjuk, melyik kiszerelésekről van szó, és milyen adatokat érdemes ellenőrizni a palackokon.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Otthon